15.Список літератури

1. Дробот В.І. Технологія хлібопекарського виробництва. – К.: Логос, 2002. – 363 с.

2. Дробот В.І. Довідник з технології хлібопекарського виробництва. – К.: Урожай, 1998. – 410 с.

3. Дробот В.И. Повышение качества хлебобулочных изделий. - К. : Техніка, 1984. – 190 с.

4. ТУ У 46.22.066-96

5. Лісовенко О.Т. Технологія обладнання хлібопекарських і макаронних виробів. - К.: Науклдумка, 2000.- 281 с.

6. Гатилин Н. Ф. Проектирование хлебозаводов – М: Пищ. промышленость, 1975 – 376 с.

7. Ауерман А.Я. Технологыя хлібопекарного производства – М.: Легкая и пещевая промышленность, 1984 – 416с.