- •Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України Національний університет харчових технологій затверджую
- •Процеси і апарати біотехнологІчних виробництв методичні рекомендації
- •Київ нухт 2012
- •1. Загальні відомості
- •Розподіл годин за видами занять
- •2. Цілі навчальної дисципліни
- •3. Зміст навчальної дисципліни та види діяльності студентів
- •3.1. Лекційні заняття
- •Лабораторні заняття
- •3.3 Практичні заняття
- •3.4. Індивідуальні завдання
- •Зміст модулів навчальної дисципліни, їх оцінювання в балах, форми і терміни поточного і модульного контролю
- •3 Семестр 2 чверть; 4 семестр 3 і 4 чверть
- •Підсумковий контроль знань, умінь і навичок студентів
- •6. Критерії оцінювання знань, умінь і навичок студентів на іспиті
- •7. Питання для підготовки до іспиту
- •7.1. Загальні питання
- •7.2. Основи гідравліки
- •7.3. Гідромеханічні процеси
- •7.4. Теплові процеси
- •7.5. Масообміні процеси
- •7.6. Біоінженерні процеси
- •8. Виконання індивідуальних завдань.
- •8.1. Завдання на виконання курсової роботи
- •8.1.1. Варіанти індивідуальних завдань на виконання курсової роботи
- •8.1.2. Варіанти номерів теоретичних запитань для відповідей до виконання курсової роботи
- •8.1.3. Запитання до виконання курсової роботи
- •8.2. Приклад розрахунку ферментера для безперервного гомогенного культивування аеробної культури мікроорганізмів глибинним способом
- •8.2.1. Загальні відомості
- •8.2.2. Методика розрахунку мішалок з механічними перемішуючими пристроями
- •8.2.2.1. Конструкції перемішуючих пристроїв
- •8.2.3. Вибір типу перемішувального пристрою
- •8.2.4. Розрахунок потужності при перемішуванні
- •8.2.5. Визначення якості перемішування
- •8.2.5. Суспендування і гомогенізація
- •8.2.7. Інтенсифікація теплообмінну
- •8.2.8. Інтенсифікація масовіддачі
- •8.2.9. Приклад розрахунку Порядок розрахунку апарата з перемішувальним пристроєм
- •8.3. Завдання до практичних занять у 3-й чверті (денна форма навчання) та завдання на виконання контрольної роботи у V семестрі (заочна форма навчання)
- •1. Основи гідравліки
- •Визначаємо надлишковий тиск на вільну поверхню рідини, Па:
- •Визначення тиску на дно резервуару
- •Визначення тиску на дно резервуара, h:
- •Визначення сили тиску на кришку люка.
- •Визначення тиску на дно резервуара, Па
- •Запишемо рівняння рівноваги:
- •Рівень води в барометричній трубі, м
- •Абсолютний тиск в конденсаторі, Па
- •Визначити втрати напору в трубопроводі, м:
- •Задача 5. Визначити режим руху рідини в трубках і міжтрубному просторі кожухотрубного теплообмінника для нагрівання цукрового розчину водою і накреслити схему теплообмінника.
- •Визначення критерію Рейнольдса при русі цукрового розчину:
- •Визначення режиму руху води в міжтрубному просторі.
- •Рівняння Бернуллі для перерізів I-I (рівень води в криниці) і II-II (центр насоса).
- •Розрахунок гідравлічної характеристики н-q трубопроводу.
- •Визначення робочої точки.
- •Визначення потужності на валу насоса, кВт, під час його роботи на трубопровід:
- •Характеристика насоса
- •2. Гідромеханічні процеси
- •Визначення швидкості осідання частинок.
- •Визначення маси освітленої рідини.
- •Визначення площі поверхні відстійника, м2
- •Визначення діаметра відстійника.
- •Визначення об’єму фільтрату Vф, м3/с
- •Визначення питомої продуктивності фільтра за цикл V, м3/м2
- •Визначення тривалості циклу фільтрування ф, с
- •Визначення необхідної площі поверхні барабанного вакуум-фільтра f, м2
- •Визначення частоти обертання барабана п, об/хв
- •Визначення ступеня занурення барабана в суспензію
- •1. Визначення потужності n, кВт на валу повітродувки при пневматичному перемішуванні визначають з рівняння:
- •2. Визначення кількості повітря, що подається в апарат, м3/с
- •1. Визначення відцентрової сили, яку створює шар суспензії с, кН:
- •2. Визначення фактору розділення Kр
- •5. Визначення опору осаду r, м-1
- •3. Теплові процеси Задача №1
- •Визначаємо загальні витрати охолодної води
- •2. Визначаємо питомі витрати охолодної води:
- •Задача №2
- •1. Визначення діаметра конденсатора.
- •2. Визначення кількості полиць і висоти конденсатора.
- •3. Визначення розмірів барометричної труби.
- •4. Визначення діаметрів патрубків.
- •Задача № 3
- •Теплофізичні властивості рідини, що нагрівається.
- •Розрахунок коефіцієнта тепловіддачі.
- •Задача №4
- •Визначення температурних умов нагріву.
- •Теплове навантаження і кількість нагрітої води.
- •Додатки
- •Теплофізичні властивості води на лінії насичення
- •Теплофізичні характеристики цукрових розчинів
- •9. Література Основна
- •Додаткова
- •Процеси і апарати біотехнологІчних виробництв методичні рекомендації
Визначення швидкості осідання частинок.
Знаходимо критерій Архімеда (Ar) за формулою
, (2.1)
де с – коефіцієнт кінематичної в’язкості середовища, м2/с; с – густина середовища, кг/м3; g = 9,81 м/с2.
При температурі суспензії t визначаємо по табл. Д.1 густину с, кг/м3 та коефіцієнт динамічної в’язкості с, Па с води.
Коефіцієнт кінематичної в‘язкості середовища
. (2.2)
Визначивши числове значення критерія Архімеда, знаходимо критерій Рейнольдса:
якщо Ar 36 ; (2.3)
якщо 84000 > Ar > 36 ; (2.4)
якщо Ar > 84000 . (2.5)
Знаючи значення числа Re, знаходимо швидкість осідання частинок:
, м/с (2.6)
Визначення маси освітленої рідини.
Масу освітленої рідини визначаємо з рівняння матеріального балансу:
, (2.7)
де Go – продуктивність відстійника по згущеній суспензії, кг/с; Gр – продуктивність відстійника по освітленій рідині, кг/с.
Знаходимо продуктивність відстійника по згущеній суспензії:
. (2.8)
Визначаємо продуктивність відстійника за освітленою рідиною:
. (2.9)
Визначення площі поверхні відстійника, м2
Площа поверхні відстійника, м2
. (2.10)
Визначення діаметра відстійника.
Для відстійника циліндричної форми
, (2.11)
де D – діаметр відстійника, м,
. (2.12)
Задача 3. Виконати розрахунок і накреслити схему барабанного вакуум-фільтра для фільтрування суспензії.
Під час розрахунку треба визначити площу поверхні барабанного вакуум-фільтра F, м2; кількість отриманого фільтрату Gф, кг/с; тривалість повного циклу фільтрування , с; частоту обертання барабана п, об/хв; ступінь занурення барабана в суспензію, .
Вихідні дані: витрата суспензії Gc, кг/с; вміст твердої фази в суспензії х1, мас %; густина твердої фази т, кг/м3; товщина шару осаду hос, мм; вміст фільтрату в осаді w, мас %; питомий опір осаду rос, м-2; опір фільтрувальної перегородки R, м-1; густина фільтрату ф, кг/м3 та його в‘язкість ф, Па с; в’язкість фільтрату під час промивання пр, Па с (табл. 2).
Витрата води на промивання осаду становить V = 1,5 м3 на 1 м3 вологого осаду. Перепад тисків при фільтруванні та промивці дорівнює
р = 0,64 105 Па.
Таблиця 3
Пере-достан-ня цифра шифру |
Задані величини |
Остан-ня цифра шифру |
Задані величини |
||||||||
Gс, кг/с |
х1, мас % |
т, кг/м3 |
hос, мм |
w, мас % |
rос·10 -12,м-2 |
R 10-10, м-1 |
ф, кг/м3 |
ф104, Пас |
пр104, Пас |
||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
0 |
8,5 |
20 |
2100 |
10 |
15 |
0 |
18 |
14,5 |
1080 |
6 |
4 |
1 |
9,0 |
22 |
1950 |
8 |
25 |
1 |
13 |
14,0 |
1070 |
6,5 |
4,5 |
2 |
8,0 |
18 |
2020 |
11 |
20 |
2 |
12 |
15,0 |
1050 |
5,9 |
4,2 |
3 |
9,1 |
15 |
1940 |
12 |
30 |
3 |
14 |
13,2 |
1090 |
7,0 |
5,1 |
4 |
8,2 |
21 |
2110 |
15 |
35 |
4 |
17 |
13 |
1030 |
5,7 |
4,1 |
5 |
8,9 |
17 |
1955 |
13 |
28 |
5 |
15 |
13,8 |
1020 |
6,3 |
4,8 |
6 |
9,4 |
20 |
2002 |
9 |
17 |
6 |
16 |
14,3 |
1100 |
6,5 |
5,2 |
7 |
10,0 |
19 |
1945 |
14 |
38 |
7 |
13 |
14,8 |
1060 |
7,2 |
5,5 |
8 |
10,2 |
18 |
2120 |
7 |
22 |
8 |
11 |
15,1 |
1040 |
6,8 |
5,1 |
9 |
10,5 |
23 |
2050 |
10 |
31 |
9 |
17 |
15,5 |
1055 |
5,9 |
4,1 |