2. Выполнение индивидуального задания. Практическое занятие № 4 «Грибы-паразиты злаковых культур»

Тема: «Засоренность зерна»

Цель: изучить цикл развития твердой головни, пыльной головни, спорыньи и фузариума.

Приборы и материалы: раздаточный материал, образцы грибов-паразитов.

Студент должен знать:

• общую характеристику вредной примеси;

• характеристику грибов-паразитов;

• вред грибов-паразитов;

• меры предупреждения попадания в зерно фитопатогенных микроорганизмов.

Студент должен уметь:

• распознавать грибы-паразиты хлебных злаков.

Ход урока:

1. Закрепление теоретического материала.

2. Проведение практической работы.

3. Защита работы.

Вопросы к защите:

1. Вред головни, спорыньи, фузариума.

2. Меры борьбы с грибами паразитами.

3. В чем заключается отличие твердой и пыльной головни?

4. Что такое склероций?

Порядок работы:

I. Цикл развития твердой головни.

Головня- это болезнь злаков. Головня снижает урожай, ухудшает качество зерна и зернопродуктов. Распространяется головня при помощи спор. Споры мелкие, размером от 14-20мкм. Споры могут сохранять жизнеспособность в течение нескольких лет. Споры головни, попадая в организм человека, вызывают раздражение слюнных желез, расстройство работы кишечника, закупорку кровеносных сосудов. В природе встречается несколько видов головни: пыльная, твердая, стеблевая, пузырчатая.

Если зерно, зараженное твердой головней, попадает на посев, то зерно образует росток, а спора твердой головни образует грибницу. Грибница тянется по соломине и попадает в завязь цветка. В этом случае из цветка зерно не образуется, а образуется черный мешочек со спорами. При твердой головне часть зерен в колосе может быть нормальными. Головневый мешочек содержит миллионы новых спор, то есть произошло размножение головни. По мере формирования спор, мешочек лопается и споры разлетаются на соседние колосья. Зерно, на которое попали споры головни, называется головневым. Если споры скопились в бородке зерна, то зерно называется синегузочным. Если споры прилипли к поверхности зерна, загрязнили бородку и бороздку, то зерно называется мараным. Головневое зерно имеет характерный запах селедочного рассола. В зернохранилище споры головни не развиваются, так как неблагоприятные условия. Развитие споры начинается при посеве зерна.

II. Цикл развития пыльной головни. Если зерно, зараженное пыльной головней , попадает на посев, то зерно дает росток, а пыльная головня образует грибницу. Грибница тянется по соломине и попадает в завязь цветка. При этом из цветка зерно не образуется, а образуются черные мешочки со спорами. При пыльной головне в больном колосе нет нормальных зерен. Споры в головневых мешочках формируются к моменту цветения соседних колосьев. По мере формирования спор мешочек лопается, и споры разлетаются на цветки соседних колосьев.

Если спора пыльной головни попадает в цветок, то из такого цветка образуется зерно с виду нормальное, внутри зерна имеется грибница пыльной головни. В зернохранилище грибница не развивается, так как неблагоприятные условия. Грибница начнет развиваться при посеве зерна.

Меры борьбы:

1. если в партии обнаружены головневые зерна, то партия на посев не допускается;

2. содержание головневых зерен в зерне перед помолом строго нормируется стандартом;

3. если в партии содержание головневых зерен превышает установленную норму, то партия не используется на продовольственные цели, направляется на технические цели.