МИНОБРНАУКИ РФ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ФГОУВПО «СГСЭУ»

СЕВАСТОПОЛЬСКИЙ ФИЛИАЛ

Кафедра Менеджмента

(название кафедры)

УТВЕРЖДАЮ

Директор СФ СГСЭУ

д.м.н., профессор _________Шевчук И.А.

«____»_______________________200__г.

Методические указания по практике экономической и менеджмента

Специальность____080507. 65 «Менеджмент организации»_________

(код и наименование специальности)

Для студентов очной и заочной форм обучения

Севастополь 2011 г.

Методические указания по практике экономической и менеджмента составлены на основании Государственного образовательного стандарта по специальности 080507. 65 «Менеджмент организации»

Методические указания по практике экономической и менеджмента рассмотрены и утверждены на заседании кафедры Менеджмента

Протокол №_______ «_____» _________2011 г.

Зав.кафедрой Шевчук Л.Е.

Методические рекомендации одобрены и рекомендованы на заседании кафедры Гостиничного и туристического бизнеса и сервиса ФГОУВПО «СГСЭУ»

Протокол №_______ «_____»______________________2011_г.

Секретарь

методического совета кафедры

к.п.н., доцент Булыгина И.И.

Методические указания по практике экономической и менеджмента утверждены Научно-методическим советом Севастопольского филиала СГСЭУ

Протокол №_______ «_____»______________________2011 г.

Ученый секретарь

научно-методического совета

к.э.н. Богатко Н.Г.

Методические указания по практике экономической и менеджмента разработал:

Доцент кафедры Менеджмента Севастопольского филиала СГСЭУ:

к.психол.н. , доцент. Шевчук Л.Е.

1. Общие положения.

1.1. Сущность и назначение экономической и практики менеджмента

Практика экономическая и практика менеджмента является неотъемлемой составной частью учебного процесса, предусмотренной Государственным образовательным стандартом подготовки специалистов с высшим экономическим образованием по специальности 08050765 «Менеджмент организации». В соответствии с учебным планом практика проводится в конце 8 семестра в течение 6 недель.

Основной целью практики экономической и менеджмента является закрепление полученных теоретических знаний и приобретение практических умений и навыков в области организации управления деятельностью предприятий туризма и гостиничного бизнеса, а также сбора, систематизации и анализа данных, характеризующих различные стороны деятельности данных предприятий.

Результатом практического обучения является отчет по практике, выполненный на основе критического осмысления собранных материалов, обобщения полученных результатов и формирования на их основе выводов и предложений по совершенствованию деятельности анализируемых предприятий.

Основными задачами данного вида практики является:

• углубление и развитие полученных теоретических знаний;

• ознакомление с современными направлениями и тенденциями в области индустрии туризма и гостеприимства;

• обобщение и анализ передового опыта предприятий индустрии туризма и гостеприимства;

• ознакомление с организационной структурой предприятия, основными технологическими процессами, функциональными подразделениями, особенностями в области организации трудовых процессов и основными организационно - экономическими показателями;

• приобретение практических навыков работы с клиентами;

• критическое осмысление полученных результатов и формирование обобщенных выводов;

• оценка эффективности системы управления, систематизация выявленных в процессе анализа недостатков;

• разработка рекомендаций по устранению выявленных недостатков.

Практика проводится на предприятиях индустрии туризма и гостеприимства г. Севастополя и других городов Крыма согласно графика прохождения практики, продолжительность практики - 6 недель.

1.5. Организация и руководство учебно-ознакомительной практикой

Организацию учебно-ознакомительной практики осуществляет кафедра Менеджмента СФ СГСЭУ. Студент должен пройти практику на предприятиях, соответствующих специализации обучения и подготовки.

Руководство студентами во время и после прохождения практики осуществляют преподаватели кафедры Менеджмента. Руководитель практики определяется заведующим кафедрой.

Программа практики, полученная студентом бесплатно, должна быть возвращена на кафедру вместе с отчетом по практике в надлежащем виде. В том случае, если программа будет потеряна, испорчена, содержать заметки на полях и т.п., со студента взимается стоимость программы.

Организационным моментом проведения учебно-ознакомительной практики являются:

1) приказ ректора университета о проведение практики: указывается срок прохождения практики, прилагается список распределения студентов по базам практики и руководителей практики от кафедры (ответственным является кафедра);

4) проведение собрания студентов, ознакомление их с приказом ректора, проведение инструктажа о прохождении учебно-ознакомительной практики (под роспись), выдача документов.

При направлении студентов на практику им выдаются следующие документы:

1. Направление, дневник на практику (к нему прилагается выписка из приказа только по требованию предприятия).

2. Договор на проведение практики или длительной стажировки (выдается в том случае, если имеется индивидуальный договор).

Примечание. Все необходимые документы выдаются на кафедре «Гостиничного и туристического бизнеса» под роспись в специальном журнале.

Руководитель практики от кафедры обязан:

- взаимодействовать с кафедрой и студентами по вопросам практики, распределить студентов по базам практики;

-провести организационное собрание со студентами, на котором выполнить: ознакомление студентов с приказом на практику, выдать программы практик, согласовать формы контроля за посещаемостью студентами баз практики, установить даты кафедральных консультаций, рассмотреть критерии дифференциации оценок;

-оказывать методическую помощь студентам во время прохождения практики;

-осуществлять контроль прохождения практики, поддерживать связь с руководителем практики от организации;

-принять и оценить в установленные сроки отчет студента по практике,

-организовать и провести защиту отчетов по практике;

-представить на кафедру справку по итогам практики.

Руководитель практики от предприятия:

- знакомит студентов с историей предприятия, основными видами его деятельности, проблемами и перспективами развития;

- предоставляет возможность студентам ознакомиться с основной документацией предприятия: нормативными материалами, регламентирующими деятельность организации, организационной структурой, функциями подразде­лений, функциональными обязанностями персонала, должностными инструк­циями, комплексными системами автоматизации, интеграцией в бухгалтерс­кую подсистему (1С Бухгалтерия), используя в процессе обучения студентов видеоматериалы, компьютерное обеспечение с предоставлением учебно-ме­тодической литературы и др.;

- оказывает помощь студенту при выполнении программы практики;

- помогает в сборе информационного материала для написания отчета;

- составляет и подписывает отзыв о работе студента;

- систематически контролирует прохождение практики студентами;

- поддерживает связь с руководителем практики от университета.

Студент-практикант должен:

-своевременно выполнять все указания руководителя практики от кафедры.

-присутствовать на организационном собрании, получить соответствующие документы и направление на практику;

- своевременно прибыть на базу практики;

– строго соблюдать правила внутреннего распорядка предприятия, соблюдать правила охраны труда, техники безопасности и производ­ственной санитарии, кроме того, пройти инструктаж, обращая внимание на ответственность за сохранность имущества предприятия;

– не покидать рабочее место без разрешения руководителя практики от предприятия или непосредственного руководителя структурного подразделения, где проходит практику;

- совместно с руководителем практики от кафедры определить перечень вопросов, которые необходимо изучить на практике в рамках темы отчета, а также объем и содержание информационного материала, который необходимо получить на предприятии;

- выполнить полностью программу учебно-ознакомительной и техно­логической практики, установленную руководителем практики;

- систематически отчитываться перед руководителями практики о проде­ланной работе за определенный срок в виде записей, таблиц, дневника.

Па завершении этих видов практики студент оформляет отчет и в 3-х- дневный срок после окончания практики представляет отчет на кафедру для получения допуска к за­щите, затем - защитить отчет.

Основными объектами прохождения практики являются предприятия индустрии туризма и гостеприимства, для пояснения предлагается следующая схема: