Контрольные вопросы

1. Какие используются способы выращивания молодняка сельскохозяйственной птицы?

2. Каковы основные принципы организации технологического процесса производства инкубационных яиц?

3. Как подготавливают помещение для приема суточных цыплят?

4. Какой световой и температурный режим необходимо поддерживать для ремонтного молодняка яичных кур?

5. Назовите основные технологические параметры при содержании родительского стада яичных кур?

6. Особенности комплектования птицы родительского стада.

7. Какое оборудование используют при выращивании молодняка и содержания кур – несушек родительского стада?

8. Какие породы и кроссы кур и другой сельскохозяйственной птицы используют в племенном птицеводстве?

9. Перечислите и дайте характеристику основных мясояичных пород сельскохозяйственной птицы.

10. Дайте характеристику племенного птицеводства в России и Удмуртии.

Занятие 23. Расчет технологии производства мяса бройлеров

Цель занятия: Ознакомиться со схемой технологического процесса и основными показателями производства мяса бройлеров. Освоить методику и приобрести навыки по составлению технологических расчетов поголовья родительского стада, ремонтного молодняка и выхода мяса бройлеров.

Оборудование и наглядные пособия. Нормативная, технологическая и первично – зоотехническая документация, индивидуальные задания, разработанные преподавателем.

Содержание темы. Бройлер – гибридный мясной цыпленок не старше 7 недель, специализированного выращивания, отличающийся интенсивным ростом, высокой мясной скороспелостью, высокой конверсией корма, отличными мясными качествами, нежным мясом, мягкой эластичной и гладкой кожей, мягкими хрящами грудной кости.

Технологический процесс на бройлерной птицефабрике замкнутый и включает:

- цех содержания кур родительского стада – получение инкубационного яйца. Для равномерного получения инкубационных яиц в течение года проводят 4-х кратное комплектование и выращивают не менее 4-х партий ремонтного молодняка.

- цех инкубации – получение суточного молодняка;

- цех выращивания и откорма (36, 45 и 49 дней);

- цех убоя и переработки.

Основным цехом и технологическим процессом является цех выращивания и откорма, который определяет мощность хозяйства, размеры цеха инкубации, поголовье кур и петухов родительского стада и производительность линии убоя, а также последовательность технологических процессов.

Технологические расчеты начинают с цеха выращивания и откорма.

При производстве мяса бройлеров для стимулирования производства и работников хозяйства вычисляют следующие показатели:

Валовое производство мяса в живой массе, ц

Живая масса 1 головы бройлеров х количество откормленных бройлеров

Среднесуточный прирост, г

Зависит от кросса («Смена-2 – 52 г; «Конкурент» - 45,9 г)

Выход мяса с 1 м²пола, кг

Зависит от технологии содержания:

- на глубокой подстилке – выход мяса – 120-140 кг;

- на сетчатых полах – 190-200 кг;

- в клеточных батареях – 220-250 кг.

Зависит от вместимости батарей:

КББ-З – 67680 гол.

КБУ-3 – 36000 гол.

2Б-3 – 43680 гол.

КБК-3 – 72000 гол. суточных цыплят.

Сохранность поголовья, %

Затраты корма на 1 кг прироста, кг

Зависит от кросса («Смена-2» - 1,9 кг; «Смена-7» - 1,7 кг; СК «Русь» - 1,8 кг)

Расчеты по технологической карте-графику начинают с цеха откорма и выращивания.

По цеху выращивания и откорма вычисляют следующие показатели:

1. Вычисляют продолжительность производственного цикла в цехе выращивания и откорма. Показатель складывается из количества дней выращивания и профилактического перерыва (14 дней).

Например, 36+14=50 дня

49+14=63 дня

2. Определяют количество оборотов (партий) в птичнике в течение года, который вычисляется делением 365 дней на продолжительность производственного цикла в цехе выращивания и откорма.

Например, 365:63=6 партий (оборотов)

3. Умножив вместимость птичника на количество партий (оборотов), определяют количество бройлеров, которое можно вырастить в одном птичнике за год. Данный показатель зависит от технологии содержания и вместимости птичника. При напольном содержании типовой птичник 18х96 м размещает 17400 голов; при клеточном (зависит от марки батареи), например, КБУ-3 – 36000 голов.

Например, при напольном содержании 17400х6=104400 голов бройлеров можно вырастить за год;

при клеточном (КБУ-3) 36000х6=216000 голов бройлеров.

4. Разделив мощность хозяйства на количество бройлеров, выращиваемых в одном птичнике за год, определяют потребность в птичниках в цехе откорма. Например, мощность хозяйства 3 млн. При напольном выращивании потребность в птичниках составит 29 птичников (3 млн : 104400); при клеточном содержании – 14 птичников.

5. Разделив производственный цикл в цехе выращивания и откорма на количество птичников, определяем разрыв между комплектованием птичников (при напольном выращивании 2 дня, при клеточном 4,5 дней).