Раздел 1. Производство молока и говядины Занятие 1. Оценка и отбор коров по пригодности к машинному доению
Цель занятия. Изучить и освоить методику оценки коров по пригодности к машинному доению, развитию вымени и свойствам молокоотдачи. Приобрести практические навыки оценки и научиться отбирать коров, пригодных к машинному доению.
Оборудование и наглядные пособия. Секундомер, измерительная лента, циркуль, схема взятия промеров вымени, специальные бланки для балльной оценки вымени коров по морфологическим показателям и функциональным свойствам, муляжи крупного рогатого скота разного направления продуктивности.
Содержание темы. Пригодность коров к машинному доению зависит от степени развития молочной железы, оценку которой проводят по морфологическим признакам и функциональным свойствам. Морфологические признаки и функциональные свойства вымени изменяются в зависимости от возраста, стадии лактации, периода стельности, физиологического состояния животного, величины удоя, кратности доения и т.д.
Учитывая это, оценку морфологических признаков вымени проводят в период максимальных удоев коров – на 2-3 месяце 1 и 3 лактации за 1-1,5 часа до очередного доения.
К морфологическим показателям вымени относятся: форма, величина вымени, характер прикрепления его к туловищу, структура, выраженность боковой борозды, линия дна вымени, выраженность кровеносных сосудов, форма, величина, расположение и направление сосков.
Для оценки морфологических признаков используют три метода.
1. Визуальная оценка. Путем осмотра оценивают следующие показатели:
- форма вымени. Форма вымени определяется его внешним видом и отношением промеров длины, глубины и ширины. Различают следующие основные формы вымени: ваннообразное, чашеобразное, округлое, «козье».
Ваннообразное вымя – характерно большим распределением по брюху вперед, удлиненное, широкое и достаточно глубокое вымя. Его длина превышает ширину на 15% и более.
Чашеобразное вымя – характеризуется большой площадью прикрепления, уступая по этому показателю только ваннообразному вымени. Такое вымя довольно глубокое, несколько округлое, его длина превышает ширину на 10-15%.
Округлое вымя – имеет небольшую площадь прикрепления, шаровидную форму.
«Козье вымя» - с недоразвитыми передними и сильно гипертрофированными и отвисшими задними долями, резко разграниченными боковой бороздой.
- форма, расположение и направление сосков. Соски бывают: цилиндрические, конические, бутыльчатые, грушевидные, карандашевидные (тонкие, длинные) и воронкообразные (толстые, конические). Наиболее желательной формой сосков являются цилиндрическая или слабо коническая.
Расположение сосков может быть: широкое, почти квадратное; широкое - передних и сближенное - задних; сближенное боковых при нормальном расстоянии сосков правой и левой стороны; сближенное расположение всех сосков.
Направление сосков желательно вертикально вниз, так как при надевании стаканов на растопыренные в стороны или направленные вперед соски они перегибаются и затрудняют доение.
- дно, или нижний край вымени. Дно вымени бывает: горизонтальное, несколько наклонно (угол до 10-15 0 ); с ломанной линией или ступенчатыми четвертями (разноэтажное); сильно наклонное (угол к горизонтальной линии более 15 0); нормальное. Наиболее желательным является горизонтальное и нормальное дно вымени.
- степень развития молочных вен, кожного и волосяного покрова вымени, выраженность кровеносных сосудов.
2. Метод прощупывания. Проводится сразу после доения. Методом прощупывания определяют железистость вымени.
Различают железистое, среднее и мясистое или жировое вымя.
Железистое вымя имеет мелкозернистую структуру, после выдаивания становится мягким, губчатым и сильно спадает, образуя сзади мелкие складки кожи (запас вымени). В структуре вымени более 60% железистой ткани. Стенки сосков такого вымени обычно тонкие, эластичные.
Среднее вымя имеет крупнозернистую структуру, после выдаивания спадает средне, образуя сзади 2-3 крупные складки кожи. В структуре вымени около 40% железистой ткани.
Мясистое или жировое вымя имеет сильно развитую жировую ткань. После доения его объем не уменьшается и при ощупывании вымя остается упругим, с плотно облегающей кожей. Вымя имеет менее 40% железистой ткани. Такое вымя малопродуктивно и не пригодно к машинному доению.
3. Метод взятия промеров. Оценка вымени коров по промерам дает объективное представление о его величине и форме. Величина и форма вымени коров в определенной степени предопределяет уровень молочной продуктивности.
Для измерения вымени пользуются измерительной лентой, циркулем и штангенциркулем, с помощью которых берут следующие промеры вымени в определенных его точках (рис. 1).
Рис. 1 - Промеры вымени коров
1. длина – измеряется циркулем по направлению туловища, от задней выпуклости вымени до его переднего края у основания (БВ);
2. наибольшая ширина – измеряется циркулем над сосками передних четвертей (Г);
3. наибольший обхват – измеряется лентой по горизонтальной линии на уровне основания переднего края (БВ);
4. глубина передней и задней четвертей – измеряется лентой вертикально от брюшной стенки до основания соска (ДЕ, ЗЖ);
5. высота вымени над землей – измеряется лентой от середины нижней части (ЕЖ) вымени до земли (этот промер характеризует степень подтянутости или отвисания вымени);
6. длина переднего и заднего сосков – измеряется лентой от их основания до кончика (ЕИ, ЖК);
7. обхват переднего и заднего сосков – измеряется лентой у основания соска (Л1Л2);
8. расстояние между передними сосками – измеряется лентой (в точках И – правая, И – левая);
9. расстояние между передними и задними сосками – измеряется лентой (ИК);
10. расстояние между задними сосками – измеряется лентой (в точках К – правая, К – левая).
По величине различают: большое, среднее и малое вымя. Величина вымени определяется показателями его обхвата и глубины. Обхват вымени 120 см и более считается большим, средним - 110-119 см и малым – менее 110 см. По глубине вымени – свыше 30 см считается глубоким, средней глубины – 20-30 см и малой – менее 20 см.
По длине соски бывают: нормальные, наиболее желательные по длине 6-9см; короткие – менее 6см и длинные – более 9см. Задние соски обычно короче передних на 1-1,5см.
По толщине (диаметру) нормальными считаются соски диаметром в среднем 2,5-3см, тонкие – диаметром менее 2 см, толстые – 4 см и более. Желательное расстояние между передними сосками не менее 10-20 см, между задними – 8-12см.
Функциональные свойства вымени оценивают по следующим показателям: разовый удой, продолжительность доения, интенсивность молокоотдачи, холостое доение (одновременность выдаивания), равномерность развития четвертей вымени (индекс вымени).
С целью определения функциональных свойств проводят специальное контрольное доение с помощью доильных аппаратов ДАЧ (доильный аппарат четвертей вымени).
1. Разовый удой (количество выдоенного молока в кг).
2. Продолжительность доения измеряют с помощью секундомера, начиная с момента появления первых струек молока до окончания молокоотдачи, с точностью до 0,1 мин (5-6 мин).
3. Интенсивность молокоотдачи определяют делением удоя за контрольные сутки на время, затраченное на доение (1,2-2 кг/мин).
4. Холостое доение определяют по разнице времени окончания выделения молока из первой и последней четвертей вымени – не более 60 сек.
5. Индекс вымени определяют по формуле:
Таким образом, вымя является наиболее важным органом молочных коров, которое необходимо исследовать в отношении его расположения, размеров, симметричности и «консистенции». Образцом для всех молочных пород может служить вымя (в смысле его расположения) айрширских коров. Ранее считалось, да и теперь так думают многие специалисты, что объем, размер вымени определяет обильномолочность коров. Однако при достигнутом уровне продуктивности большое вымя оказалось не практичным и не выгодным с точки зрения хозяйственного использования. Выяснилось, что когда вымя в своем развитии в величину переходит известные границы, то тесной корреляции между обильномолочностью и размером вымени более не существует. Вот почему в последнее время при отборе коров молочных пород все больше отдают предпочтение особям со средним размером вымени, ваннообразной формы.