Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
shpory_2.docx
Скачиваний:
13
Добавлен:
31.08.2019
Размер:
217.15 Кб
Скачать

7.5 Мед контроль питания в полевых и экстремальных условиях

Для лабораторного исследования производят отборы готовых блюд, их помещают в стеклянные банки, опечатывают, указывают наименование блюда, времени отбора проб и указывают воинскую часть. Пробы готовой пищи направляют на исследование в санитарно-эпидемическую лабораторию соединения. Военнослужащих с пониженным или повышенным статусом питания берут под диспансерное динамическое наблюдение. При наличии клинических показаний пониженного статуса питания, военнослужащие подлежат направлению в лечебное учреждение для стационарного обследования и лечения. Систематически проводится ранняя диагностика предпаталогических состояний, связанных с витаминной недостаточностью.

Медицинская службы контролирует доброкачественность и безвредность пищевых продуктов и готовой пищи.

Доброкачественность – это содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов, усвояемость пищевых веществ, потребительско- органолептические и физико-химические свойства пищевых продуктов. Безвредность пищевых продуктов определяется отсутствием в них чужеродных элементов – ксенобиотиков. Недоброкачественные продукты по согласованию с ветеринарно-санитарной службой могут скармливаться животным или передаваться на техническую утилизацию. Продовольствие, подозрительное на заражение или зараженные ОВ, РВ, БС или другими агентами, подвергается экспертизе, дезактивации, дегазации и лабораторному контролю.

Медицинский контроль осуществляют лица войсковой медицинской службы. Санитарный инструктор роты обязан контролировать:

- своевременную доставку и прием пищи личным составом роты;

- соблюдение санитарных правил при раздаче и приеме пищи;

- соблюдение правил хранения ротных запасов продовольствия, личной гигиены, содержание в чистоте котелков и ложек; - состояние здоровья личного состава роты;

- старший фельдшер батальона решает те же задачи в масштабе батальона.

Начальник медицинской службы части (полка) обязан:

- принимать участие в оценке качества пищевых продуктов, давать заключение об их пригодности к употреблению по данным экспертизы;

- следить за санитарным состоянием на продовольственных пунктах питания;

- систематически изучать состояние здоровья личного состава (статус питания) и докладывать о пищевых отравлениях;

- оказывать методическую помощь фельдшерам.

Начальник медицинской службы соединения (дивизии, бригады) самостоятельно и через санитарно-эпидемическую лабораторию обязан обеспечить:

- участие в планировании продовольственного обеспечения соединения;

- участие в экспертизе продовольствия;

- принимать меры по улучшению качества питания личного состава.

Медицинский контроль за полноценностью питания включает:

- разработку режима питания и составление раскладки продуктов;

- определение химического состава и энергетической ценности пищевого рациона; - оценку уровня здоровья военнослужащих, обусловленного питанием (изучение динамики статуса питания личного состава).

7.7 х-ка этапов гиг. экспертизы продуктов питания в условиях заражения

Деятельность госсанэпидслужбы организация и проведение радиационно-гигиенической, санитарно-химической и санитарно-эпидемиологической разведок в зоне ответствен­ности, а также при вспышках инфекционных заболеваний силами специальных формирований госсанэпидслужбы; установление вида возбудителя инфекции в пробах, отобранных из объектов окружающей среды, продовольствия, питьевой воды, пищевого сырья, а также в материалах, взятых от больных и трупов людей (специфическая индикация) согласно установленному порядку; осуществление идентификации выделенных штаммов микроорганизмов и токсинов, исследование неизвестного возбудителя бактериальной этиологии; направление в институты и лаборатории вирусологии и полиомиелита проб на исследование вирусов I-II групп; организации и осуществление оперативного контроля и измерений мощности доз радиоактивного излучения в местах расположения учреждений и формирований госсанэпидслужбы; участие в радиационном контроле, анализ и оценка радиационной обстановки в местах массового сосредоточения людей; организация и проведение лабораторных исследований продовольствия, питьевой воды и пищевого сырья по определению удельной и объемной активности радионуклидов, а также по определению загрязненности указанных объектов токсичными веществами; проведение санитарно-эпидемиологической экспертизы продовольствия, питьевой воды и пищевого сырья, медикаментов и медицинского имущества, зараженных (загрязненных) радиоактивными, боевыми отравляющими или опасными химическими веществами, патогенными микроорганизмами с выдачей санитарно-эпидемиологического заключения о пригодности к использованию по назначению; установление нуклидного состава радиоактивного загрязнения исследуемых проб; Одно из наиболее подготовленных к выполнению задач СНЛК учреждений определяется головным. По вопросам санитарно-эпидемиологической экспертизы воды, продовольствия и медикаментов головными учреждения­ми являются лаборатории санитарно-эпидемиологических учреждений, которые выполняют следующие задачи: определяют заражение (загрязнение) объектов окружающей среды, продовольствия, пищевого и фуражного сырья, питьевой воды радиоактивными и химически опасными веществами, микроорганизмами и токсинам", проводит специфическую индикацию патогенов; осуществляют сбор, обобщение и анализ информации о радиоактивном, химическом, биологическом (бактериологическом) заражении продовольствия, питьевой воды, пищевого и фуражного сырья, объектов окружающей среды; разрабатывают нормативно-методические документы для подчиненных подразделений санитарно-эпидемиологической службы; осуществляют методическое руководство подчиненными подразделениями лабораторного профиля при проведении всех видов лабораторных исследований; организуют подготовку (переподготовку) специалистов лабораторий службы.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]