Физическая и коллоидная химия

132.Набухание полимеров в растворителях. Ограниченное и неограниченное

набухание.

133.Кинетика набухания полимеров.

134.Термодинамика набухания полимеров.

135.Что называется контракцией и синерезисом ? Приведите примеры использования синерезиса в пищевой технологии.

136.Охарактеризуйте свойства белков как полиэлектролитов.

137.Почему и как может изменяться конформация белка и вязкость растворов белка при изменении рН среды?

138.Зависимость строения двойного электрического слоя полиэлектролитов от рН раствора. Электрофорез белков.

139.Изоэлектрическая и изоионная точки белка в растворе.

140.Высаливание полиэлектролитов. Зависимость от рН.

141.Мембранное равновесие Доннана.

8. ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ СТУДЕНТОВ УЧЕБНОЙ И МЕТОДИЧЕСКОЙ ЛИТЕРАТУРОЙ

В связи с небольшим количеством часов, отведенных на аудиторные занятия, особое значение приобретает самостоятельная работа студента с учебниками и учебными пособиями. Ниже приводится список литературы рекомендуемой студентам для изучения органической химии.

Основная литература.

1.Зимон А.Д. Физическая химия. М: Высшая Школа 2006-320с.

2.Зимон А.Д. Коллоидная химия. М: ВЛАДМО, 2007-318с.

3.Стромберг А.Г., Семченко Д.П. Физическая химия. М: Высшая школа 2009-

527с.

4.Сумм Б.Д. Основы коллоидной химии М.: Аcademia, 2009240с.

5.Фролов Ю.Г. Курс коллоидной химии. Поверхностные явления и дисперсные системы. М: Альянс, 2009464 с.

Дополнительная литература.

1.Зимон А.Д. Занимательная физическая химия. М: ВЛАДМО, 2005-176с.

2.Зимон А.Д. Занимательная коллоидная химия. М: РАДЭКОН, 2000-192с.

3.Краткий справочник физико-химических величин. Под.ред. А.А. Равделя, А.М. Пономаревой. Л.: Химия, 1983,231с.

4.Щукин Е.Д., Прецов А.В. , Амелина Е.А. Коллоидная химия. М.: Высшая школа, 2007.

5.Физическая химия. Под/ ред. К.С. Краснова/ М.: Высшая шкрла, 2001, ч.1 512с., ч.2 320с.

9.МОДУЛЬНО-РЕЙТИНГОВЫЕ СИСТЕМЫ ОЦЕНКИ РЕЗУЛЬТАТОВ ОБУЧЕНИЯ

Виды учебной работы	Максимальный балл	Зачетный балл
Модуль 1.	100	60
в том числе
Посещение лекций	10	6
Подготовка и выполнение лабораторных работ	30	18
Решение задач по темам Модуля 1	30	18
Рубежный контроль по Модулю 1.	30	18
(коллоквиум)
Модуль 2.	100	60
в том числе
Посещение лекций	10	6
Подготовка и выполнение лабораторных работ	30	18
Решение задач по темам Модуля 2	30	18
Рубежный контроль по Модулю 2.	30	18
(коллоквиум)
Модуль 3.	100	60
в том числе
Посещение лекций	10	6
Подготовка и выполнение лабораторных работ	30	18
Решение задач по темам Модуля 3	30	18
Рубежный контроль по Модулю 3.	30	18
(коллоквиум)
Модуль 4.	100	60
в том числе
Посещение лекций	10	6

Подготовка и выполнение лабораторных работ	30	18
Решение задач по темам Модуля 4	30	18
Рубежный контроль по Модулю 4	30	18
(коллоквиум)
Модуль 5.	100	60
в том числе
Посещение лекций	10	6
Подготовка и выполнение лабораторных работ	30	18
Решение задач по темам Модуля 5	30	18
Рубежный контроль по Модулю 5.	30	18
(коллоквиум)
Модуль 6.	100	60
в том числе
Посещение лекций	10	6
Подготовка и выполнение лабораторных работ	30	18
Решение задач по темам Модуля 6	30	18
Рубежный контроль по Модулю 6	30	18
(коллоквиум)
Модуль 7	100	60
в том числе
Посещение лекций	10	6
Подготовка и выполнение лабораторных работ	30	18
Решение задач по темам Модуля 7	30	18
Рубежный контроль по Модулю 7	30	18
(коллоквиум)
Модуль 8	100	60
в том числе

Посещение лекций	10	6
Подготовка и выполнение лабораторных работ	30	18
Решение задач по темам Модуля 8	30	18
Рубежный контроль по Модулю 8	30	18
(коллоквиум)
Промежуточная аттестация - экзамен	200	120
Итого по дисциплине:	1000	600