4. Особенности проектирования складов

Технологические требования:

1. Соответствие площади и емкости складских помещений характеру и объему технологических операций. (Объем и структура товарооборота и товарных запасов).

2. Соответствие параметров и конфигураций складских зданий требованиям рациональной технологии выполняемых операций. Прямоугольная форма позволит рационально расположить рампы и подъездные пути и избежать пересечения внутри складских товарных потоков, а П - образную форму склада оборудуют подъездными путями между параллелями.

3. Рациональная технология - это определенное соотношение длины и ширины здания. Рекомендовано - 1:2; 1:2,5; 1:3; 1:5)

4. Сведение к минимуму внутри складских перегородок (это даст возможность в любое время перепланировать склад)

5. Соответствие требованиям по эксплуатации, соблюдения правил охраны труда, противопожарной безопасности (вентиляция, водоснабжения, теплоснабжение, освещение).

Требования к планировке складских участков, прилегающих территорий (необходимое количество выездов, проездов, подъездов):

1. Соблюдение расстояний между постройками;

2. При устройстве спец складов (холодильники с использованием изоляционных материалов), искусственное освещение и оснащение холодильными установками.

3. Снабжение камерами для дефростации и хранения дефектных продуктов и т.д.

Контрольные вопросы

1. Какие основные назначения и функции складских помещений?

2. Классификация складских помещений.

3. На какие группы делят складские помещения?

4. Проанализировать схему технологического процесса на складе.

5. Каким образом построить рациональную организацию технологического процесса на складе?

6. Какие основные конструктивные элементы складского помещения?

8. К какой группе помещений можно отнести помещения для хранения тары, мастерские, фасовочные и подготовительные помещения, помещение для отдыха?

9. Можно ли автоматизированный центр управления отнести к административно-бытовому помещению?

10. Из каких элементов складывается операционная площадь склада?

11. Как рассчитать потребность в складской площади?

12. Как рассчитать площадь хранения?

13. Какие установленные нормы площади для отдельных групп помещений?

14. Перечислите основные технологические требования для проектирования складов.

Тема 9. Тара и тарные операции в торговле

План

1. Роль упаковки и тары в торгово-технологическом процессе

2. Классификация и характеристика основных видов тары.

3. Организация тарного хозяйства в торговле

Литература

3. Евтушенко А.К., Дорофиенко В.В. Основы торгового менеджмента: Учеб. Пособие. – Харьков: Основа, 1999. – 131с.

4. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация: Учебник. 2-е изд., перераб. и доп./Под общ. ред. проф. Л.А. Брагина и проф. Т.П. Данько. – М.: ИНФРА-М, 2000. – 560с.

1. Роль упаковки и тары в торгово-технологическом процессе

Большинство товаров транспортируют, хранят и отпускают потребите­лю в упаковке или таре.

Упаковка - средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений и потерь и облегчающих процесс транспортиро­вания, хранения и реализация продукции.

Тара - элемент упаковки, представляющий собой изделие для размеще­ния продукции. В процессе обращения она участвует не только с продукцией (товаром), но и без него.

Разнообразие свойств и особенностей товара, различные условия их транспортирования, хранения и отпуска, определяют необходимость производства множества видов тары: ящики, бочки, барабаны, фляги, канистры, баллоны, банки, бутылки, мешки, пакеты, корзины и т.д.

Роль упаковки и тары в торгово-технологическом процессе определяется функциями, которые они выполняют:

• предохранение товара от вредного воздействия внешней среды, а так же внешней среды от вредного воздействия товара;

• защита товара от влияния других товаров;

• обеспечение условия для сохранности количества и качества товаров на всем пути их движения из сферы производства в сферу потребления;

• придание товарам и другим грузам необходимой мобильности и создание условий для механизации трудоемких операций в более эффективного использования складских в торговых площадей;

• создание благоприятных условий для приемки товара по количеству и качеству, удобству для количественного их учета;

• выполнение роли носителя коммерческой информации и торговой рекламы;

• использование тары не только как средства для размещения товара, его транспортирования в хранения, но и как средства для выкладки и продажи товаров в торговом зале магазина (тара-оборудование).

Использование современной упаковки и тары, их красочное оформление с рекламной информацией не только ускоряют процесс реализации, но и оказывают:

• сильное эстетическое воздействие;

• облегчение процесса обслуживания;

• содействие в производительности труда, повышение культуры обслуживания.

Ассортимент тары постоянно обновляется, пополняется новыми видами. Тара должна отвечать определенным техническим, экономическим и эстетическим требованиям. Особые требования:

• недорогая;

• прочная и портативная;

• легкая (отношение массы к объему);

• привлекательный внешний вид;

• возможность многократного использования;

• удобная в транспортировке.