Перечень практических заданий

67. Дайте заключение о качестве партии:

В магазин «Продукты» поступило 10 партий ржаных сухарей «Армейские» по 20 кг в каждой партии. При проведении органолептической оценки качества установлено:

• форма – в виде сухарных плит, из которых высушен сухарь;

• толщина сухарей по корке – 15 мм;

• поверхность - со сквозными трещинами и просветами шириной 3 мм;

• цвет – темно- коричневый;

• вкус – свойственный, без постороннего привкуса;

• запах – свойственный – без постороннего запаха;

• зараженность вредителями хлебных запасов – не обнаружено;

• посторонние включения – не обнаружено.

68. Рассчитайте объем выборки, необходимый для оценки качества сухарей «Армейские» поступивших на оптовое торговое предприятие массой партии 5тонн по 20 кг в каждой упаковочной единице.

69. На оптовое торговое предприятие поступили сухари «Армейские» массой партии 5 тонн по 20 кг в каждой упаковочной единице. Рассчитайте массу объединенной пробы для проведения органолептических и физико-химических методов анализа.

70. Дайте заключение о качестве партии:

В магазин «Продукты» поступило 20 партий бараночных изделий по 20 кг в каждой партии. При проведении органолептической оценки качества установлено:

• форма – в виде округлого кольца, с двумя небольшими притисками;

• поверхность – без загрязнений с небольшой морщинистостью;

• цвет – светло-желтый;

• внутреннее состояние – разрыхленные, пропеченные с признаками непромеса;

• вкус – свойственный, без постороннего привкуса;

• запах – свойственный – без постороннего запаха;

• хрупкость – хрупкие.

71. На оптовое торговое предприятие поступили бараночные изделия массой партии 2 тонны по 20 кг в каждой упаковочной единице. Рассчитайте массу представительной выборки (способ «россыпью») для контроля качества данных изделий.

72.На оптовое торговое предприятие поступили бараночные изделия массой партии 5 тонн по 20 кг в каждой упаковочной единице. Рассчитайте массу объединенной пробы для определения физико-химических показателей и набухаемости.

73.Определите сорт яблок свежих ранних сортов созревания по следующим признакам:

• внешний вид – плоды не однородные по форме, но не уродливые, без повреждений вредителями и болезнями, с плодоножкой;

• зрелость – потребительская;

• без нажимов и градобоин;

• без дефектов поверхности кожицы.

74. Определите размер выборки яблок ранних сроков созревания для контроля качества, если поступило 150 упаковочных партий по 30 кг в каждой.

75. Составьте графическую схему классификации современного ассортимента ювелирных товаров.

76. Составьте графическую схему классификации современного ассортимента камней драгоценных, полудрагоценных и поделочных.

77.Составьте графическую схему классификации современного ассортимента музыкальных товаров.

78.Составьте графическую схему классификации современного ассортимента товаров для спорта.

79.Составьте графическую схему классификации современного ассортимента товаров для туризма.

80.Составьте графическую схему классификации современного ассортимента транспортных средств личного пользования.

81.Составьте графическую схему классификации современного ассортимента товаров для охоты.

82.Составьте графическую схему классификации современного ассортимента товаров для рыбной ловли.

83.Составьте графическую схему классификации современного ассортимента галантерейных товаров.

84.Составьте графическую схему классификации современного ассортимента часов.