- •Введение
- •1.3 Эскиз генерального плана предприятия
- •1.4 Ассортимент выпускаемой продукции
- •1.5 Организация реализации готовой продукции
- •2 Сырьевая база предприятия
- •2.1 Организация поставок сырья
- •2.2 Характеристика сырья
- •3 Оценка качества сырья и приемка
- •3.1 Лаборатория приёмки сырья
- •3.2 Контроль качества поступающего сырья
- •3.3 Технологическая линия по приёмке молока
- •Для модернизация участка приемки, с целью ускорения раскачки транспорта и улучшения работы аппаратного участка, необходимо добавить танки.
- •4. Материалы и тара
- •4.1 Номенклатура
- •4.2 Организация поставок
- •4.3 Хранение
- •5 Общие технологические процессы и используемое оборудование
- •6 Основы стандартизации и сертификации
- •7 Холодоснабжение
- •8 Теплоснабжение
- •9 Электроснабжение
- •10 Водоснабжение и канализация Водоснабжение:
- •11 Санитария и гигиена на предприятиях молочной промышленности
- •11.1 Мойка и дезинфекция оборудования
- •11.2 Личная гигиена работников предприятия
- •11.3 Гигиена производственных помещений
- •12 Мероприятия по охране окружающей среды
- •13 Перспективные направления дальнейшего развития предприятия
Для модернизация участка приемки, с целью ускорения раскачки транспорта и улучшения работы аппаратного участка, необходимо добавить танки.
4. Материалы и тара
4.1 Номенклатура
Использование материалов и тары для изготовления готовой продукции (согласно индивидуальному заданию) представлены в таблице 7.
Таблица 7 – Использование материалов и тары для изготовления готовой продукции (согласно индивидуальному заданию)
|
Вид готовой продукции |
Материалы |
Тара | |||
|
основные и вспомогатель-ные |
Упаковоч-ные |
Потребитель-ская |
транспортная | ||
|
Молоко, молочные напитки |
Молоко коровье, молоко обезжиренное, витамин С, лактусан-2
|
Пленка упаковочная на 0,45кг,0,5кг,1кг Lean Pack (кувшин) |
Пакеты полиэтилено-вые , кувшин Lean Pack |
Ящики из из гофрирован- ного картона 305*260*170 Ящики из из гофрирован- ного картона 350*250*220
| |
|
Сметана, биосметана, сметана обогащенная кальцием |
Молоко коровье, молоко обезжирен-ное, сливки, закваски, вода питьевая, концентрат сухих бифидо-бактерий, сливки, кальций хлористый |
Крышки, стаканчики 0,18 кг,0,2 кг, 0,25 кг, 0,4 кг,0,5 кг, Пленка упаковочная 0,4 кг, 0,45 кг, 0,5 кг,пленка пестречковая |
Стаканчики 0,18 кг,0,2 кг, 0,25 кг, 0,4 кг,0,5 кг, Пленка упаковочная 0,4 кг, 0,45 кг,0,5 кг,
|
Ящики из из гофрирован- ного картона 385*258*233 Ящики из из гофрирован- ного картона 350*250*220 | |
Для изготовления молока и сметаны используются материалы основного и вспомогательного вида, а также потребительская и транспортная тары, которые отвечают всем санитарным нормам и ТНПА.
4.2 Организация поставок
Организация поставок материалов и тары представлена в таблице 8.
Таблица 8 – Организация поставок материалов и тары
|
Наиме-нование материа-ла и тары |
Наименова-ние предприятия - поставщика |
Удален-ность постав-щика от пред-приятия |
Способ достав-ки |
Информация о договоре на поставки | |||
|
Наиме-нование |
Дата за-клю-чения |
Срок дейст-вия | |||||
|
Пакеты из комбини-рованных много-слойных пленоч-ных материалов |
ООО «УМЗ Эколин» Россия Московская обл. г. Дубна |
990 км |
Транс-порт пред-приятия |
Договор № 769 |
13.11.12 г. |
13.11.13 г. | |
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Ящики картон-ные |
ООО«Белтара-сервис» г. Минск |
200 км |
Транс-порт пред-приятия |
Договор № 521 |
21.01.13 г. |
21.01.14 г | |
|
Пленка полиэтиле-новая наполни-тельная трехслой-ная |
«Борисовский завод полимерной тары» г. Борисов |
270 км |
Транс-порт пред-при-ятия |
Договор № 299 |
23.03.11 г. |
18.02.12 г. | |
|
Этикетка транс-портная |
ООО «Спектр-Лайн» г. Скидель |
100 км |
Транс-порт пред-при-ятия |
Договор № 299 |
18.01.14 г. |
18.01.15 г. | |