- •Содержание
- •1 . Технико-экономическое обоснование проекта 6
- •2 Технологическая часть 8
- •6 Архитектурно-строительная часть 85
- •7 Анализ технико-экономических показателей и обоснование экономической целесообразности принятых в проекте 89
- •Введение
- •. Технико-экономическое обоснование проекта
- •Технологическая часть
- •2.1 Выбор ассортимента
- •2.2 Технология производства
- •2.2.1 Подготовка основного сырья
- •2.2.2 Подготовка вспомогательного сырья
- •2.2.3 Измельчение сырья
- •2.2.4 Приготовление фарша для производства рубленых полуфабрикатов
- •2.2.5 Формование полуфабрикатов
- •2.2.6 Маркировка готовой продукции
- •2.3 Технохимический контроль
- •2.4 Документооборот на производстве
- •2.5 Сырьевой расчет
- •2.6 Расчет и подбор технологического оборудования
- •2.8 Расчет численности производственного персонала
- •2.8 Расчет производственных и вспомогательных площадей
- •Техническая часть
- •3.1 Электроснабжение предприятия
- •3.2 Холодоснабжение предприятия
- •3.3 Теплоснабжение предприятия
- •3.4 Водоснабжение предприятия
- •3.5 Автоматизация производственных процессов
- •Санитарно - гигиеническая часть
- •4.1 Гигиенические требования к производственным помещениям и оборудованию
- •4.2 Санитарная обработка производственных помещений и оборудования
- •4.3 Личная гигиена и меры безопасности производственного персонала
- •Безопасность и экологичность проекта
- •5.1 Анализ опасных и вредных производственных факторов
- •5.1.2 Классификация опасных и вредных факторов на участке
- •5.2 Обеспечение безопасности труда
- •5.2.1 Средства защиты от опасностей: коллективные и индивидуальные
- •5.2.1.1 Средства коллективной защиты
- •5.2.1.2 Средства индивидуальной защиты
- •5.3 Охрана окружающей среды
- •5.4 Возможные чрезвычайные ситуации на производстве, ликвидация аварий
- •Архитектурно-строительная часть
- •6.1 Климатическая характеристика района строительства
- •6.2 Описание технологического процесса
- •Камера накопления, 2 - производственное помещение, 3 - реализация
- •6.3 Теплотехнический расчет
- •7 Анализ технико-экономических показателей и обоснование экономической целесообразности принятых в проекте
- •7.1 Организационно-правовая форма предприятия
- •7.2 Исследование рынка сбыта
- •7.3 Расчет производственной программы
- •7.3.1 Расчет сметы капитальных затрат
- •7.3.2 Расчет в потребности персонала и заработной плате
- •7.3.3 Расчет себестоимости продукции
- •7.3.4 Расчет экономической эффективности проекта
- •Заключение
- •Список использованных источников
- •Приложение а
- •Технологическая схема производства натуральных мясных полуфабрикатов
- •Приложение б (обязательное) Технологическая схема производства мясных рубленых полуфабрикатов
- •Приложение в
- •Технологическая схема производства полуфабрикатов мясных рубленых в тесте
Техническая часть
3.1 Электроснабжение предприятия
В соответствии со СНиП 23-05-95 «Естественное и искусственное освещение» для заготовочного цеха нормативная освещённость в плоскости нормирования на высоте 0,8 м от уровня пола составляет 150 лк. Размеры цеха составляют: длина - 36 м, ширина - 12, высота - 4 м.
Потолок, стены, рабочая поверхность имеют коэффициенты отражения соответственно 70%, 50%, 30%. Помещение цеха с малыми выделениями пыли, дыма или копоти. Обслуживание светильников ведется снизу, лампы газоразрядные, коэффициент запаса k = 1,5.
Помещение освещается двухламповыми светильниками типа ДРЛ, в которых использованы газоразрядных лампы мощностью 2×40 Вт типа ЛБ 40-4 с номинальным световым потоком Ф = 3000 лм.
Количество светильников для обеспечения нормируемой освещенности, определяем по формуле (3.1):
(3.1)
где - количество светильников, шт;
- нормируемая освещенность, лк;
- площадь помещения, м2;
- коэффициент неравномерности освещенности, отношение средней освещенности к минимальной; для газоразрядных ламп z = 1,1;
- коэффициент запаса;
- световой поток лампы, лм;
- количество ламп в светильнике, шт;
.- коэффициент светового потока.
Коэффициент светового потока определяем по формуле (3.2):
(3.2)
где - показатель, характеризующий геометрические размеры помещения;
- коэффициенты отражения соответственно пола, стен и рабочей поверхности, % (соответственно составляют 70%, 50%, 30%).
Показатель, характеризующий геометрические размеры помещения, определяем по формуле (3.3):
(3.3)
где - соответственно длина и ширина помещения, м;
-расчетная высота подвеса светильников над рабочей поверхностью, м.
Расчетную высоту подвеса светильников над рабочей поверхностью h, определяем по формуле (3.4):
(3.4)
где - уровень поверхности, к которой отнесена освещённость, м;
- высота этажа, м.
Подставляем данные в формулы (3.1-3.4):
,
Для такого светильника с учетом указанных выше коэффициентов отражения и индекса помещения, коэффициент использования осветительной установки = 0,7.
Количество светильников принимаем равным 26 штук.
Общая мощность всех светильников при мощности лампы 40 Вт и количестве светильников 26 штук находится по формуле (3.5):
(3.5)
где - мощность лампы, кВт.
Общая мощность всех светильников:
.
Электроснабжение осуществляется от районной электростанции. Электроэнергия на объекты потребления подается от распределительного щита подстанции. Передача электроэнергии от источника к потребителю осуществляется по кабельной линии.
Внутри цеха планируется установка электрораспределительного щита с приборами внутрипроизводственного учета активной электроэнергии. Запроектированы электрические сети с заземленной нейтралью трехфазного тока с напряжением 380/ 220 В [9].