Суточное меню-раскладка для учащегося ______лет

Наименование блюд и продуктов	Кол–во, г	В них содержится
		белков, г	жиров, г	углеводов, г	Энергетич. ценность, ккал
Завтрак 1. 2. 3. Обед 1. 2. 3. 4. Полдник 1. 2. Ужин 1. 2. 3.
Содержится в суточном рационе	-
Требуется по нормам	-

Таблица 14

Состав и калорийность пищевых продуктов

Продукты (100 г)	Белки, г	Жиры, г	Усвояемые углеводы, г	Энергетическая ценность, ккал
Овсяные хлопья (геркулес)	11,0	6,2	50,1	305
Макаронные изделия высшего сорта	10,4	1,1	69,7	337
Хлеб ржаной из сеяной муки	4,9	1,0	46,0	220
Батон нарезной	7,7	3,0	49,8	262
Сахар–песок	0	0	99,8	379
Шоколад молочный	6,9	35,7	52,4	550
Пирожное белково-сбивное	2,8	24,3	62,6	468
Молоко коровье пастеризованное	2,8	3,2	4,7	58
Сметана 20 %-й жирности	2,8	20	3,2	206
Сырки творожные детские	9,1	23	18,5	315
Йогурт 1,5 %-й жирности, сладкий	5,0	1,5	8,5	70
Сыр «Голландский»	26,0	26,8	0	352
Мороженое сливочное	3,3	10,0	19,8	179
Свинина жирная	11,7	49,3	0	491
Колбаса вареная	12,2	28,0	0	301
Колбаса сырокопченая	24,8	41,5	0	534
Куры 1-й категории	18,2	18,4	0,7	241
Горбуша	21,0	7,0	0	147
Икра зернистая	31,6	13,8	0	251
Масло подсолнечное	0	99,9	0	899
Масло сливочное	0,8	72,5	1,3	661
Горошек зеленый	5,0	0,2	12,8	73
Картофель	2,0	0,4	16,3	80
Томатный сок	1,0	0	3,5	19
Говядина тощая	17,6	3,6		106
Треска	14,9	0,4		65
Сельдь соленая	18,0	8,2		150
Печень	15,5	3,4		97
Яйцо куриное	12,55	12,11	0,55	170
Молоко коровье	2,8	3,5	4,5	65
Кефир средний	2,8	3,5	2,9	56
Гречневая крупа	10,6	2,3	64,4	329
Рис	6,4	0,9	72,5	332
Манная крупа	9,5	0,7	70,1	333
Макароны	9,3	0,8	70,9	336
Пшено	10,1	2,3	66,5	335
Фасоль	19,6	2,0	51,4	310
Морковь	1,18	0,29	9,06	30,5
Капуста свежая	1,5		5,2	27
Свекла	1,1		10,3	47
Огурцы	0,7		2,9	15
Помидоры	0,5		4,0	18
Лук репчатый	0,2		12,0	50
Апельсины	0,8		8,0	36
Яблоки	0,3		10,8	452
Грибы сушеные	30,4	3,8	22,5	252
Мед	0,3		77,7	320
Какао	19,9	19,0	38,4	416
Печенье	12,24	7,72	64,41	386,1

Таблица 15

Сравнительная таблица веса и объема продуктов, г

Наименование продуктов	Кол–во граммов
	в стакане емкостью 250 см^3	в столовой ложке	в чайной ложке	в штуке
Мука пшеничная Мука картофельная Сахарный песок Сухари молотые Масло сливочное (распущенное) Масло растительное Молоко цельное Молоко сгущенное Сметана Крупа гречневая Крупа ячневая Геркулес Крупа перловая Крупа манная Пшено Саго Фасоль Рис Горох лущеный Толокно Соль Вода Луковица (средняя) Петрушка (средняя) Морковь (средняя) Картофель (средний) Огурец (средний) Томатная паста	160 200 200 125 245 240 250 – 250 210 180 90 230 200 220 180 220 230 230 140 325 250 – – – – – –	25 30 25 15 20 20 20 30 25 25 20 12 25 25 25 20 30 25 25 22 30 20 – – – – – 44	10 10 10 10 5 5 5 12 10 7 7 6 8 8 8 7 10 9 10 8 10 5 – – – – – 20	75 50 75 100 100 –

Работа 6. Исследование биоритмов человеческого организма. Физическая, эмоциональная и интеллектуальная цикличность

По современным представлениям все без исключения природные процессы подчинены определенным ритмам. Однако в настоящее время возможности науки не всегда позволяют зарегистрировать указанные ритмы, а если и регистрируют их, то не всегда обеспечивают раскрытие механизмов возникновения и поддержания таких ритмов.

Природные ритмы, глубинные причины которых в настоящее время неизвестны, объединяют под общим названием «Автоматические ритмы», или «авторитмы». Среди последних наибольшее значение имеют биологические авторитмы, т.е. авторитмы в живых организмах.

Биологические ритмы

Одно из функциональных свойств живой природы - это цикличность большинства происходящих в ней процессов. Между движением небесных тел и живыми организмами на Земле существует связь.

Живые организмы не только улавливают свет и тепло от солнца и луны, но и обладают различными механизмами, точно определяющими положение Солнца, реагирующими на ритм приливов, фазы луны и движение нашей планеты. В процессе исторического развития циклические явления, происходящие в природе, были восприняты и усвоены живой материей, и у организмов выработалось свойство периодически изменять свое физиологическое состояние.

Различают внешние, следующие за циклическими изменениями во внешней среде, и внутренние, или физиологические, ритмы организма.

Внешние ритмы имеют географическую природу; световой режим, температура, давление и влажность воздуха, атмосферное электрическое поле, морские приливы и отливы. На живые организмы действуют и такие космические ритмы, как периодические изменения солнечной активности (11-летние и другие циклы). Ни один физиологический процесс в организме не осуществляется непрерывно, т. е. работа всех клеток, органов и тканей подчиняется определенному ритму. Каждая система имеет свой собственный период. Действиями факторов внешней среды изменить этот период можно лишь в узких пределах, а для некоторых процессов практически невозможно.

Организм как бы отсчитывает время, ритмически осуществляя свои физиологические функции. Изменения в жизнедеятельности организмов нередко совпадают по периоду с внешними, географическими циклами.

Суточные ритмы

Дважды в сутки активность живых организмов меняется очень сильно. Это связано с периодическим изменением освещенности. Различия между дневным и ночным образом жизни - явление сложное, и связано оно с разнообразными физиологическими и поведенческими адаптациями, которые выработаны в процессе эволюции. Млекопитающие обычно более активны ночью, но существует и исключения, например, человек и человекообразные обезьяны.

Кроме Земли и Солнца на живых организмах нашей планеты заметно сказывается влияние Луны. У самых различных народов существуют приметы, говорящие о влиянии Луны на поведение человека и животных. Есть мнение, что на полнолуние приходятся периоды максимальной эмоциональной приподнятости у людей; 28-дневный менструальный цикл женщин, возможно, унаследован от предков млекопитающих, у которых синхронно со сменой фаз Луны менялись и физиологические процессы.

Сезонные ритмы относятся к числу наиболее общих явлений в живой природе. Периодичность в жизни человека и животных является результатом приспособления их к годичному изменению метеорологических условий. Нередко решающим факторам сезонной периодичности является увеличение продолжительности дня. Смена времени года связана с ритмом размножения.

Многолетние ритмы

На жизнедеятельность человека, массовое размножение животных, рост растений, численность микроорганизмов влияет солнечная активность. Наблюдения за разными животными доказывают, что изменение численности происходит синхронно в планетарном масштабе. Это подтверждается наблюдениями при очень высокой солнечной активности в 1957 году, когда на Северном Кавказе, в Поволжье, Прибалтике, Белоруссии, Западной Сибири, а также во Франции имело место массовое размножение отдельных видов грызунов. Несомненно, это имело место и в других регионах на земном шаре.

Солнечная активность оказывает влияние и на микроорганизмы. А.Л. Чижевский исследовал эпидемии за много сотен лет и сопоставил их развитие с уровнем солнечной активности. Он показал, что практически все эпидемии так или иначе связаны с солнечной активностью. Исследования эпидемий холеры, показали, что каждая вспышка холеры, а также наибольшее ее распространение совпадали по времени с максимальной солнечной активностью. В.Н. Ягодинский, использовав данные Всемирной организации здравоохранения, установил, что инфекционные заболевания изменяются во времени с различными периодами (3, 5, 8, 11 и 18-19 лет). Цикл продолжительностью 11 лет всегда преобладает. Период длительностью 18-19 лет связан с движением Луны и Солнца, их расположением относительно Земли. Гравитационное притяжение меняется именно с таким периодом. Зависимость активности вирусов от электрического состояния атмосферы была установлена в 1931 году. При высокой солнечной активности чаще проявляются заболевания клещевым энцефалитом, так как снижается иммунитет.

Смертность людей страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями находится в прямой зависимости от солнечной активности. Специалисты показывают, что велика роль электромагнитных излучений (магнитных бурь) в психических расстройствах. Влияние магнитных бурь на нервную систему прослеживается на транспорте. Немецкие ученые установили, что на второй день после солнечной вспышки количество автомобильных катастроф увеличивается почти на треть, а реакция водителя замедляется примерно в 4 раза. По данным наших ученых, число самоубийств, спустя сутки после солнечной бури, примерно в 4-5 раз больше, чем в спокойных условиях. Электромагнитные излучения мозг воспринимает, минуя органы чувств.

В последнее время человек перестал жить по биологическим часам. Для него гораздо важнее социальные ритмы: время начала и конца рабочего дня, работы радио и телевидения и даже транспорта. Социальные ритмы перестали укладываться в рамки свойственных человеку биологических ритмов. Урбанизация значительно раздвинула границы бодрствования и заметно потеснила рамки сна. Современный ритм требует постоянной собранности в любое время суток и биологический ритм не может приспособиться под социальные ритмы. Анализ крупных аварий показал, что происходили они ночью и наиболее опасный период между 1.00 и 3.00 ночи. Вопросы эффективности деятельности в периоды биологического спада работоспособности приобретают особое значение в тех производствах, где ошибочные действия могут привести к серьезным катастрофам.

Одним из методов, позволяющим убедиться в существовании таких ритмов, является подход, основанный на измерении так называемой «индивидуальной минуты» (ИМ). Он широко используется в науке и практике (в частности, в обучении человека-оператора, тренировках к поведению в экстремальных ситуациях и т. д.). ИМ - субъективное отсчитывание (без применения часов) минуты астрономического времени.

Определение ИМ является эффективным методом не только для доказательства существования в организме авторитмов, но и для исследования особенностей своей биологической и психологической организации.

Физическая, эмоциональная и интеллектуальная цикличность

В начале ХХ в. австрийский психолог Герман Свобода (1873-1963) и немецкий врач Вильгельм Флисс (1859-1928), обобщив большой клинический материал по доступным им историям болезни пациентов с хроническими заболеваниями различной этиологии, независимо друг от друга обнаружили интересную математическую закономерность.

Оказалось, что периоды обострения болезней, когда больные чаще обращались к врачам, чередуются с периодичностью 23 и 28 дней. Эти циклы были названы В.Флиссом физическим и эмоциональным соответственно. Позднее австрийский преподаватель Альфред Тельшер обратил внимание, что способность студентов усваивать учебный материал, также подвержена цикличности, но уже с периодом 33 дня. Этот ритм был назван интеллектуальным.

С тех пор во многих странах мира были проведены тысячи исследований со статистической обработкой множества данных, касающихся не только заболеваемости и умственной работоспособности, но и несчастных случаев на производстве, аварий на транспорте, смертности, спортивной результативности и т. д. В итоге сформировалась концепция о так называемых флиссовских ритмах, запускаемых в организме человека с момента его рождения продолжающих в течение всей жизни. Каждый ритм отражает колебание соответствующих его названию физиологической активности

Таким образом, ввиду различия периодов трех циклов их фазы, приходящиеся на день исследования, как правило, совершенно различны. Однако их можно рассчитать, исходя из простых математических закономерностей.

Материальное обеспечение

Секундомер.

Ход работы

I. Определение «индивидуальной минуты». При выполнении работы студенты разбиваются попарно, каждая пара работает совместно. Для проведения исследования на каждую пару студентов необходимо иметь стрелочные или цифровые часы с возможностью секундного отсчета.

1. Определите ИМ без отсчета и без помехи.

Для этого один из каждой пары студентов, положив часы перед собой на стол, внимательно всматривается в движение секундной стрелки (или в чередование секундного табло) в течение 0,25- 0, 5 минуты. Затем напарник убирает часы и, наблюдая за ними, не позволяет это делать первому студенту. По знаку напарника первый студент начинает интуитивно «воспринимать внутреннее время», не используя отсчета про себя. Когда ему покажется, что прошла минута, он сообщает об этом напарнику. Последний, сверяясь с часами, записывает у себя в тетради истинные показания в секундах. Это и будет «ИМ без отсчета и без помехи». Результат первому студенту не сообщается. После этого опыт проводится дважды и находится среднее значение ИМ, округленное до 1 с. Оно также остается неизвестным для испытуемого студента.

2. Определение ИМ с отсчетом, без помехи.

Отличие этого этапа от первого состоит в том, что тот же студент, вглядываясь в циферблат, производит про себя ритмический отсчет. Он не обязательно соответствует периодичности в 1 с, а выполняется в удобном для испытуемого ритме: например, на 10 с - 17 отсчетов и т. д. Затем студент под контролем напарника отсчитывает три раза ИМ, напарник записывает результаты и находит среднее значение. Результаты испытуемому не сообщаются.

3. Определение ИМ без отсчета, но с помехой.

Отличие этого этапа от первого состоит в наличии постоянно присутствующей помехи. В качестве таковой удобно использовать включенный громкоговоритель, какую- либо трещотку или же просто чтение преподавателем отвлеченного по содержанию текста. Напарник записывает три результата, находит среднее, не сообщая его испытуемому.

4. Определение ИМ с отсчетом и с помехой.

Этот этап производится по аналогии с выше описанными. После него напарник сообщает все результаты испытуемому, который записывает их в свою тетрадь.

5. Испытуемый студент и напарник меняются ролями, и исследования по пунктам 1-4 повторяются. В конце измерений результаты сообщаются новому испытуемому.

6. Представьте результаты определения своей ИМ для четырех случаев в таблице.

7. Проанализируйте свои результаты и сделайте выводы.

При выводах руководствуйтесь следующими положениями:

А. Если все результаты превышают 80 с, нервно-психические и химико-физиологические процессы в вашем организме резко заторможены. Это может быть следствием самых разных причин.

Б. Если все результаты не превышают 40 с, это может свидетельствовать о выраженной нервозности, хроническом возбуждении внутреннего состояния.

В. Если все результаты не отличаются от 60 с более чем на 5 с (а в идеале - 1 - 2 с), можно говорить об уравновешенности нервных процессов, хорошей сбалансированности биохимических и физиологических явлений в организме.

Г. Если результаты ИМ с отсчетом менее отличаются от 60 с, чем без отсчета, это свидетельствует, что внутренняя организованность повышается при навязанной сосредоточенности. Так бывает у большинства людей. Обратное явление характерно для натур увлеченных, не поддающихся внешне навязываемым условиям функционирования.

Д. Результаты ИМ с помехой, как правило, хуже, чем без помехи. Это очевидно из самого названия «помеха».

Однако если результаты с помехой оказываются лучше, это свидетельствует о силе натуры, умении максимально мобилизоваться в экстремальных ситуациях и достичь при этом лучших результатов.