3.2.2 Овочерізки дискові з горизонтальним розміщенням опорного диску

(типу МРО-350 і МОП ΙΙ-1)

Для овочерізок такого типу продуктивність визначається за формулою

(3.2.8)

де Q – продуктивність овочерізки за сировиною, кг/год;

F – площа завантажувального отвору, м²;

υ - швидкість просування продукту в напрямку, перпендикулярному до поверхні диска, м/с;

φ – коефіцієнт використання площі опорного диска (φ = 0,3…0,4);

γ – насипна маса продукту, кг/м³.

Площа використання круглих завантажувальних отворів F визначається за наступною формулою:

(3.2.9)

де D – діаметр завантажувального отвору, м.

Для серпоподібних завантажувальних отворів F визначається за їхніми дійсними розмірами для кожної конкретної машини.

, (3.2.10)

де h – товщина відрізаних скибочок продукту, м;

n – частота обертання опорного диску, хв^-1;

Z_р – кількість ножів, які розміщено паралельно до поверхні опорного диска, шт.

Електродвигун приводу слід підбирати виходячи із споживаної потужності N, яка визначається за формулою:

кВт (3.2.11)

де N₁, N₂ – потужність, необхідна для розрізання продукту ножами, розташованими паралельно та перпендикулярно до площини опорного диска відповідно, Вт;

N₃ – потужність, необхідна для відгинання шару нарізаного продукту, Вт;

N₄, N₅ – потужність, необхідна для подолання сил тертя продукту в опорній поверхні ножів, розташованих паралельно і перпендикулярно до площини опорного диска відповідно, Вт;

η – ККД передатних механізмів.

(3.2.12)

(3.2.13)

; (3.2.14)

;

P₄ = 40...60 H;

де K – середній коефіцієнт ковзання леза (K = 2,5….3,0);

Z_p – кількість комплектів зубців гребінок, що ріжуть одночасно;

b – крок розподілення зубців гребінки, м (задається в завданні);

a, δ – ширина і товщина зубців гребінки, м (a = 0,003...0,005м; δ=0,0003...0,0005 м).

(3.2.15)

Позначення нерозшифрованих символів ідентичні вказаним у п. 3.2.1.

За розрахованою споживчою потужністю підібрати електродвигун серії 4А.

До захисту представити: збірне креслення овочерізки типу МРО або змінної овочерізки МОП з приводом (дві проекції, 1 аркуш формату А1); збірне креслення опорного диска з ножами (дві проекції, 0,5 аркуша формату А1); робочі креслення ріжучих інструментів, одного зубчатого колеса або шківів, одного з валів передатного механізму (0,5 аркуша формату А1).

3.2.3 Овочерізка роторна (типу мро 400-1000)

У процесі проектування необхідно спочатку визначити основні розміри робочого органу – діаметр основи ротора D і висоту H, прийнявши .

Продуктивність роторних овочерізок визначається за формулою

(3.2.16)

де Q – продуктивність овочерізки за сировиною, кг/год;

F – площа поперечного перерізу одночасно нарізуваних частин продукту, м²;

υ - швидкість руху продукту відносно робочого органа, м/с;

φ – коефіцієнт, що характеризує частку робочого часу протягом одного оберту ротора (φ = 0,10…0,15);

γ – насипна маса продукту, кг/м³.

У свою чергу:

, (3.2.17)

де Н – висота камери, яка дорівнює довжині ділянки ріжучих інструментів, м;

h – товщина відрізаних скибочок або брусочків продукту, м;

ψ – коефіцієнт використання довжини робочої ділянки леза, (ψ = 0,3...0,4).

(3.2.18)

де D – діаметр ротора, м;

n – частота обертання робота, хв^-1.

Під час проектування овочерізки n дорівнює частоті обертання ротора машини-аналога. Для визначення D слід розв’язати квадратне рівняння, одержане з виразу продуктивності за підставленням F та υ.

Електродвигун приводу підбирають виходячи із споживаної потужності N, яка визначається із виразу:

кВт (3.2.19)

де N₁‚ N₂ – потужність двигуна, необхідна для розрізання продукту ножами, розташованими паралельно і перпендикулярно до осі ротора, відповідно, Вт;

N₃ – потужність, необхідна для відгинання шару нарізаного продукту, Вт;

N₄‚ N₅ – потужність, необхідна для подолання сил тертя продукту об поверхню ножів, розташованих паралельно і перпендикулярно до осі обертання ротора, відповідно, Вт;

η – ККД передатного механізму клинопасової передачі.

(3.2.20)

(3.2.21)

(3.2.22)

де θ – кут між лопатями ротора та стінкою камери, ^о (θ = 35...45°).

Нерозшифровані позначення символів ідентичні раніше приведеним в п.3.2.1. і 3.2.2.

За розрахованою споживчою потужністю підібрати електродвигун серії 4А.

До захисту представити: складальне креслення овочерізки (2 проекції, 1 аркуш формату А1); складальне креслення ріжучих ножів, основи ротора, шківа передачі робочого вала (4 формату А3 на 1 аркуші формату А1).

Розміри усіх збірних та робочих креслень повинні відповідати розрахованим.