Раздел 4. Тары и тарные операции в торговле

Роль упаковки и тары в торгово-технологическом процессе определяется функциями, которые она выполняет.

Тара, используемая для упаковки товаров, должна отвечать ряду технических, экономических и эстетических требований.

Тару классифицируют по широкому кругу признаков:

функции, выполняемые в процессе товарного обращения;

назначение;

принадлежность;

кратность использования;

материал изготовления;

устойчивость к внешним механическим воздействиям;

качество.

Унификация тары – процесс приведения всего многообразия видов, форм и размеров тары к ограниченному числу размеров и закрепление их за определенными товарными группами. Она осуществляется на базе единого модуля для тары, транспортных средств, средств механизации ПРТС работ и оборудования для хранения. Модуль унификации – европейский поддон размером 800×1200 мм.

Стандартизация тары предусматривает установление наиболее рациональных типов тары с точки зрения материалов изготовления, конструктивных особенностей, размеров, формы и веса.

Раздел 5. Организация и технология товароснабжения розничных торговых предприятий

Принципы товароснабжения розничной торговой сети: планомерность, ритмичность, оперативность, экономичность, централизация, технологичность.

В зависимости от источников поступления товаров применяют транзитную и складскую форму товароснабжения розничной торговой сети.

Товары могут доставляться в магазины централизованным и децентрализованным методами.

Централизованная доставка товаров должна осуществляться по строго установленному графику. Графики завоза тесно связаны с маршрутами, которые подразделяются на линейные и кольцевые.

Раздел 6. Основы технологического проектирования предприятий торговли. Организация строительства, реконструкции и ремонта предприятий торговли

Различают три вида проектов: индивидуальные, повторно применяемые, типовые.

Общие принципы проектирования предприятий торговли: последовательность, вариантность, комплексность, использование типовых проектов, применение единых норм проектирования.

Единые нормы проектирования изложены в строительных нормах и правилах (СНИПах), территориальных строительных нормах, государственных стандартах, стандартах объединений, стандартах предприятий.

Проектирование осуществляется в три этапа:

1. разработка технико-экономического обоснования или технико-экономического расчета; заключение договора на проектирование;

2. проектные работы;

3. экспертиза и утверждение проекта.

Предприятия оптовой и розничной торговли строят подрядным и хозяйственным способами. Началу работ по строительству предшествует проведение большого объема организационно-технической подготовки: организация-застройщик заключает договор подряда со строительными и строительно-монтажными организациями.

Заказчик осуществляет контроль и технический надзор за соответствием объема, стоимости и качества выполняемых работ проектно-сметной документации на период строительства.

Проектная организация на протяжении всего строительства и сдачи объекта в эксплуатацию осуществляет авторский надзор за счет средств, предусмотренных в смете на строительство.

Приемка построенного объекта осуществляется в два этапа: предварительная приемка – рабочей комиссией и окончательная – приемочной комиссией. По результатам работы приемочной комиссии составляется акт о приемке объекта в эксплуатацию.

Реконструкции подвергают предприятия торговли в том случае, если есть необходимость повышения технического уровня предприятия, внедрения современной технологии, улучшения условий труда торговых работников. На реконструкцию разрабатывается проектно-сметная документация.

Ремонт торгового здания или сооружения может быть текущим или капитальным. Капитальный ремонт осуществляется также на основе проектно-сметной документации.

5. Темы семинарских занятий

Семинарское занятие 1