Контрольные вопросы
1. Какие основные цели и задачи поставлены для изучения дисциплины "Организация обслуживания"?
2. Какие законодательные акты регулируют деятельность субъектов предпринимательской деятельности (СПД)?
3. В чем различие юридического лица от физического?
4. Какие документы необходимы для регистрации юридического лица?
5. Какие документы необходимы для регистрации физического лица?
6. В каких органах проводиться регистрация физического или юридического лица, какова их специфика?
7. В каких случаях регистратор имеет право отказать в регистрации физического или юридического лица?
8. Периоды регистрации физического и юридического лица, конечный результат регистрации.
9. Что такое лицензия и сколько видов предпринимательской деятельности подлежат лицензированию?
10. Порядок получения лицензии.
11. Сколько счетов может открыть юридическое или физическое лицо, и в каких банках?
12. Порядок открытия счета в банка.
13. Какие основные формы розничной торговли вы знаете?
14. Раскрыть сущность системы розничной торговли в Украине привести примеры.
Тема 2. Организация торгово-технологического процесса в магазине. Основы проектирования магазинов
План
Торгово-технологический процесс в магазине, его элементы.
Управление торгово-технологическим процессом в магазине.
Взаимосвязь торгово-технологического процесса с оснащением и планировкой магазина.
Общие требования к проектированию торгового предприятия.
Литература
1. Бланк И.А. Торговый менеджмент. – К.: Украинско-Финский институт менеджмента и бизнеса, 1997. – 408с.
2. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация: Учебник. 2-е изд., перераб. и доп./Под общ.ред. проф. Л.А. Брагина и проф. Т.П. Данько. – М.: ИНФРА-М, 2000. – 560с.
3. Евтушенко А.К., Дорофиенко В.В. Основы торгового менеджмента: Учеб. Пособие. – Харьков: Основа, 1999. – 131с.
1. Торгово-технологический процесс в магазине, его основные элементы
Торгово-технологический процесс (ТТП) в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего товародвижения.
Структура торгово-технологического процесса зависит от степени хозяйственной самостоятельности магазина, применяемого метода продажи товаров, типа, размера и других факторов.
Большую роль в торгово-технологическом процессе играют коммерческие операции. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту и глубину ассортимента, бесперебойность торговли. Это - изучение спроса, составление заявок, формирование оптимального ассортимента, организация рекламы и информации.
Весь торгово-технологический процесс можно разделить на две основные части:
1. Вспомогательный ттп - операции с товарами до предложения их покупателям:
разгрузка транспортных средств;
доставка товара в зону приема;
приемка товара по количеству и качеству;
доставка товара в зону хранения, подготовка к продаже или непосредственно в торговый зал в зависимости от степени готовности к продаже);
хранение товаров;
подготовка к продаже;
перемещение в торговый зал, выкладка на торговом оборудовании.
2. Основной ТТП - операции непосредственного обслуживания покупателей (наиболее ответственная часть торгово-технологического процесса в магазине);
- встреча покупателей;
- предложение, показ товара;
- отбор товаров покупателями;
- расчет за отобранные товары;
- оказание покупателям дополнительных услуг.
Рис. 1.1. Структура и последовательность выполнения операций торгово-технологического процесса, на торговом предприятии
Торгово-технологический процесс должен строиться на основе следующих основных принципах:
обеспечение комплексного подхода к его построению;
создание максимальных удобств для покупателей;
достижение наиболее рационального использования помещений и торгово-технологического оборудования магазина;
создание для работников магазина благоприятных условий труда и отдыха, обеспечивающих высокую культуру и производительность труда;
обеспечение необходимой экономической эффективности работы магазина.
Рассмотрим более подробно первый этап ТТП - организация и технология операций по поступлению и приемке товаров.
Транспортные средства, доставившие товар в магазин должны быть без задержки приняты и разгружены с соблюдением общих привил выполнения погрузочно-разгрузочных работ.
Поступившие товары доставляют в зону приемки. Оприходыванию подлежат только доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартов, сертификатов и т.д.
Приемка товаров по количеству и качеству осуществляется в соответствии с правилами, установленными в инструкциях "О порядке приемки продукции производственно - технологического назначения и товаров народного потребления по количеству" и тоже "… по качеству". Лица, участвующие в приемке товара, должны хорошо знать эти документы и уметь ими пользоваться.
Начальная стадия складского технологического процесса - операции по поступлению и приемке товара. Она зависит от места приемки, вида загрузки и транспорта.