Дефекты шкурок

Прижизненные пороки:

- закусы – ранки, плешины на участках шкурки, образующиеся во время драк кроликов, при зарастании закусов на коже видны небольшие пигментированные пятна.

- загрязнение волос, коросты – появляются при некоторых кожных заболеваниях и неудовлетворительном содержании кроликов.

При убое кроликов, съеме шкурок часто появляются окровавленность волосяного покрова, кровоподтеки на ткани кожи.

При небрежной первичной обработке на шкурках часто обнаруживают дыры, разрывы, недостачу ее частей, а также плешины, сквозняки, прелины, ломины и др. дефекты.

При плохих условиях хранения и перевозки сырья могут возникнуть плесневелость, повреждение меха, ткани кожи грызунами, кожеедом и т.д.

Сортировка шкурок. По характеру волосяного покрова шкурки кроликов делятся на меховые и пуховые. Меховые имеют упругий волосяной покров, нормальноволосый или реже коротковолосый. А для пуховых характерна незначительная упругость волосяного покрова и большая нежность волос по сравнению с меховыми кроликами.

По степени зрелости волосяного покрова меховые шкурки делятся на три сорта:

1 сорт: относят полноволосые шкурки, с развившимися остью и пухом, с чистой кожей, с синевой кожи на боках и череве до 2 см от края с каждой стороны, на огузке – до 5 см, если площадь синих пятен не превышает 1% площади всей шкурки.

2 сорт: шкурки менее полноволосые, с недоразвитыми остью и пухом. Допускается синева кожи на любых участках, за исключением середины хребта, где она должна быть чистой или с легкой синевой. Сюда относят шкурки с признаками 1 сорта, но с менее густым опушением и тонкой мездрой.

3 сорт: относят шкурки полуволосые, с низким волосяным (ость и пух) покровом, со сплошной или прерывистой мездрой.

4 сорт: шкурки с редкой остью и пухом, находящиеся на стадии активной линьки, перезрелые, без остевых волос на хребте, незрелые. Относят шкурки с пороками, не превышающими 5% их площади.

Шкурки пуховых кроликов делят на 3 сорта:

1 сорт: относят шкурки полноволосые и невычесанные, при длине пуха на хребте более 4 см.

2 сорт: шкурки частично потерявшие пух, слегка вычесанные, недозрелые, при длине пуха на хребте до 4 см.

3 сорт: не соответствующие требованиям 1 и 2 сорта.

В зависимости от наличия дефектов и занимаемой ими площади различают шкурки нормальные, первой и второй групп дефектности.

По размерам шкурки кроликов делятся на три группы:

- особо крупные – площадью более 1600 см ²;

- крупные – от 1300-1600 см ²;

- мелкие – менее 1300 см ².

Упаковка и хранение шкурок. Перед упаковкой шкурки ввязывают в пачки шпагатом. Пачка шкурок не должна весить более 50 кг. Пачки укладывают в деревянные ящики, выстланные бумагой. В ящики кладут марлевые или бумажные пакетики с нафталином.

В помещении для временного хранения шкурок поддерживается постоянная температура (около +5⁰ С) и хорошая вентиляция воздуха. Для лучшей сохранности сырья помещение обычно затемняют.

Контрольные вопросы

1. Состояние отрасли кролиководства в мире и России? Пути увеличения производства крольчатины в России.

2. Биологические особенности кроликов.

3. Классификация пород кроликов, их характеристика.

4. Способы содержания кроликов и особенности их кормления.

5. Характеристика основных продуктов кролиководства.

6. Назовите основные особенности мяса кроликов. Его пищевая и биологическая ценность.

7. Роль мяса кроликов в питании человека.

8. Убой кроликов. Основные технологические операции.

9. Первичная обработка шкурок кроликов. Технологические операции.

10. Побочная продукция производства продукции кролиководства.