- •Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України Національний університет харчових технологій затверджую
- •Процеси і апарати біотехнологІчних виробництв методичні рекомендації
- •Київ нухт 2012
- •1. Загальні відомості
- •Розподіл годин за видами занять
- •2. Цілі навчальної дисципліни
- •3. Зміст навчальної дисципліни та види діяльності студентів
- •3.1. Лекційні заняття
- •Лабораторні заняття
- •3.3 Практичні заняття
- •3.4. Індивідуальні завдання
- •Зміст модулів навчальної дисципліни, їх оцінювання в балах, форми і терміни поточного і модульного контролю
- •3 Семестр 2 чверть; 4 семестр 3 і 4 чверть
- •Підсумковий контроль знань, умінь і навичок студентів
- •6. Критерії оцінювання знань, умінь і навичок студентів на іспиті
- •7. Питання для підготовки до іспиту
- •7.1. Загальні питання
- •7.2. Основи гідравліки
- •7.3. Гідромеханічні процеси
- •7.4. Теплові процеси
- •7.5. Масообміні процеси
- •7.6. Біоінженерні процеси
- •8. Виконання індивідуальних завдань.
- •8.1. Завдання на виконання курсової роботи
- •8.1.1. Варіанти індивідуальних завдань на виконання курсової роботи
- •8.1.2. Варіанти номерів теоретичних запитань для відповідей до виконання курсової роботи
- •8.1.3. Запитання до виконання курсової роботи
- •8.2. Приклад розрахунку ферментера для безперервного гомогенного культивування аеробної культури мікроорганізмів глибинним способом
- •8.2.1. Загальні відомості
- •8.2.2. Методика розрахунку мішалок з механічними перемішуючими пристроями
- •8.2.2.1. Конструкції перемішуючих пристроїв
- •8.2.3. Вибір типу перемішувального пристрою
- •8.2.4. Розрахунок потужності при перемішуванні
- •8.2.5. Визначення якості перемішування
- •8.2.5. Суспендування і гомогенізація
- •8.2.7. Інтенсифікація теплообмінну
- •8.2.8. Інтенсифікація масовіддачі
- •8.2.9. Приклад розрахунку Порядок розрахунку апарата з перемішувальним пристроєм
- •8.3. Завдання до практичних занять у 3-й чверті (денна форма навчання) та завдання на виконання контрольної роботи у V семестрі (заочна форма навчання)
- •1. Основи гідравліки
- •Визначаємо надлишковий тиск на вільну поверхню рідини, Па:
- •Визначення тиску на дно резервуару
- •Визначення тиску на дно резервуара, h:
- •Визначення сили тиску на кришку люка.
- •Визначення тиску на дно резервуара, Па
- •Запишемо рівняння рівноваги:
- •Рівень води в барометричній трубі, м
- •Абсолютний тиск в конденсаторі, Па
- •Визначити втрати напору в трубопроводі, м:
- •Задача 5. Визначити режим руху рідини в трубках і міжтрубному просторі кожухотрубного теплообмінника для нагрівання цукрового розчину водою і накреслити схему теплообмінника.
- •Визначення критерію Рейнольдса при русі цукрового розчину:
- •Визначення режиму руху води в міжтрубному просторі.
- •Рівняння Бернуллі для перерізів I-I (рівень води в криниці) і II-II (центр насоса).
- •Розрахунок гідравлічної характеристики н-q трубопроводу.
- •Визначення робочої точки.
- •Визначення потужності на валу насоса, кВт, під час його роботи на трубопровід:
- •Характеристика насоса
- •2. Гідромеханічні процеси
- •Визначення швидкості осідання частинок.
- •Визначення маси освітленої рідини.
- •Визначення площі поверхні відстійника, м2
- •Визначення діаметра відстійника.
- •Визначення об’єму фільтрату Vф, м3/с
- •Визначення питомої продуктивності фільтра за цикл V, м3/м2
- •Визначення тривалості циклу фільтрування ф, с
- •Визначення необхідної площі поверхні барабанного вакуум-фільтра f, м2
- •Визначення частоти обертання барабана п, об/хв
- •Визначення ступеня занурення барабана в суспензію
- •1. Визначення потужності n, кВт на валу повітродувки при пневматичному перемішуванні визначають з рівняння:
- •2. Визначення кількості повітря, що подається в апарат, м3/с
- •1. Визначення відцентрової сили, яку створює шар суспензії с, кН:
- •2. Визначення фактору розділення Kр
- •5. Визначення опору осаду r, м-1
- •3. Теплові процеси Задача №1
- •Визначаємо загальні витрати охолодної води
- •2. Визначаємо питомі витрати охолодної води:
- •Задача №2
- •1. Визначення діаметра конденсатора.
- •2. Визначення кількості полиць і висоти конденсатора.
- •3. Визначення розмірів барометричної труби.
- •4. Визначення діаметрів патрубків.
- •Задача № 3
- •Теплофізичні властивості рідини, що нагрівається.
- •Розрахунок коефіцієнта тепловіддачі.
- •Задача №4
- •Визначення температурних умов нагріву.
- •Теплове навантаження і кількість нагрітої води.
- •Додатки
- •Теплофізичні властивості води на лінії насичення
- •Теплофізичні характеристики цукрових розчинів
- •9. Література Основна
- •Додаткова
- •Процеси і апарати біотехнологІчних виробництв методичні рекомендації
8.2.2. Методика розрахунку мішалок з механічними перемішуючими пристроями
8.2.2.1. Конструкції перемішуючих пристроїв
Механічні перемішуючі пристрої в більшості випадків є обертового типу й включають робочий орган (мішалку), привід і вал, що передає обертання від приводу до мішалки. Поряд з ними існують віброперемішуючі пристрої зі зворотно-поступальним рухом робочого органу.
При роботі перемішуючих пристроїв середовище приводиться в рух, що й призводить до перемішування. Характер руху середовища залежить від конструкції перемішуючого пристрою, а також від конструкції апарату, в якому відбувається процес.
Для вертикальних апаратів з обертовими механічними перемішувальними пристроями розроблено ДЕРЖСТАНДАРТ 20680-75. Він поширюється на апарати об’ємом від 0,01 до 100 м3, що призначені для проведення різних фізико-хімічних процесів у рідких середовищах з динамічною в'язкістю не більше 500 Па·с та густиною до 2000 кг/м3 при температурі робочого середовища -40...+350 °С і умовному тиску не менше 0,67 Па і не більше 6,4 МПа.
Типи перемішуючих пристроїв і їх параметри (за ДСТУ 20680-75) наведені на рис.8.2.1. і табл.8.2.1.
Мішалки повинні бути закріплені на вертикальному валу апарата. Допускається установка на одному валу двох і більш мішалок.
Відповідно до стандарту, апарати виготовляються десяти типів:
0(1) — з еліптичним днищем та кришкою;
2(3) — з конічним відбортованим днищем (кут при вершині конуса 90°) і еліптичною кришкою;
4(5) — з еліптичним днищем і плоскою кришкою;
6(7) — с конічним невідбортованим днищем (кут при вершині конуса 120°) і плоскою кришкою;
8(9) — з плоским днищем і плоскою кришкою.
Апарати типів 0, 2, 4, 6, 8 мають окрему з’ємну кришку, а типів 1, 3, 5, 7, 9 — нероз'ємний корпус.
Рис.8.2.1. Типи перемішуючих пристроїв.
Приводи мішалок варто встановлювати на кришці апарату, але допускається установка й на окремій металоконструкції або на днище. Усередині апарата можуть розташовуватися відбивні перегородки, змійовики, барботери.
Таблиця 8.2.1
№ |
Тип мішалки |
Діаметр мішалки d, мм |
Г/D |
01. |
Трилопатева (з кутом нахилу лопаті 24°) |
80, 100, 125, 160, 180, 200, 220, 250, 280, 320, 360, 400, 450, 500, 560, 630, 710, 800, 900, 1000, 1120, 1250, 1400, 1600, 1800,2000, 2240, 2500 |
2 — 6
|
02. |
Гвинтова (пропелерна)
|
80, 100, 125, 160, 180, 200, 220, 250, 280, 320, 360, 400, 450, 500, 560, 630, 710, 800, 900, 1000, 1120, 1250, 1400, 1600, 1800, 2000, 2240, 2500 |
2 — 6
|
03. |
Турбінна відкрита
|
80, 100, 125, 160, 180, 200, 220, 250, 280, 320, 360, 400, 450, 500, 560, 630, 710, 800, 900, 1000, 1120, 1250, 1400, 1600, 1800, 2000, 2240, 2500 |
2 — 6
|
04. |
Турбінна закрита
|
80, 100, 125, 160, 180, 200, 220, 250, 280, 320, 360, 400, 450, 500, 560, 630, 710, 800, 900, 1000, 1120, 1250, 1400, 1600, 1800, 2000, 2240, 2500 |
2 — 6
|
05. |
Шестилопатева |
80, 100, 125, 160, 180, 200, 220, 250, 280, 320, 360, 400, 450, 500, 560, 630, 710, 800, 900, 1000, 1120, 1250, 1400, 1600, 1800, 2000, 2240, 2500 |
2 — 6
|
06. |
Кліточна
|
80, 100, 125, 160, 180, 200, 220, 250, 280, 320, 360, 400, 450, 500, 560, 630, 710, 800, 900, 1000, 1120, 1250, 1400, 1600, 1800, 2000, 2240, 2500 |
2 — 6
|
07. |
Лопатева
|
80, 100, 125, 160, 180, 200, 220, 250, 280, 320, 360, 400, 450, 500, 560, 630, 710, 800, 900, 1000, 1120, 1250, 1400, 1600, 1800, 2000, 2240, 2500 |
1,4 — 4
|
08. |
Шнекова
|
80, 100, 125, 160, 180, 200, 220, 250, 280, 320, 360, 400, 450, 500, 560, 630, 710, 800, 900, 1000, 1120, 1250, 1400, 2240, 2500, 2800. 3150, 3550 |
1,8 — 5
|
09. |
Якірна
|
80, 100, 125, 160, 180, 200, 220, 250, 280, 320, 360, 400, 450, 500, 560, 630, 710, 800, 900, 1000, 1120, 1250, 1400, 1600, 1800, 2000, 2240, 2500, 2800 |
1,05 — 1,3
|
10. |
Рамна
|
200, 220, 250, 280, 300, 320, 360, 400, 450, 500, 530, 560, 600, 630, 710, 750, 800, 850, 900, 950, 1000, 1060, 1120, 1180, 1250, 1320, 1400, 1500, 1600, 1700, 1800, 1900, 2000, 2120, 2240, 2360, 2500, 2650, 2800, 3000, 3150, 3350, 3550, 3750, 4000, 4250, 4500, 4750 |
1,04 — 1,3
|
11. |
Стрічкова
|
200, 300, 360, 450, 560, 630, 750, 850, 950, 1120, 1320, 1500, 1700, 1900, 2120, 2240, 2500, 2650, 2800, 3000, 3150, 3350, 3550, 3750, 4000, 4250, 4500, 4750 |
1,04 — 1,1 |
12. |
Стрічкова зі скребками |
560, 630, 750, 850, 950, 1120, 1320, 1500, 1700, 1900, 2120, 2240, 2500, 2650, 2800, 3000, 3150, 3350 |
|
Для ущільнення обертових валів застосовують гідрозатвори, манжетні, сальникові, торцеві ущільнення, а також їх комбінації. Співвідношення між діаметром апарата та його висотою при різних об'ємах стандартизовані; при цьому діаметр апарату D повинен відповідати ряду, мм: 250, 300, 350, 400, 500,
600, 700, 800, 1000, 1200, 1400, 1600, 1800, 2000, 2200, 2400, 2600, 2800, 3000, 3200, 3400, 3600, 4000, 4500, 5000.
Основні конструктивні розміри мішалок визначені ГОСТ 26-01-1245-75 і представлені в табл.8.2.2. Крім стандартних, існують спеціальні конструкції мішалок (наприклад, дискові вібраційні). У ряді випадків мішалки одночасно виконують функції теплообмінних, фільтруючих пристроїв і т.п.
Таблиця 8.2.2.
dм, мм |
b, мм |
Н, мм |
H1, мм |
d, мм |
S, мм |
|||||||||
Типи мішалок |
||||||||||||||
01-05 |
06 |
10 |
06 |
10 |
10 |
01, 05 |
03, 04, 06 |
07 |
10 |
01-05 |
06 |
07 |
10 |
|
80 |
16 |
12 |
- |
120 |
- |
- |
18 |
18 |
- |
- |
3 |
4 |
- |
- |
100 |
20 |
15 |
- |
150 |
- |
- |
18 |
18 |
- |
- |
3 |
4 |
- |
- |
125 |
25 |
18 |
- |
180 |
- |
- |
18 |
18 |
18 |
- |
3 |
4 |
3 |
- |
160 |
32 |
24 |
- |
240 |
- |
- |
18 |
18 |
18 |
- |
3 |
4 |
4 |
- |
180 |
36 |
28 |
- |
270 |
- |
- |
25 |
25 |
18 |
- |
4 |
6 |
4 |
- |
200 |
40 |
30 |
20 |
300 |
140 |
63 |
25 |
25 |
18 |
18 |
4 |
6 |
4 |
6 |
220 |
44 |
34 |
20 |
330 |
160 |
80 |
25 |
25 |
25 |
18 |
4 |
6 |
6 |
6 |
250 |
50 |
38 |
20 |
380 |
220 |
120 |
45 |
45 |
25 |
18 |
4 |
6 |
6 |
6 |
280 |
56 |
42 |
20 |
420 |
250 |
120 |
45 |
45 |
25 |
25 |
4 |
6 |
6 |
6 |
320 |
64 |
48 |
25 |
480 |
280 |
120 |
45 |
45 |
25 |
25 |
4 |
6 |
6 |
6 |
360 |
72 |
54 |
25 |
540 |
300 |
120 |
45 |
45 |
25 |
25 |
6 |
6 |
8 |
6 |
400 |
80 |
60 |
36 |
600 |
360 |
120 |
45 |
45 |
25 |
25 |
6 |
6 |
8 |
8 |
450 |
90 |
68 |
36 |
680 |
400 |
160 |
45 |
45 |
32 |
25 |
6 |
6 |
8 |
8 |
500 |
100 |
75 |
36 |
750 |
450 |
160 |
45 |
60 |
32 |
25 |
6 |
6 |
8 |
8 |
560 |
112 |
84 |
45 |
840 |
500 |
200 |
45 |
60 |
32 |
25 |
8 |
8 |
10 |
8 |
630 |
126 |
95 |
45 |
950 |
600 |
250 |
60 |
60 |
32 |
25 |
8 |
8 |
10 |
8 |
710 |
142 |
105 |
50 |
1050 |
630 |
320 |
60 |
80 |
45 |
32 |
8 |
8 |
10 |
8 |
800 |
160 |
120 |
60 |
1200 |
800 |
320 |
60 |
80 |
45 |
32 |
8 |
8 |
10 |
8 |
900 |
180 |
135 |
60 |
1350 |
900 |
360 |
60 |
80 |
45 |
45 |
10 |
8 |
12 |
10 |
1000 |
200 |
150 |
80 |
1500 |
1000 |
360 |
80 |
90 |
45 |
45 |
10 |
8 |
12 |
10 |
1120 |
224 |
170 |
80 |
1700 |
1060 |
400 |
80 |
90 |
60 |
45 |
10 |
8 |
12 |
10 |
1250 |
250 |
190 |
100 |
1900 |
1250 |
480 |
80 |
100 |
60 |
45 |
12 |
8 |
12 |
12 |
1320 |
264 |
- |
100 |
- |
1250 |
500 |
90 |
100 |
- |
60 |
12 |
- |
- |
12 |
1400 |
280 |
- |
100 |
- |
1250 |
550 |
90 |
100 |
80 |
60 |
12 |
- |
14 |
12 |
*позначення символів див. рис.8.2.1.