5.4. Контроль виробництва

Таблиця 5.4

Карта постадійного контролю

Номер контрольної точки та назва стадії			Об’єкт контролю і показник, що визначається		Метод контролю		Періодичність перевірки та порядок відбору проб		Нормативна характеристика показника, що визначається
Кт 1.2.1 прання одягу			Температура, Час		Огляд одягу Термометр Годинник		Комплект На кожне прання		t = 40 ^oC  = 45 хв
Кт 1.2.2 сушіння одягу			Температура, Час		Термометр Годинник		На кожну сушку		t = 80 – 90 ^oC  = 45 хв
Кт, Км 1.2.3 стерилізації одягу			Температура Час Тиск Мікробна контамінація		Манометр технічний Термометр Годинник Мікробіологічний метод, висіви на чашки Петрі		На кожну стерилізацію		t = 119 – 121^oC  = 45 хв Р = 0,9 МПа КУО  1
Кт 1.3.1.2 приготування розчину каустичної соди			Концентрація розчину		Фізичні методи визначення концентрації		Після приготування розчинів		С = 2 %
Кт 1.3.2.1 розчину рецептури «С4»			Концентрація розчину рецептури «С4»		Фізичні методи визначення концентрації		Після приготування розчинів.		С = 3%
Кт 1.3.2.2 розчину «Дезоксон - 1»			Концентрація розчину «Дезоксон - 1»		Фізичні методи визначення концентрації		Після приготування розчинів.		С = 5 %
Кт 1.3.3.1. приготування розчину перекису водню			Концентрація розчину перекису водню		Фізичні методи визначення концентрації.		Після приготування розчинів.		С = 3 %, 6% для щоденного прибирання та для генерального прибирання приміщень
Кт1.3.3.2. розчину «Гембар»			Концентрація розчину Гембар		Фізичні методи визначення концентрації		Після приготування розчинів		С = 5%
Кт 1.3.4.1. розчину «Неоформ»			Концентрація розчину Неоформ		Фізичні методи визначення концентрації		Після приготування розчинів		С = 5 %
Кт1.3.4.2. етилового спирту			Концентрація розчину етилового спирту		Фізичні методи визначення концентрації		Після приготування розсинів		С = 76 %
	Км 1.4.1 Щоденне прибирання			Кількість мікроорганізмів		Змиви з поверхонь		Після підготовки приміщень		Клас А: КУО<1 Клас В: КУО<10
Км 1.4.2 Генеральне прибирання		Кількість мікроорганізмів			Змиви з поверхонь		Після підготовки приміщень		Клас А: КУО<1 Клас В: КУО<10
Км 1.5.1 Щоденне прибирання			Кількість мікроорганізмів		Змиви з поверхонь		Після підготовки приміщень		Клас С: КУО<100 Клас Д: КУО<200
Км 1.5.2 Генеральне прибирання			Кількість мікроорганізмів		Змиви з поверхонь		Після підготовки приміщень		Клас С: КУО<100 Клас Д: КУО<200
Кт 1.6.1.4 стерилізації обладнання			Тиск. Температура.		Манометр технічний Термометр		Температура та тиск визначаються безперервно під час виробничого процесу.		t = 131 ^oC  = 30 хв
Кт Км1.6.2 дезинфекції завнішньої частини обладнання			Температура, Мікробна контамінація		Термометр Мікробіологічний метод, висіви на чашки Петрі		Температура визначаються безперервно під час виробничого процесу.		 = 30 хв КУО  2
Кт3.2. очищення повітря від пилу і механічних часток			Ступінь чистоти		Часточки бруду; манометр		Пезперервно при подачі повітря		Е = 80 %
Кт 3.4 стабілізації термодинамічних показників повітря			Температура		Термометр		Беспосере дньо під час нагрівання		W = 60%
Кт 3.5 очищення повітря в головному фільтрі			Повітря, вміст мікроорганізмів та часток		Мікробна контамінації; метод визначення (проба повітря КУО/м^3) Седиментаційний (седиментація на пластинку КУО/м^3)		Під час кожної зміни, під час виробничого біосинтезу		Не повинно бути життєздатних мікроорганізмів, та максимально допустиме число часток в 1м^3 повітря 200. Е = 95 %
Кт 3.6 очищення в індивідуальному фільтрі			Ступінь чистоти		Часточки бруду; манометр		Пезперервно при подачі повітря		Е = 99,99 %
Кт 4.2 Відстоювання води у відстійниках			Швидкість протоку		За допомогою вимірювальних приладів		Постійно під час процесу		ύ = 0,25 м/год
Кт 3.6 зберігання води очищеної			Час		Годинник		Контролюється постійно		 = 48 год
Кт 5.1 Підготовка розчину аміаку			Концентрація аміаку		Фізико-хімічний метод		Після приготування розчину		С = 10%
Кт 5.2 Підготовка розчину HCl			Концентрація HCl		Фізико-хімічний метод		Після приготування розчину		С = 6%
Кт 5.3 Підготовка розчину NaOH			Концентрація HCl		Фізико-хімічний метод		Після приготування розчину		С = 10%
Кт 7.1. посівного матеріалу І генерації			Температура Час		Термометр технічний Годинник		Під час вирощування посівного матеріалу І генерації		t = 37 °С  = 24 год
Кт 7.2 посівного матеріалу ІІ генерації			Температура Час		Термометр Годинник		Під час вирощування посівного матеріалу ІІ генерації		 = 24-48 год, t = 37 ˚С
Кт Км Кх 6.1 вирощування у ферментері			Температура Час рН Мікробна контамінація		рН-метр, Термометр Годинник Фотоелектроколориметр Чашки Перті		Під час вирощування посівного матеріалу в ферментері, через кожних 4 діб		 = 8 год t = 37˚С рН = 7,2 – 8,0 відсутність стороньої мікрофлори, концентрація робочої культури = 10^7-10^9КУО/мл, біомаса  5г/л