- •1. Общие положения.
- •1.1. Сущность и назначение экономической и практики менеджмента
- •1.5. Организация и руководство учебно-ознакомительной практикой
- •Индустрия туризма и гостеприимства
- •4 Основное содержание экономической практики и менеджмента.
- •6. Подведение результатов производственной практики.
- •Требования к отчету по практике.
- •Структура отчет:
- •Введение
- •Основная часть
- •1. Общая характеристика предприятия.
- •2. Организационная структура предприятия
- •3. Изучение деятельности основных служб предприятия (гостиницы) и их характеристика.
- •Кадровое обеспечение персоналом организации
- •Основные показатели деятельности анализируемого предприятия (гостиницы)
- •4. Задание по отработке практических навыков сборов первичной информации методом опроса (анкетирования).
- •Краткие сведения для выполнения задания.
- •Основные этапы анкетирования.
- •Составление макета анкеты.
- •Задание по отработке практических навыков по анализу web-сайтов анализируемых предприятий
- •Краткие сведения для выполнения задания
- •1. Внешний вид и содержание сайта
- •2. Информативность и простота изложения информации
- •3. Оперативность и удобство пользования сайтом
- •4. Интерактивность сайта
- •Заключение
- •Презентация
- •Библиографический список
- •Приложения
- •Рекомендуемая литература
Заключение
В данной части отчета формулируются общие выводы по каждому выполненному заданию основной части отчета по практике.
В этом разделе необходимо представить предложения по совершенствованию деятельности предприятия, на котором студент проходил практику. Предлагаемые мероприятия следует обсудить с руководителем практики от предприятия, для того, чтобы они носили объективный характер и были основательными.
Презентация
Презентация готовится с использованием программы Power Point презентации с соблюдением требований, предъявляемым к оформлению.
В презентации следует представить следующие обязательные листы:
характеристика предприятия (описание);
технико-экономические показатели деятельности предприятия за 2 отчетных года (либо в виде таблицы, либо в виде 2-х диаграмм);
организационную структуру управления предприятием (схема)
закрепление функций управления за сотрудниками предприятия (в виде текста или таблицы);
усовершенствованную организационную структуру управления предприятием (усовершенствованные блоки выделены цветом);
предложения по устранению выявленных недостатков (в виде текста или таблицы).
Таким образом, минимальное количество листов в презентации – 5. Максимальное – не ограничено. Пример презентации представлен в Приложении 2.
Рекомендуется при подготовке презентации использовать фотографии офиса турфирмы, номерного фонда гостиницы, интерьера ресторана и т.п.
Библиографический список
В библиографический список включаются, использованные при подготовке отчета:
Законодательные акты
Основная экономическая литература;
Дополнительная литература;
Периодические издания;
Нормативно – техническая документация;
Адреса Интернет-ресурсов.
Рекомендуемый список источников представлен ниже.
Приложения
Отчет по практике может завершать приложение или приложения, которые обычно включают:
иллюстрированный материал;
образцы печатных рекламных средств (буклет, каталог, памятка и др.);
информационно – справочный материал (прайс – лист);
Отзыв-характеристика на работу студента во время практики, должен содержать следующие сведения:
Фамилия, имя, отчество практиканта.
Наименование организации, период практики, Ф.И.О, должность сотрудника предприятия – руководителя практики
Отношение студента к работе (интерес, инициатива, исполнительность, дисциплинированность и др.)
Объем и характеристика выполненной работы на практике.
Качество выполняемой студентом работы, степень проявленной самостоятельности в работе, уровень овладения теоретическими и практическими навыками.
Помощь, оказанная студентом в выполнении отдельных заданий на предприятии.
Отзыв должен быть подписан руководителем организации или руководителем практики от организации. Подпись заверяю печатью организации.
Рекомендуемая литература
Алексунин В.А. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности. М. Изд. «Дашков и К», 2007.
Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, практика и методология. М.: Финпресс,2005г.
Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. М. Академия, 2005
Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. М. Академия, 2006
Лесник А..Л. Гостиничный маркетинг: теория и практика максимизации продаж. М.: Кнорус, 2008.
Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. М. Экономика, 2005
Туризм и гостиничное хозяйство. Под ред. А.Д. Чудновского, М. Юркнига, 2007
Смагина И.Н. Смагин Д.А. Организация коммерческой деятельности в общественном питании. М.: Эксмо, 2005.
Скобкин С.С. Менеджмент в туризме. Магистр, 2007.
Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме. М. Финансы и статистика, 2005.
Официальные сайты: Ростуризм (www. russiatourism.ru); ЮНВТО (www.world-tourism.org); ОАО "ГАО "Москва"(www. gaomoskva)
Научно-практические журналы:
1. Журнал «Современные проблемы сервиса и туризма» (2007-2010 г.г.)
2. Журнал «Вестник Национальной академии туризма»
Профессиональная пресса:
Журнал "Пять звёзд" - журнал для профессионалов гостинично-туристского бизнеса.
Журнал "Отель" - профессиональное издание, посвященное вопросам индустрии гостеприимства.
Журнал "Турбизнес" - информационно-аналитический журнал для профессионалов.
Журнал «Туризм: практика, проблемы, перспективы» - ежемесячный журнал для специалистов турбизнеса
Журнал «Ресторатор» - журнал для специалистов ресторанного бизнеса.
Журнал «Вестник РАТА» - электронный журнал
Журнал «Гостиница и ресторан: бизнес и управление» - журнал о ресторанном и гостиничном бизнесе.
Журнал «Вояж и отдых» - для широкого круга читателей.
Газета «Туринфо» - газета туристического рынка России.
Газета «TTG - Russia» - для профессионалов гостиничного бизнеса.
Журнал «Мир экскурсий»
Приложение 1.
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Саратовский государственный социально-экономический университет»
Севастопольский филиал
-
РЕГИСТР
№ _____
ЧИСЛО
ПОДПИСЬ
МЕТОДИСТ
ПРЕПОДАВАТЕЛЬ
ОТЧЕТ
о практике экономической и практике менеджмента
на ООО «Отель «Кочар»
студентки __41д___ группы ___4___ курса
специальности «Менеджмент организации»
(специализации «Гостиничный и туристический бизнес»)
факультета экономики и права
Дыскиной Натальи Николаевны
Руководитель практики от СГСЭУ
к.ист.н., доцент Алексеева Ю.В.
Руководитель практики от предприятия
зам.директора Костикова В.Б.
Севастополь
2011