- •Практикум по производству продукции животноводства
- •Содержание
- •Раздел 1. Производство молока и говядины Занятие 1. Оценка и отбор коров по пригодности к машинному доению
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 2. Учет и оценка молочной продуктивности коров
- •Коэффициент постоянства лактации, %
- •Коэффициент полноценности лактации, %
- •Коэффициент молочности, кг
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 3. Учет и оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота
- •2. Масса внутреннего сала (рубашечное, кишечное и почечное).
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 4. Воспроизводство стада. Отчет о движении поголовья крупного рогатого скота
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 5 – 6. Планирование производства молока, получение приплода коров и роста молодняка крупного рогатого скота
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 7. Расчет технологического процесса выращивания молодняка крупного рогатого скота
- •Выращивание ремонтных телок и нетелей
- •Производство говядины
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 2. Технология производства свинины Занятие 8. Учет и оценка продуктивности свиноматок и хряков
- •Продуктивность хряков оценивают по следующим показателям:
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 9. Учет и оценка роста, развития и мясосальных качеств свиней
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 10. Организация и техника воспроизводства стада
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 11. Расчет поточной технологии производства свинины на свинокомплексах и фермах промышленного типа
- •Определение понятий
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 3. Производство продукции овцеводства Занятие 12. Учет и оценка молочной и мясной продуктивности овец
- •Состав и свойства молока
- •Учет и оценка мясной продуктивности овец
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 13. Учет и оценка шерстной продуктивности овец
- •Руно и его элементы
- •Физико-механические свойства шерсти
- •Технологические свойства шерсти
- •Жиропот
- •Пороки шерсти и их предупреждение
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 14. Отчет о движении поголовья овец (оборот стада). Расчет выхода шерсти и прироста живой массы баранины
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 4. Производство продукции птицеводства Занятие 15 - 16. Учет и оценка яичной продуктивности и воспроизводительной способности сельскохозяйственной птицы
- •Методы учета яичной продуктивности
- •Расчетные показатели оценки яичной продуктивности
- •Факторы, определяющие уровень продуктивности
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 17-18. Оценка пищевых и инкубационных яиц
- •Химический состав яйца (куриного)
- •Химический состав желтка
- •Химический состав белка
- •Оценка качества пищевых и инкубационных яиц проводится по следующим показателям:
- •2. Расположение и величина воздушной камеры (пуги)
- •3. Определение плотности яйца
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 19-20. Учет и оценка мясной продуктивности сельскохозяйственной птицы
- •Контрольные вопросы
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 22. Технология промышленного производства пищевых яиц. Расчеты по движению и выходу пищевых яиц от партии кур несушек промышленного стада.
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 23. Расчет технологии производства мяса бройлеров
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 5. Производство продукции кролиководства Занятие 24-25. Технология убоя и первичной обработки тушек и шкурок кроликов
- •4 Убойная масса (масса тушки без головы и конечностей, отрезанных по скакательные и пястные суставы, без внутренних органов, но с почками и жиром)
- •Убой кроликов
- •Первичная обработка шкурок
- •Дефекты шкурок
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 6. Кормление сельскохозяйственных животных Занятие 26. Расчет годовой потребности в кормах разных видов сельскохозяйственных животных
- •Контрольные вопросы
- •Список терминов
- •Список использованной литературы
Методы учета яичной продуктивности
В птицеводческих хозяйствах применяют два метода учета яичной продуктивности: индивидуальный и групповой.
В племенных хозяйствах, селекционно-генетических центрах и хозяйствах, ведущих углубленную селекцию – индивидуальный метод (контрольные гнезда или содержание несушек в индивидуальных клетках).
При групповом учете подсчитывают число яиц, снесенных птицей конкретного стада за определенный период.
Косвенным, но весьма важным с экономической точки зрения показателем яичной продуктивности являются затраты корма на единицу продукции – на 10 яиц или на 1 г яичной массы. На лучших предприятиях нашей страны, специализированных на производстве пищевых яиц, они составляют соответственно 1,4 и 2,3 кг.
Расчетные показатели оценки яичной продуктивности
Среднемесячное поголовье птицы
Среднегодовое поголовье птицы
Яйценоскость на начальную курицу-несушку
Яйценоскость на среднюю курицу несушку
Сохранность поголовья
100%
Количество кормодней за каждый день месяца
Факторы, определяющие уровень продуктивности
1. Возраст полового созревания. Наиболее ранний возраст полового созревания у кур – 120 дней, уток – 180-240 дней, у гусей – 210-300 дней. Особенно большие различия у кур разного направления продуктивности. Куры яичного направления продуктивности достигают полового созревания в возрасте 120-150 дней, мясояичного и мясного направления – в возрасте 180 дней.
2. Условия содержания: продолжительность светового дня и уровень кормления (содержание протеина в рационе). При высоком уровне протеина около 18% в 100 г корма и длительном световом дне 15-17 часов, молодки могут начать яйценоскость в возрасте 90-100 дней, что приводит к короткому циклу яйцекладки и получению мелких яиц. В связи с этим весь ремонтный молодняк сельскохозяйственной птицы выращивают при коротком световом дне – 8 часов и низком уровне протеина – 13-14%, чтобы половое созревание у кур наступило не ранее 150 дней, а уток – 180 дней.
3. Продолжительность яйцекладки.
Биологический год яйцекладки – это цикл яйцекладки, который длится от момента начала яйценоскости до ее прекращения: у кур – 12 месяцев, утки имеют два цикла яйцекладки – январь-июнь (6 месяцев)
август-декабрь (5 месяцев)
гуси, индейки имеют сезонную яйцекладку (гусыни несутся 4-7 месяцев - январь-июль).
4. Вид птицы. Наиболее высокая яйценоскость у кур – 200-300 яиц, у уток – 150-200 яиц, у гусей – 15-50 яиц.
Величина яйценоскости определяется направлением продуктивности (особенно у кур). У кур яичного направления продуктивности величина колеблется в пределах 280-330 яиц, мясояичного – 160-180 яиц, мясного направления продуктивности – 110-150 яиц.
Определенное влияние на величину яйценоскости оказывает порода сельскохозяйственной птицы (леггорн – 200-220 яиц, род айланд – 160-180 яиц).
С возрастом величина яйценоскости у кур, уток снижается на 15-20%, что оказывает влияние на продолжительность использования. Кур в условиях промышленной технологии содержат только один год яйцекладки, уток – 1 цикл яйцекладки. У гусей яйценоскость с возрастом увеличивается на 15-30%, таким образом, гусей содержат от трех до пяти лет.