- •Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України Національний університет харчових технологій затверджую
- •Процеси і апарати біотехнологІчних виробництв методичні рекомендації
- •Київ нухт 2012
- •1. Загальні відомості
- •Розподіл годин за видами занять
- •2. Цілі навчальної дисципліни
- •3. Зміст навчальної дисципліни та види діяльності студентів
- •3.1. Лекційні заняття
- •Лабораторні заняття
- •3.3 Практичні заняття
- •3.4. Індивідуальні завдання
- •Зміст модулів навчальної дисципліни, їх оцінювання в балах, форми і терміни поточного і модульного контролю
- •3 Семестр 2 чверть; 4 семестр 3 і 4 чверть
- •Підсумковий контроль знань, умінь і навичок студентів
- •6. Критерії оцінювання знань, умінь і навичок студентів на іспиті
- •7. Питання для підготовки до іспиту
- •7.1. Загальні питання
- •7.2. Основи гідравліки
- •7.3. Гідромеханічні процеси
- •7.4. Теплові процеси
- •7.5. Масообміні процеси
- •7.6. Біоінженерні процеси
- •8. Виконання індивідуальних завдань.
- •8.1. Завдання на виконання курсової роботи
- •8.1.1. Варіанти індивідуальних завдань на виконання курсової роботи
- •8.1.2. Варіанти номерів теоретичних запитань для відповідей до виконання курсової роботи
- •8.1.3. Запитання до виконання курсової роботи
- •8.2. Приклад розрахунку ферментера для безперервного гомогенного культивування аеробної культури мікроорганізмів глибинним способом
- •8.2.1. Загальні відомості
- •8.2.2. Методика розрахунку мішалок з механічними перемішуючими пристроями
- •8.2.2.1. Конструкції перемішуючих пристроїв
- •8.2.3. Вибір типу перемішувального пристрою
- •8.2.4. Розрахунок потужності при перемішуванні
- •8.2.5. Визначення якості перемішування
- •8.2.5. Суспендування і гомогенізація
- •8.2.7. Інтенсифікація теплообмінну
- •8.2.8. Інтенсифікація масовіддачі
- •8.2.9. Приклад розрахунку Порядок розрахунку апарата з перемішувальним пристроєм
- •8.3. Завдання до практичних занять у 3-й чверті (денна форма навчання) та завдання на виконання контрольної роботи у V семестрі (заочна форма навчання)
- •1. Основи гідравліки
- •Визначаємо надлишковий тиск на вільну поверхню рідини, Па:
- •Визначення тиску на дно резервуару
- •Визначення тиску на дно резервуара, h:
- •Визначення сили тиску на кришку люка.
- •Визначення тиску на дно резервуара, Па
- •Запишемо рівняння рівноваги:
- •Рівень води в барометричній трубі, м
- •Абсолютний тиск в конденсаторі, Па
- •Визначити втрати напору в трубопроводі, м:
- •Задача 5. Визначити режим руху рідини в трубках і міжтрубному просторі кожухотрубного теплообмінника для нагрівання цукрового розчину водою і накреслити схему теплообмінника.
- •Визначення критерію Рейнольдса при русі цукрового розчину:
- •Визначення режиму руху води в міжтрубному просторі.
- •Рівняння Бернуллі для перерізів I-I (рівень води в криниці) і II-II (центр насоса).
- •Розрахунок гідравлічної характеристики н-q трубопроводу.
- •Визначення робочої точки.
- •Визначення потужності на валу насоса, кВт, під час його роботи на трубопровід:
- •Характеристика насоса
- •2. Гідромеханічні процеси
- •Визначення швидкості осідання частинок.
- •Визначення маси освітленої рідини.
- •Визначення площі поверхні відстійника, м2
- •Визначення діаметра відстійника.
- •Визначення об’єму фільтрату Vф, м3/с
- •Визначення питомої продуктивності фільтра за цикл V, м3/м2
- •Визначення тривалості циклу фільтрування ф, с
- •Визначення необхідної площі поверхні барабанного вакуум-фільтра f, м2
- •Визначення частоти обертання барабана п, об/хв
- •Визначення ступеня занурення барабана в суспензію
- •1. Визначення потужності n, кВт на валу повітродувки при пневматичному перемішуванні визначають з рівняння:
- •2. Визначення кількості повітря, що подається в апарат, м3/с
- •1. Визначення відцентрової сили, яку створює шар суспензії с, кН:
- •2. Визначення фактору розділення Kр
- •5. Визначення опору осаду r, м-1
- •3. Теплові процеси Задача №1
- •Визначаємо загальні витрати охолодної води
- •2. Визначаємо питомі витрати охолодної води:
- •Задача №2
- •1. Визначення діаметра конденсатора.
- •2. Визначення кількості полиць і висоти конденсатора.
- •3. Визначення розмірів барометричної труби.
- •4. Визначення діаметрів патрубків.
- •Задача № 3
- •Теплофізичні властивості рідини, що нагрівається.
- •Розрахунок коефіцієнта тепловіддачі.
- •Задача №4
- •Визначення температурних умов нагріву.
- •Теплове навантаження і кількість нагрітої води.
- •Додатки
- •Теплофізичні властивості води на лінії насичення
- •Теплофізичні характеристики цукрових розчинів
- •9. Література Основна
- •Додаткова
- •Процеси і апарати біотехнологІчних виробництв методичні рекомендації
3. Теплові процеси Задача №1
Розрахувати питомі і загальні витрати охолодної води у барометричному конденсаторі за таких вихідних даних:
кількість пари - D т/год; розрідження в конденсаторі - Рвак, кПа, атмосферний тиск - Ратм, кПа; початкова температура охолодної води – tn, .
Таблиця 3.1.
Величина, одиниця вимірюван-ня |
Передостання цифра шифру |
|||||||||
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|
D, т/год |
4,5 |
3,0 |
6,5 |
4,0 |
5,5 |
5,0 |
7,5 |
6,0 |
3,5 |
7,0 |
Рвак, кПа |
71 |
68 |
70 |
84 |
82 |
80 |
72 |
74 |
70 |
76 |
|
Остання цифра шифру |
|||||||||
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|
Ратм, кПа |
100 |
104 |
101 |
103 |
96 |
98 |
100 |
97 |
102 |
100 |
tn, 0С |
12 |
18 |
14 |
16 |
20 |
15 |
21 |
19 |
13 |
17 |
Визначаємо загальні витрати охолодної води
Витрати охолодної води на конденсацію пари визначаємо з рівняння теплового балансу:
DI + tn = (D + W) tk (3.1)
(3.2)
де I- ентальпія пари, Дж/кг; , - теплоємності води при температурах tn, tk -температура води відповідно початкова і кінцева барометричної води, знаходимо з табл. D.
Термодинамічні властивості водяної пари ( вп, I, tвп) знаходимо за абсолютним тиском в конденсаторі з табл. знаходимо Рабс:
Рабс = Ратм – Рвак (3.3)
Кінцева температура барометричної води:
tk = tвп - t (3.4)
де tвп – температура водяної пари;
t = 3 – 4 ;
2. Визначаємо питомі витрати охолодної води:
(3.5)
Задача №2
За даними задачі №1 розрахувати барометричний конденсатор (визначити діаметр конденсатора, кількість полиць і висоту конденсатора, розміри барометричної труби, діаметри патрубків).
1. Визначення діаметра конденсатора.
Внутрішній діаметр конденсатора:
(3.6)
де - швидкість руху пари у вільному перерізі конденсатора, яка дорівнює 15-22 м/с.
2. Визначення кількості полиць і висоти конденсатора.
Для спрощення розрахунку конденсатора приймають однакову відстань між полицями в межах .
Кількість полиць можна розрахувати за таким рівнянням:
(3.7)
де - температура води після першої (згори) полиці, .
Величину розраховують за формулою:
(3.8)
де - еквівалентний діаметр струменя з першої полиці, м.
(3.9)
де - ширина струмини, яка стікає з полиці;
=0,98 ;
- товщина струмини, м.
- середня швидкість стікання води з першої полиці.
(3.10)
де - початкова швидкість стікання води, м/с.
Швидкість стікання розраховуємо за формулою:
(3.11)
де - об’ємні витрати води при
(3.12)
де - витрати води на всіх полицях, кг/с.
(3.13)
- висота шару води на полиці, м
(3.14)
Після визначення кількості полиць додають одну резервну
Висоту конденсатора знаходять з рівняння:
(3.15)
Значення і вибираються конструктивно, виходячи з величин діаметрів патрубків для пари і води.