Тема 4. Управление торгово-технологическим процессом на складе

Предметы управления торгово-технологическим процессом. Управление товарными запасами. Управление ассортиментом товаров. Управление товарными потоками. Управление покупательскими потоками. Управление процессом обслуживания покупателей.

Структура аппарата и численность складских работников зависит от вида склада, объема складского товарооборота, ассортимента товаров, объема и сложности складских операций.

Важнейшими направлениями рациональной организации труда на складах оптовых баз являются:

• разработка рациональных форм разделения и кооперации труда складских работников;

• организация и обслуживание рабочих мест;

• изучение и распространение передовых методов труда при выполнении складских операций;

• совершенствование нормирования труда;

• подготовка и повышение квалификации кадров;

• создание благоприятных условий труда;

• охрана труда и техника безопасности.

Раздел 3. Организация, технология и техническое оснащение предприятий розничной торговли

Тема 5. Сущность, роль и функции розничной торговли. Розничная торговая сеть

Предприятие торговли осуществляет следующие функции:

• реализация произведенных товаров (услуг);

• доведение предметов продаж до потребителя через перемещение и хранение товаров;

• формирование и поддержание баланса спроса и предложения;

• распространение информации о товарном предложении через маркетинговые коммуникации;

• сокращение издержек обращения на базе совершенствования организации и технологии продаж

Розничная торговая сеть классифицируется на стационарную и нестационарную. К стационарной сети относятся магазины, павильоны, киоски; к нестационарной – палатки, автомагазины и др. Из состава розничной торговой сети выделяют мелкорозничную сеть, представленную павильонами, киосками, палатками, а также передвижными средствами развозной и разносной торговли.

Магазины классифицируются по многим признакам, в том числе:

• по составу основного контингента обслуживаемых покупателей;

• формам торгового обслуживания;

• по ценовым уровням реализуемых товаров;

• уровню сервиса, предоставляемого покупателям;

• размерам торговой площади;

• ассортименту реализуемых товаров;

• формам товарной специализации;

• характеру размещения на территории города и др.

Классификационный признак может носить и комбинированный характер: минимальный размер торговой площади, ассортимент реализуемых товаров, форма торгового обслуживания.

На основе классификации магазинов по ассортименту реализуемых товаров выявляются виды торговых предприятий: универсальный, специализированный, неспециализированный магазины, в том числе магазин

с комбинированным ассортиментом и магазин со смешанным ассортиментом товаров.

Факторы, влияющие на размещение магазинов в городах: градостроительные, транспортные, социальные, экономические.

Принципы рационального размещения розничных торговых предприятий: равномерность, групповой признак, ступенчатость.

Перспективные направления развития розничной торговой сети:

• в торговле товарами первой необходимости (FOOD) - строительство и ввод в действие (или переспециализация) магазинов типа супермаркет и минимаркет («шаговой» доступности; «удобный» магазин); магазинов сниженных цен, гипермаркетов;

• в торговле товарами не первой необходимости (NONFOOD) – специализированных магазинов, магазинов с комбинированным ассортиментом товаров; магазинов продажи по каталогам; магазинов с полным обслуживанием;

• развитие магазинов корпоративной сети;

• развитие кооперативов розничных торговцев, концернов;

• развитие сети торговых центров (и их разновидностей) и др.