125 И 876 000 ккал в год. Однако, как и в случае с эскимосами, эту норму удобнее округлить до

цифры 900 тыс. ккал в год.

У всех тундровых оленеводов основной и наиболее предпочитаемой пищей считалось мясо

домашних оленей, а также внутренности и свежая кровь убитых животных. Полную калорийность

туши взрослого тундрового оленя (40 кг мяса и 25 кг других съедобных продуктов) можно

оценить в 52,1 тыс. ккал, а теленка (30 кг мяса и 15 кг внутренностей) — в 47,1 тыс. ккал52.

Учитывая, что в прошлом оленеводы стремились забивать в пищу молодых или, напротив, старых

и ослабевших животных, можно принять среднюю цифру калорийности одной туши в 49 тыс.

ккал. Значит, если бы все пищевые потребности удовлетворялись за счет продуктов оленеводства,

на каждого члена семьи надо было ежегодно забивать 18, 5 оленей (17 взрослых или 19 телят), или

95 —100 голов в среднем на хозяйство.

* У ненцев: 28 % мужчин, 22 % женщин, 7 % стариков и 43 % детей; у чукчей: 23 % мужчин, 28 % женщин, (> % стариков и 43

% детей — см. табл. 14 и 15.

7* 99

Эту цифру интересно сравнить с известными оценками реальной нормы забоя оленей для

собственного потребления в разных группах тундровых оленеводов в 1920—1930-е годы (табл.

18). Аналогичную оценку для разных имущественных групп кочевников — ненцев и чукчей на

1920—1930-е годы удалось сделать по воспоминаниям информантов старшего поколения (табл.

19). Получается, что семья из 5—6 человек забивала в год 35 — 70 оленей для собственного

потребления (без учета праздников, угощений и т. п.) в зависимости от своего имущественного

положе-

ния53

Если эти цифры справедливы, то продукция оленеводства удовлетворяла лишь 40—70 %

ежегодной нормы пищевых потребностей тундровых кочевников. Использование продуктов

охоты, рыболовства, собирательства, покупных товаров было в таком случае жизненно

необходимым. Лишь в семьях зажиточных оленеводов потребление оленьего мяса обеспечивало

энергетические потребности или приближалось к этой норме (табл. 19). Другие виды пищи

100

в том случае обеспечивали разнообразие рациона или подчеркивали его престижность.

Ежегодные потребности кочевников в оленьих шкурах на пошив одежды, обуви, изготовление и

ремонт жилища, бытовые нужды были определены по различным литературным оценкам и

сообщениям информантов старшего поколения. Принятая при расчетах цифра для семьи из 5

человек составила 40 шкур в год, что следует считать минимальной необходимой нормой 54.

Реальный расход, особенно в зажиточных или многочисленных семьях, был, видимо, заметно

выше 55.

Для отопления и освещения своих жилищ тундровые оленеводы использовали древесное топливо

со своих хозяйственных территорий, а также плавник, сушеный мох и кости животных. У чукчей

внутренняя часть яранги (полог) отапливалась лампой-жирником, в которой сжигался костный

жир, вытопленный из костей оленей. В прибрежных районах, где был возможен летний промысел

морского зверя или регулярные контакты с оседлыми зверобоями, оленеводы-чукчи использовали

для отопления жир морских животных. Из-за отсутствия каких-либо оценок его расхода можно

УСЛОВНО считать, что половина полученного кочевниками жира морских млекопитающих шла в

пищу, а другая половина — на отопление.

Все готовые товары: огнестрельное оружие, патроны, железные изделия, ткани, муку а также

большую часть продукции морского промысла (ремни, шкуры, заготовки для подошв, мясо и жир

морских животных) оленеводы приобретали в обмен на добытую ими пушнину или мясо и шкуры

своих домашних оленей.

101

Многие семьи болыыеземельских ненцев заготавливали также на продажу рыбу и сдавали русским

купцам продукцию своего эпизодического морского промысла. Расход продукции для продажи или

обмена на факториях можно очень условно оценить по средним нормам закупок товаров оленеводами

согласно Приполярной переписи 1926/27 г. У ненцев Болынеземельской тундры средняя сумма закупок

составила 478 руб. на каждую семью, что было эквивалентно общей стоимости 6 песцовых, 20 оленьих

шкур, 3 ц оленины (6 — 8 туш оленей) и 1 ц рыбы. У чукчей восточных районов Колымского округа,

куда входила в то время территория Чаунской тундры, средняя сумма закупок на семью была 172 руб.,

что по местным ценам было эквивалентно стоимости 3 песцовых и 10 оленьих шкур 56.

Принятые таким образом для расчетов средние нормы расхода мяса и шкур домашних оленей на

продажу (7 туш и 20 шкур у ненцев, 10 шкур на каждую семью у чукчей) выглядят достаточно

скромными. В 1924 г., например, по данным местного нехозяйственного обследования,

болынеземельские ненцы продали в среднем на семью по 24 пуда оленьего мяса, или по 9—10 туш, и

по 39 шкур 57. Оленеводы-чукчи, кроме того, расходовали часть мяса и шкур на обмен с береговым

населением. Известные оценки колеблются от 0,4 % наличного поголовья (чаунски!? чукчи, 1937 г.) до