- •Введение
- •1.3 Эскиз генерального плана предприятия
- •1.4 Ассортимент выпускаемой продукции
- •1.5 Организация реализации готовой продукции
- •2 Сырьевая база предприятия
- •2.1 Организация поставок сырья
- •2.2 Характеристика сырья
- •3 Оценка качества сырья и приемка
- •3.1 Лаборатория приёмки сырья
- •3.2 Контроль качества поступающего сырья
- •3.3 Технологическая линия по приёмке молока
- •Для модернизация участка приемки, с целью ускорения раскачки транспорта и улучшения работы аппаратного участка, необходимо добавить танки.
- •4. Материалы и тара
- •4.1 Номенклатура
- •4.2 Организация поставок
- •4.3 Хранение
- •5 Общие технологические процессы и используемое оборудование
- •6 Основы стандартизации и сертификации
- •7 Холодоснабжение
- •8 Теплоснабжение
- •9 Электроснабжение
- •10 Водоснабжение и канализация Водоснабжение:
- •11 Санитария и гигиена на предприятиях молочной промышленности
- •11.1 Мойка и дезинфекция оборудования
- •11.2 Личная гигиена работников предприятия
- •11.3 Гигиена производственных помещений
- •12 Мероприятия по охране окружающей среды
- •13 Перспективные направления дальнейшего развития предприятия
1.5 Организация реализации готовой продукции
Вид готовой продукции, регион реализации и способ транспортирования готовой продукции приведены в таблице 2.
Таблица 2 – Реализация готовой продукции
Вид готовой продукции |
Регион реализации |
Количество реализованной продукции,т | ||
2013 |
2014 |
2015 январь-июнь | ||
Молоко пак.1,6%,3,5 % 3,6%,3,8% |
г.Слоним, Гродненская обл., г. Гродно, г. Минск |
2387,1 |
2387,1 |
787,6 |
Молоко топ.3,6% |
г.Слоним, г. Гродно |
61,6 |
61,6 |
0 |
Молоко 1,5% с вит. С |
г. Слоним, г. Гродно, г. Минск |
932 |
932 |
217,9 |
Молоко 3,2%, 3,6%, 3,8% кувшин |
г. Слоним, Гродненская обл., г. Гродно, г. Минск |
138,8 |
138,8 |
398,1 |
Кефир пак.3,6%, 3,8% |
г. Слоним, г. Гродно, |
823,5 |
823,5 |
133,2 |
Кефир 3,6%, 3,8% кувшин |
г. Слоним, г. Гродно, г. Минск |
141,1 |
141,4 |
121,6 |
Бифитат нежирный |
г. Слоним, г. Гродно, г. Минск |
33,6 |
33,6 |
33,6 |
Биокефир «Бодрость» 2,7%, «Лапочка» 1% |
г. Слоним, г. Гродно, г. Минск |
29,5 |
29,5 |
110,5 |
Сметана 15%, 20%, 26%, 27%, 28% |
г. Слоним, г. Гродно, г. Минск |
214,1 |
214,1 |
80,0 |
|
|
|
|
|
Сыворотка |
г. Слоним, г. Гродно, г. Минск |
0 |
0 |
2,4 |
Биосметана «Щучинская» 16% |
г. Слоним, г. Гродно, г. Минск |
0 |
0 |
22,8 |
Творог обезжиренный |
г. Слоним, г. Гродно, РФ |
72,1 |
72,1 |
28,9 |
Творог обогащ. бифидобактериями 5%
|
г. Слоним, г. Гродно, г. Минск, РФ |
0 |
0 |
32,8 |
Творог 3% ,9%, 10% |
г. Слоним, Гродненская обл., г. Гродно, г. Минск, РФ |
94,2 |
94,2 |
156,6 |
Сыр диетический |
г. Слоним, г. Гродно, РФ |
26,3 |
26,3 |
0 |
Сыр клинковый 30% |
г. Слоним, г. Гродно, г. Минск |
12,0 |
12,0 |
0 |
Сыр плавл. «Слонимчанка» |
г. Слоним, г. Гродно, г. Минск |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
Сыр «Моцарелла», «Моцарелла Голд», «Чедара», «Чедара Чиз», «Серпантин», «Пицарелла» |
г. Слоним, Гродненская обл., г. Гродно, г. Минск, РФ |
40,8 |
40,8 |
32,9 |
|
|
|
|
|
Продолжение таблицы 2 | ||||
Вид готовой продукции |
Регион реализации |
Количество реализованной продукции,т | ||
2012 июль-декабрь |
2013 |
2014 январь-июнь | ||
Бифидойогурт «Сандра» 2,5% |
г. Слоним |
3,8 |
3,8 |
0 |
Десерт фруктовый 4%, «Сластена» 4% |
г. Слоним, г. Гродно |
0,5 |
0,5 |
0 |
Десерт творожный «Лакомка» |
г. Слоним, г. Гродно, г. Минск |
0 |
0 |
0,4 |
Масло сл/слив. 73%, 82,5% |
г. Слоним, г. Гродно, РФ |
104,0 |
104,0 |
29,1 |
Масло «Хатняе» сладкое 72,5% |
г. Слоним, г. Гродно, |
0 |
0 |
15,3 |
Спред домашний |
г. Слоним, г. Гродно |
17,4 |
17,4 |
0 |
Большая часть производимой продукции реализуется в Беларуси, а именно в Гродненской области,Гродно и Минск, лишь незначительная часть поставляется в РФ. В Россию поставляется в основном масло и творог.