- •«Организация обслуживания»
- •Раздел 1. Основные направления организации и функциональные компоненты обслуживания на предприятии
- •Тема 1. Теоретические и методологические основы курса "Организация обслуживания"
- •Литература
- •1. Предмет, задача и содержание дисциплины "Организация обслуживания"
- •2. Правовые аспекты организации бизнеса в Украине
- •3. Основные формы и системы розничной торговли Украины
- •4. Типы коммерческих предприятий
- •5. Органы регулирования и контроля за деятельностью предприятий
- •2. По форме обслуживания:
- •3. По объемно-планировочному решению:
- •4. По функциональным особенностям:
- •Контрольные вопросы
- •Тема 2. Организация торгово-технологического процесса в магазине. Основы проектирования магазинов
- •Литература
- •1. Торгово-технологический процесс в магазине, его основные элементы
- •1. Вспомогательный ттп - операции с товарами до предложения их покупателям:
- •Если товар доставлен:
- •2. Управление торгово-технологическим процессом в магазине
- •3. Взаимосвязь торгово-технологического процесса с оборудованием и планировкой магазина
- •4. Общие требования к проектированию торгового предприятия
- •Контрольные вопросы
- •Тема 3. Организация изучения спроса и формирования ассортимента товаров в магазинах
- •Литература
- •2. Формы и методы изучения покупательского спроса
- •3. Принципы формирования товарного ассортимента в торговой сети и его регулирование в магазинах на основе изучения спроса
- •Контрольные вопросы
- •Тема 4. Организация и технология товароснабжения предприятий розничной торговли
- •Литература
- •1. Сущность и задачи рациональной организации товароснабжения
- •2. Формы товароснабжения и схемы завоза товаров в розничную торговою сеть
- •3. Порядок подачи и выполнения заявок на завоз товаров в розничную сеть
- •4. Организация и технология доставки товаров в магазин
- •Контрольные вопросы
- •Тема 5. Организация труда в розничной торговле
- •Литература
- •1. Формы организации труда работников торгового предприятия
- •2. Основные принципы и функции управления персоналом торгового предприятия
- •3. Эффективность труда торговых работников и методы исследования трудовых процессов
- •Контрольные вопросы
- •РаЗдел 2. Управление процессами в сфере обслуживания
- •Тема 6. Управление процессом обслуживания покупателей
- •Литература
- •1. Система основных элементов, формирующих уровень обслуживания покупателей в магазине
- •2. Определение уровня культуры обслуживания покупателей в магазине
- •3. Создание системы обслуживания потребителей
- •Контрольные вопросы
- •Тема 7. После продажное обслуживание в деятельности предприятия
- •Литература
- •1. Принципы гарантийного обслуживания. Гарантия
- •2. Жизненный цикл сервисных услуг
- •3. Разработка объема и качества после продажных услуг
- •4. Стандарты обслуживания
- •5. Система управления качеством и приспособление функций качества в организации обслуживания
- •Контрольне вопросы
- •Тема 8. Товарные склады, их устройство и планирование. Технология складских операций и организация работы на складах
- •Литература
- •1. Роль складов в процессе товародвижения. Назначение и функции складов
- •2. Виды складских помещений и их внутреннее планирование. Организация технологического процесса на складе
- •3. Определение потребности в складской площади и емкость складов
- •4. Особенности проектирования складов
- •Контрольные вопросы
- •Тема 9. Тара и тарные операции в торговле
- •Литература
- •1. Роль упаковки и тары в торгово-технологическом процессе
- •2. Классификация и характеристика основных видов тары
- •3. Организация тарного хозяйства в торговле
- •Контрольные вопросы
- •2. Организация внутримагазинной рекламы и информации
- •Контрольные вопросы
- •Используемая литература
4. Общие требования к проектированию торгового предприятия
Строительные проекты разрабатывают проектные институты на договорной основе. Проектируют магазины, оптовые базы, склады, холодильники. Все части проекта разрабатывают комплексно.
Проектирование проходит поэтапно.
Первый этап - выполнение предпроектных работ (разработка технико-экономического обоснование или расчеты) и заключение договора на проектирование.
Второй этап - разработка самого проекта.
Третий этап - экспертиза и утверждение проекта.
Технико-экономическое обоснование проектирования и строительства крупных объектов разрабатываются в соответствии с "Указаниями о порядке разработки и утверждения технико-экономических обоснований строительства по крупным и сложным предприятиям и сооружениям" и включают в себя разделы:
исходные данные и положения (ссылка на документы, которые дают основания для разработки технико-экономических обоснований; данные о техническом состоянии реконструируемого или расширяемого объекта, анализ и оценка его деятельности);
мощность, номенклатура продукции, специализация и кооперирование предприятия;
обеспечение предприятия сырьем, материалами и полуфабрикатами;
выбор района, площадки для строительства и их характеристика;
основные технические решения, состав предприятия, организация производства основные строительные, объемно-планировочные и конструктивные решения и их основные параметры;
охрана окружающей среды;
расчетная стоимость строительства;
основные технико-экономические показатели строительства и производства (эффективность капитальных вложений, удельные капитальные вложения);
выводы и предложения;
приложения (схема генерального плана, сводный расчет стоимости строительства и т. д.).
Технико-экономические обоснования разрабатывают застройщики с привлечением проектных или научно-исследовательских учреждений.
Разработка их осуществляется за счет средств, выделяемых на проектно-изыскательные работы.
Взаимоотношения между заказчиком и проектной организацией строятся на основе договора (контракта) на проектирование. В договоре должно быть следующее;
наименование здания или сооружения;
вид строительства;
район, пункт, площадка для строительства;
тип здания (этажность, количество секций), возможность применения видов проекта;
требования к архитектурно-планировочному решению;
требования по защите окружающей среды и утилизации отходов производства;
необходимость разработки автоматизированных систем управления предприятием;
намечаемые сроки строительства, порядок его осуществления и ввода мощностей;
стадийность проектирования.
В зависимости от сложности объекта его проектирование может быть одно- или двухстадийным, что оговорено в договоре на проектирование.
Примечание: вместе с договором на проектирование, заказчик должен выдать проектной организации акт о выборе площадки для строительства, материалы согласования места расположения здания, строительный паспорт участка, техусловия на присоединение проектируемого предприятия к источникам снабжения, инженерным сетям и коммуникациям, сведения о застройке, подземных коммуникациях и сооружениях.