5.2 Обеспечение безопасности труда

В соответствии с законодательством России ни один рабочий и служащий не может быть допущен к самостоятельной работе без инструктажа по технике безопасности. Специальным положением установлены следующие виды инструктажа: вводный, первичный, периодический повторный и внеплановый.

5.2.1 Средства защиты от опасностей: коллективные и индивидуальные

Для обеспечения безопасности исходя из способов защиты применяют средства коллективной защиты (СКЗ) и средства индивидуальной защиты (СИЗ). Те и другие в зависимости от назначения делятся на классы. При этом СКЗ классифицируются в зависимости от опасных и вредных факторов (средства защиты от шума, вибрации, электростатических зарядов), а СИЗ, в основном в зависимости от защищаемых органов (средства зашиты органов дыхания, рук, головы, лица, глаз).

5.2.1.1 Средства коллективной защиты

По техническому исполнению СКЗ подразделяются на следующие группы: ограждения, блокировочные, тормозные, предохранительные устройства, световая и звуковая сигнализации, приборы безопасности, цвета сигнальные, знаки безопасности, устройства автоматического контроля, дистанционного управления, заземления и зануления, вентиляция, отопление, освещение, изолирующие, герметизирующие средства и др. К средствам коллективной защиты на проектируемом предприятии могут быть отнесены: вентиляция и очистка воздуха, кондиционирование воздуха, звукоизолирующие и звукопоглощающие устройства, устройства защитного заземления и зануления.

5.2.1.2 Средства индивидуальной защиты

Все средства индивидуальной защиты, используемые для работы с открытыми источниками, разделяются на пять видов: спецодежда, спецобувь, средства защиты органов дыхания, изолирующие костюмы, дополнительные защитные приспособления.

К СИЗ относятся противогазы и респираторы, маски, различные виды специальной одежды и обуви, рукавицы, перчатки, каски, шлемы, противошумные шлемы, защитные очки, вкладыши, предохранительные пояса, дерматологические средства и др. Эти средства создаются согласно действующим нормам. Их следует рассматривать как вспомогательные и временные меры зашиты от опасных и вредных факторов.

На основании «Типовых отраслевых норм бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работникам пищевой мясной и молочной промышленности» № 66 от 25 декабря 1997 года определяются нормы выдачи средства индивидуальной защиты для работников данного предприятия, которые представлены в таблице 5.2.

Таблица 5.2- Средства индивидуальной защиты для работников общественного питания

Профессия или должность	Наименование средств индивидуальной защиты	Норма выдачи на год (единицы или комплекты)
Жиловщик мяса	ботинки кожаные	две пары
	перчатка кольчужная	до износа
	жилет утепленный	один
Обвальщик мяса	фартук хлопчатобумажный	два
	ботинки кожаные	две пары
	фартук рабочий металлический	до износа
	перчатка кольчужная	до износа
	каска защитная	одна на два года
Изготовитель мясных полуфабрикатов	сапоги юфтевые или ботинки кожаные	одна пара на девять месяцев
	жилет утепленный	один
Оператор линии приготовления фарша	ботинки кожаные	две пары
	жилет утепленный	один
Укладчик-упаковщик	ботинки кожаные	две пары
	жилет утепленный	один
	рукавицы комбинированные или	шесть пар
	перчатки трикотажные	двенадцать пар