- •Федеральное агентство по образованию московский государственный университет технологий и управления (образован в 1953 году)
- •Москва – 2005 г.
- •Содержание
- •Раздел 1. Механическое оборудование ............................................................ 5
- •Раздел 2. Тепловое оборудование ……………………………………...….… 12
- •Раздел 3. Технологическое и торговое оборудование …………………...… 16
- •1. Общие методические указания
- •2. Рабочая программа* Введение
- •Раздел 1. Механическое оборудование
- •Тема 1. Машины для обработки овощей и моечное оборудование
- •Тема 2. Машины для измельчения и резания мяса и рыбы
- •Тема 3. Машины для нарезки гастрономических продуктов и для нарезания хлеба
- •Тема 4. Машины для обработки муки, теста и кондитерского сырья
- •Тема 5. Вспомогательное оборудование
- •Раздел 2. Тепловое оборудование
- •Тема 6. Пищеварочные котлы, пароварочные аппараты и автоклавы
- •Тема 7. Жарочно-пекарное оборудование
- •Тема 8. Универсальные тепловые аппараты
- •Тема 9. Водогрейное оборудование
- •Раздел 3. Технологическое и торговое оборудование
- •Тема 10. Подъемно-транспортное оборудование на предприятиях общественного питания
- •Тема 11. Механизированные линии обработки продуктов, упаковочное оборудование и торговые автоматы
- •Тема 12. Оборудование для комплектации и раздачи пищи
- •Тема 13. Весоизмерительное оборудование
- •Тема 14. Контрольно-кассовые машины
- •3. Список литературы Основная
- •Дополнительная
- •4. Методические указания по выполнению контрольных заданий
- •5. Методические указания для выполнения курсовых проектов
- •Варианты тем заданий для выполнения контрольной работы
- •Варианты тем заданий для выполнения курсового проекта
- •Московский государственный университет технологий и управления
- •Производит прием студентов на факультет
- •Кафедра «Пищевые машины»
- •Вступительные экзамены
- •Адрес университета
- •Оборудование предприятий
- •Общественного питания
- •Рабочая программа, методические указания,
- •Задания на контрольную работу и темы курсовых проектов
Варианты тем заданий для выполнения контрольной работы
Варианты (последняя цифра шифра) |
Варианты (предпоследняя цифра шифра) |
|||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
0 |
|
0 |
57, 66, 75, 110, 120, 151 |
17, 53, 66, 95, 103, 152 |
18, 44, 53, 68, 94, 117 |
19, 58, 66, 83, 106, 150 |
46, 78, 124, 105, 118, 154 |
1, 38, 58, 92, 118, 154 |
15, 16, 41, 52, 114, 154 |
25, 56, 64, 76, 101, 152 |
26, 83, 96, 102, 121, 147 |
24, 71, 85, 95, 107, 149 |
1
|
5, 85, 64, 71, 102, 148 |
16, 38, 65, 72, 83, 116 |
17, 66, 73, 86, 110, 143 |
18, 45, 67, 77, 84, 120 |
15, 72, 87, 97, 108, 147 |
6, 94, 107, 118, 146, 155 |
7, 68, 81, 89, 111, 132 |
18, 82, 93, 105, 125, 156 |
19, 79, 92, 98, 112, 157 |
16, 65, 90, 99, 104, 155 |
2 |
10, 64, 88, 106, 126, 149 |
11, 56, 92, 101, 114, 145 |
12, 58, 87, 111, 117, 153 |
13, 42, 57, 96, 105, 144 |
34, 41, 52, 77, 95, 125 |
35, 45, 55, 91, 98, 120 |
23, 57, 72, 80, 100, 106 |
24, 56, 64, 76, 101, 142 |
25, 83, 96, 102, 121, 147 |
26, 71, 85, 95, 107, 149 |
3
|
27, 39, 75, 86, 110, 150 |
30, 68, 84, 109, 123, 150 |
6, 47, 54, 90, 97, 119 |
7, 52, 78, 93, 94, 118 |
18, 54, 88, 134, 165, 178 |
16, 44, 67, 77, 110, 144 |
19, 41, 58, 74, 100, 127 |
10, 50, 76, 80, 103, 145 |
11, 47, 58, 88, 95, 122 |
12, 54, 81, 105, 108, 133 |
4 |
13, 57, 82, 97, 106, 152 |
34, 83, 115, 127, 140, 178 |
35, 42, 96, 108, 139, 146 |
23, 52, 85, 109, 147, 153 |
24, 75, 86, 94, 111, 129 |
25, 66, 78, 87, 103, 142 |
27, 56, 80, 93, 133, 138 |
29, 58, 65, 113, 115, 143 |
35, 77, 92, 98, 105, 128 |
30, 78, 87, 107, 121, 144 |
5 |
17, 61, 64, 72, 86, 122 |
3, 39, 71, 85, 88, 123 |
5, 62, 65, 83, 110, 148 |
6, 62, 75, 97, 108, 147 |
3, 45, 52, 77, 95, 120 |
18, 40, 94, 118, 146, 155 |
19, 82, 93, 105, 125, 141 |
18, 39, 68, 81, 132, 146 |
7, 79, 92, 98, 112, 157 |
10, 38, 65, 99, 104, 145 |
6 |
16, 64, 88, 106, 126, 149 |
13, 56, 92, 101, 109, 145 |
11, 58, 87, 111, 117, 153 |
12, 59, 92, 101, 109, 119 |
23, 41, 52, 77, 95, 125 |
34, 45, 52, 77, 95, 125 |
35, 57, 72, 80, 100, 106 |
26, 56, 64, 76, 101, 142 |
24, 83, 96, 102, 121, 147 |
25, 65, 85, 95, 107, 149 |
7 |
18, 79, 92, 98, 112, 157 |
19, 65, 90, 99, 106, 155 |
16, 82, 93, 105, 125, 156 |
7, 75, 87, 97, 108, 147 |
6, 40, 81, 89, 111, 132 |
15, 94, 107, 118, 146, 155 |
18, 64, 71, 85, 102, 148 |
5, 38, 65, 72, 83, 116 |
16, 73, 86, 110, 143, 146 |
29, 38, 45, 61, 77, 120 |
8 |
12, 50, 76, 80, 103, 144 |
10, 54, 81, 105, 108, 133 |
19, 47, 58, 91, 95, 122 |
11, 41, 58, 74, 100, 127 |
18, 52, 78, 93, 94, 118 |
7, 40, 44, 77, 110, 144 |
20, 54, 84, 124, 147, 153 |
6, 39, 75, 86, 110, 151 |
30, 61, 68, 109, 128, 150 |
4, 47, 54, 90, 97, 119 |
9 |
35, 58, 65, 113, 115, 143 |
30, 77, 92, 98, 105, 128 |
29, 85, 87, 107, 121, 144 |
24, 56, 68, 80, 93, 133 |
25, 75, 86, 94, 111, 129 |
27, 66, 78, 87, 103, 142 |
13, 52, 85, 109, 124, 153 |
34, 42, 91, 96, 108, 239 |
35, 83, 107, 117, 130, 158 |
23, 57, 82, 97, 106, 152 |
Таблица № 2
Варианты (последняя цифра шифра) |
Варианты (предпоследняя цифра шифра) |
|||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
0 |
|
0 |
41, 115, 164, 170, 110, 240 |
42, 103, 157, 184, 200, 236 |
43, 122, 155, 168, 172, 238 |
14, 40, 159, 178, 222, 239 |
37, 124, 162, 182, 199, 240 |
44, 152, 163, 171, 204, 241 |
46, 121, 156, 167, 180, 219 |
47, 151, 158, 177, 217, 225 |
46, 123, 133, 160, 181, 227 |
48, 117, 161, 196, 217, 226 |
1
|
30, 53, 144, 171, 183, 239 |
22, 28, 119, 173, 221, 240 |
36, 143, 156, 185, 192, 241 |
29, 119, 145, 153, 160, 208 |
33, 113, 186, 179, 247, 223 |
18, 104, 160, 184, 223, 230 |
36, 38, 169, 187, 220, 231 |
31, 59, 103, 166, 176, 232 |
29, 60, 131, 174, 185, 233 |
45, 122, 183, 179, 211, 234 |
2 |
50, 126, 166, 176, 214, 230 |
21, 53, 130, 165, 213, 231 |
22, 28, 102, 184, 192, 232 |
29, 108, 172, 177, 203, 219 |
33, 155, 166, 191, 218, 233 |
18, 115, 155, 165, 194, 225 |
36, 112, 163, 170, 213, 235 |
31, 120, 182, 196, 224, 236 |
29, 104, 199, 201, 213, 228 |
45, 116, 163, 181, 197, 238 |
3
|
49, 116, 168, 204, 218, 239 |
55, 59, 153, 188, 205, 240 |
32, 60, 123, 186, 189, 216 |
52, 127, 183, 173, 190, 241 |
21, 52, 127, 175, 191, 225 |
22, 50, 125, 170, 172, 236 |
45, 116, 164, 197, 219, 226 |
48, 126, 169, 195, 215, 227 |
53, 111, 167, 202, 214, 228 |
44, 144, 175, 185, 193, 229 |
4 |
42, 110, 167, 194, 247, 228 |
43, 116, 158, 194, 199, 229 |
41, 115, 162, 178, 201, 230 |
37, 124, 159, 174, 200, 231 |
14, 40, 178, 182, 205, 234 |
44, 146, 152, 195, 203, 232 |
47, 151, 161, 171, 181, 233 |
46, 121, 174, 186, 197, 233 |
21, 146, 157, 192, 202, 237 |
48, 117, 167, 187, 221, 238 |
5 |
53, 144, 165, 196, 224, 234 |
28, 141, 147, 166, 192, 235 |
36, 143, 167, 197, 212, 218 |
28, 138, 187, 198, 224, 237 |
32, 113, 170, 194, 224, 238 |
29, 104, 160, 190, 220, 239 |
39, 43, 163, 189, 221, 240 |
31, 103, 169, 188, 215, 241 |
49, 131, 168, 199, 214, 226 |
43, 122, 165, 198, 214, 227 |
6
|
46, 123, 180, 196, 225, 241 |
48, 117, 173, 185, 199, 226 |
47, 151, 172, 193, 212, 227 |
36, 124, 183, 195, 211, 228 |
46, 121, 186, 192, 216, 229 |
44, 152, 179, 185, 216, 230 |
41, 103, 114, 190, 218, 231 |
42, 103, 177, 240, 220, 232 |
43, 122, 175, 193, 215, 225 |
14, 36, 162, 191, 221, 233 |
7 |
31, 120, 187, 198, 215, 232 |
45, 116, 185, 192, 216, 144 |
29, 104, 175, 186, 217, 234 |
36, 112, 170, 173, 218, 235 |
29, 108, 169, 172, 220, 236 |
18, 115, 168, 171, 221, 237 |
33, 156, 167, 181, 223, 238 |
50, 126, 166, 195, 222, 239 |
53, 130, 161, 168, 174, 219 |
28, 102, 186, 205, 224, 170 |
8 |
48, 126, 188, 193, 203, 237 |
53, 111, 158, 172, 216, 238 |
44, 129, 166, 181, 188, 241 |
45, 116, 168, 174, 185, 219 |
52, 127, 167, 186, 219, 226 |
50, 125, 166, 177, 182, 227 |
30, 147, 165, 176, 178, 228 |
32, 123, 166, 192, 196, 229
|
55, 153, 165, 189, 213, 230 |
12, 49, 116, 196, 214, 231 |
9 |
85, 147, 168, 195, 213, 235 |
28, 129, 166, 198, 212, 236 |
30, 170, 195, 199, 216, 232 |
35, 124, 168, 193, 213, 235 |
57, 123, 168, 187, 217, 236 |
29, 145, 163, 170, 189, 219 |
30, 119, 166, 194, 218, 233 |
31, 103, 167, 205, 212, 234 |
49, 131, 170, 194, 211, 235 |
44, 122, 172, 192, 214, 236 |
Таблица 3