Дрожжевание кормов.

Способ приготовления корма. Дрожжи дают доп-й белок, углеводы, жиры. В составе: ак, кот превосходят по кол-ву и набору осн растит корма и приближ к кормам животн-го происхождения. В золе дрожжей сод-ся фосфор, калий, кальций, кобальт, магний, натрий, цинк, медь и марганец, много витаминов гр B, D2, E, C. Дрожжи размн-ся на разных субстратах. Лучше дрожжевать корма, богатые углеводами и бедные протеином. Не следует дрожжевать комбикорма. 3 способа дрожжевания: опарный (Для подготовки опары дрожжи добавляют сначала к небольшой части корма, смешанного с тёплой водой. Через 4—6 ч к готовой опаре добавляют остальную часть корма и выдерживают в течение 3 ч.). Безопарный (в корм вносят 1% дрожжей. Через 8-10 ч корм готов). заквасочный (если мало дрожжей). В углеродистые корма (темп 30-40 на 5 ч). Осалаживают (темп 60, 5-6 ч). В 1 г корма до 7 млн кл дрожжей.

Микробиология тела животного.

На поверх-ти кожи всегда нах-ся бакт. Часть их – пост обитатели, они приспособились к условиям в опред ее части. Нах-ся в волосяных мешочках, в протоках потовых и сальных желез при повреждении кожи или ослаблении орг-ма эти бакт вызывают разл кожн заболевания. Помимо пост микрофлоры могут быть и случайные (при соприкосновении с землей, загрезн возд). Питание этим бакт обеспечивают железы жировые, потовые и отмершие кл эпидермиса.

Вымя жив-х.в складках скапливаются пости все микроорг-мы, которые обитают в животном помете, пастбище, в подстилке, на руках. Если помещение убирается не тщат-но, то на поверх-ти вымени на 1 см2 обнаруж-ся 10⁵ кл бакт, в резул чего вымя – глав источник загрязнения молока.

Микрофлора полости рта.

В полости рта все усл для разв бакт. Слюна – хор питат среда, т.к. сод-т ак, ферменты, белки, углеводы, липиды и неорг вещ-ва. Через неск часов после рождения обнаруживаются бакт, а спустя неск дней во рту нах-ся лактобакт, стрептококки, актиномицеты. При кормлении молоком преоблад молочнокисл бакт, сочными кормами – в 10 раз бакт больше, чем у тех, которых кормят грубыми кормами. У новорожд жкт не сод-т бакт и после принятия 1 порций поселяются бакт. При норм функц-ии желудка в нем нах-ся небол кол-во бакт, это объясняется бактерицидным действием жел сока, кот имеет выс кисл-ть, но степень кисл-ти не всегда одинакова. Микрофлору жкт делят на факультативную (подверж изменениям в завис от вида корма) и агрегатную (приспособилась к усл и стала пост)

Рубец: темп 37-38, пост pH 5,8-7,3, поступает слюны 73 л, идет перемещение и перемешивание пищи, образ-ся газы – идет брожение – созд-ся анаэр усл. 70% клетчатки подверг-ся разложению целлюлозоразлагающими бактериями – образ глюкоза, укс, мол, пропион, маслян, валерьян и муравьин кисл. Среди бактерий есть шаровидные и палочковид. Образующиеся орг кисл, всасываются в кровь и принимают участие в молокообразовании. 70% целлюлозы расщепл в рубце, 17% в слепой и 13% в ободочной кишке.. бакт расщепл мочевина – образ-ся аммиак, кот исп-ют бакт для построения клетки. В рубце образ 450 гр белка, синтезир 10 незаменимых ак и вит А, Е, D и В12.

Тонкий отдел киш-ка: бакт меньше, чем в рубце. У жвачных преоблад молочнокисл, анаэр, у лошадей – уксуснокисл, молочнокисл, почвенные; у свиней – киш пал, микрококки, мол плесень.

Толстый отдел киш-ка: огромное кол-во бакт. В 1 гр фекалий до 3,5 млрд бакт. В киш-ке благопр среда для разв бакт. В жкт есть вещ-во, тормозящее разв бакт.