3.3.3 М’ясорізки (типу мбп іі-1)

Визначальним параметром продуктивності м’ясорізки служать розміри робочої камери, які знаходять із виразу:

кг/год, (3.3.28)

де Q – продуктивність, кг/год;

m – маса порції оброблюваного продукту, кг;

t₁, t₂ – тривалість завантаження і нарізання порції продукту, с.

де H, B, L – відповідно висота, ширина і довжина робочої камери, м;

γ – насипна маса продукту, кг/м³;

d – діаметр дискових ножів, м;

n – частота обертання дискових ножів, об/хв.;

К – коефіцієнт гальмування продукту.

При проектуванні прийняти: B = (0,20...0,25)^.L; H = (1,6...1,8)^.L; d = 0,12...0,15 м; К = 0,10...0,15; t₁ = 10...15c.

Отримане неповне кубічне рівняння розв’язати відносно «l» методом Кардано (див. П.3.2.6).

Електродвигун приводу підібрати виходячи із споживаної потужності N, яка визначається за формулою:

(3.3.29)

де P – зусилля різання, Н;

η – ККД механічних передач.

,

де Z – кількість дисків у наборі, шт.;

α – половина кута обхвату дисків продуктом, ^о;

K_β – коефіцієнт ковзання;

q – питомий опір різанню продукту, Н/м.

За розрахованою споживчою потужністю підібрати електродвигун серії 4А.

До захисту представити: складальне креслення м’ясорізки у зборі з універсальним приводом (у двох проекціях на 1 аркуші формату А1); робочі креслення дискового ножа, робочого і привідного вала і шестерні (4 формату А3 на 1 аркуші формату А1).

Розміри на збірних і робочих кресленнях повинні відповідати розрахованим.

3.4 Проектування машин для нарізання хліба

3.4.1 Машини для нарізання хліба (типу мрх)

При проектуванні машин для нарізання хліба, як і інші машини періодичної дії, працюючих із порційними штучними продуктами, початковим параметром є кутова швидкість подачі робочого органу, яка дорівнює у даному випадку швидкості обертання водила (кількість різів за хвилину) і знаходиться із виразу:

; (3.4.1)

де Q – продуктивність, кг/год;

m – маса порції продукту, кг;

t₁ – тривалість завантаження порції хліба, с;

L – довжина продукту, м;

n – частота обертання водила, хв^-1;

h – товщина відрізаної скибки, м.

Для розрахунків приймають: m = 0,8...1,0 кг; L = 0,18… 0,2 м; t₁ = 6...9 с.

Потрібна потужність визначається за формулою

(3.4.2)

де q – питомий опір різанню продукту, Н/м;

r – радіус водила, м (r = 0,09м);

D – величина діагоналі поперечного перерізу порції хліба, м;

η – ККД механічних передач від двигуна до ножа хліборізки.

Коефіцієнт ковзання розраховується за формулою

; (3.4.3)

де К_β – коефіцієнт ковзання;

R – радіус дискового ножа, м;

α – кут загострення дискового ножа, ^о;

і – передатне відношення.

Для розрахунків приймають: R = 0,1555 м; α = 35º...40º.

За розрахованою споживчою потужністю підібрати електродвигун серії 4А.

Передатне відношення планетарної ланцюгової передачі знаходиться за формулою:

де Z₁, Z₂ – кількість зубців зірочок на валу водила і ножа, відповідно.

Кількість зубців меншої зірочки прийняти Z₂ = 9...10, де менше значення Z₂ відповідає більшим значенням k_β. Величину Z₁ округлити до цілого числа.

Розрахунок ланцюгової передачі виконати далі за загальномашино-будівельною методикою, прийнявши, що передача, яка розраховується передає (0,7...0,8)^.N без урахування ККД. Неврахована частина потоку потужності витрачається на обертання ножа відносно головної осі.

До захисту представити: збірне креслення хліборізки (у двох проекціях на 1 аркуші формату А1); робочі креслення дискового ножа, робочого вала та двох зірочок (4 формату А3 на 1 аркуші формату А1).

Розміри на складальних і робочих кресленнях повинні відповідати розрахованим.