Строение бактериальной клетки. Химический состав.

Бактериальная клетка предст собой сложное живое существо. Внешнее строение: капсула, жгутики, клет стенка. Внутр строение: цитоплазматич мембрана, цитоплазма, ДНК и РНК, мезосомы (впячивания цитопл мембраны в цитоплазму), рибосомы (служат центром синтеза белка), лизосомы, запасные питательные вещ-ва.

Химический состав. Микробная клетка сод-т 75-85% воды. В ее состав входит O 20-40%, N 8-10%, H 6-8%, P 3%, S, K и Na 1%, Ca, Mg, Cl по 0,5%, Fe 0,2%, и др 0,3%. Вода явл необходимой составной частью клетки. В ней происходят разл хим процессы. Все вещ-ва в клетку поступают с водой и с нею же выделяются продукты обмена. Часть воды нах-ся в свободном, часть в связанном состоянии. Связанная вода прочно соед-на с компонентами клетки. Она входит в хим состав молекул белков, жиров, углеводов и продуктов распада. А свободная вода явл растворителем разл орг и мин соед-й.содержание своб воды в клетке может меняться в завис от состояния клетки, ее возраста, внеш усл. Потеря своб воды влечет за собой изменение в обмене вещ-в в клетке. А с потерей связанной воды нарушаются клеточные структуры и клетка гибнет.

Сухого вещ-ва в клетке сод-ся 15-25%. Орг вещ-ва представлены белками, нк, углеводами, липидами. Белки занимают 1 место. Содержание их зависит от вида организма, питат среды, на которой он культивируется. Чем больше азотистых оснований в питат среде, тем больше белка в цитоплазме клетки. Белок распред-ся в цитоплазме, нуклеоиде, цитопл мембр и составляет 50-80% сухого вещ-ва клетки. В клетке патогенных бакт 9 ак, а в клетке непатогенных бактерий их более 15.

Углеводы представлены полисахаридами 12-28%. В цитоплазме они могут быть в виде зерен, крахмала и гликогена. Углеводы явл энергетическим материалом. Особ-но богаты углеводами капсульные бактерии.

Липиды 3,8-4% нах-ся в обол и поверхностном слое цитоплазмы – этим они поддерживают опред структуру клетки, входят в цитопл мембрану; повышают устойчивость бактерий к кислотам и др неблагоприятным усл окр среды. Играют роль резервных вещ-в, исп-ся клеткой как исходным компонентом для синтеза белка.

Микробная клетка нуждается и в мин вещ-ах 2-14%. Потребность бактерий в мин вещ-х невелика, но без них невозможен рост и развитие бактерий.

Сера явл необ-м компонентом клет материала. Зеленые растения ассимилируют соед-я серы в окисленном состоянии в виде сульфатов. бактерии могут исп-ть сульфаты в кач-ве питат среды.

Фосфор входит в состав ряда важных орг соед-й клетки. Ряд орг соед-й фосфора исп-ся в кач-ве аккумуляторов энергии. Без фосфора не происходит развитие микроорганизмов.

Калий необ-м для норм жизнедеят-ти бактерий и играет существенную роль в углеводном обмене и синтезе клеточного вещ-ва.

Магний обеспечивает активность ряда ферментов. Без него бактерии не спос-ны проявлять протеолитические св-ва.

Кальций необ-м для роста бактерий.

Железо явл необ-м эл-м для осущ-я дыхания и энергетического обмена клетки.

Цинк, бор, кобальт, марганец, бром, медь входят в состав ферментов, витаминов, сложных белковых образований, которые регулируют обмен вещ-в.