- •1. Общие положения.
- •1.1. Сущность и назначение экономической и практики менеджмента
- •1.5. Организация и руководство учебно-ознакомительной практикой
- •Индустрия туризма и гостеприимства
- •4 Основное содержание экономической практики и менеджмента.
- •6. Подведение результатов производственной практики.
- •Требования к отчету по практике.
- •Структура отчет:
- •Введение
- •Основная часть
- •1. Общая характеристика предприятия.
- •2. Организационная структура предприятия
- •3. Изучение деятельности основных служб предприятия (гостиницы) и их характеристика.
- •Кадровое обеспечение персоналом организации
- •Основные показатели деятельности анализируемого предприятия (гостиницы)
- •4. Задание по отработке практических навыков сборов первичной информации методом опроса (анкетирования).
- •Краткие сведения для выполнения задания.
- •Основные этапы анкетирования.
- •Составление макета анкеты.
- •Задание по отработке практических навыков по анализу web-сайтов анализируемых предприятий
- •Краткие сведения для выполнения задания
- •1. Внешний вид и содержание сайта
- •2. Информативность и простота изложения информации
- •3. Оперативность и удобство пользования сайтом
- •4. Интерактивность сайта
- •Заключение
- •Презентация
- •Библиографический список
- •Приложения
- •Рекомендуемая литература
Кадровое обеспечение персоналом организации
В этом пункте следует:
- охарактеризовать структуру кадров предприятия (штатное расписание),
- провести анализ количественного и качественного состава персонала;
- описать наличие распорядительно-нормативной базы по управлению персоналом;
Таблица 1
Структура кадров предприятия ОАО «***» (динамика за 2009-2011 гг.).
Год |
2009 |
2010 |
Отношение 2010/2009 |
2011 |
Отношение 2011/2010 |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Руководители |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Специалисты |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Служащие |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рабочие |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Из таблицы видно, что преобладающее количество рабочих сочетается с маленьким числом специалистов, т.е. на предприятии явно ощущается нехватка хорошо подготовленных и высококвалифицированных специалистов.
Кроме того, обнаруживается тенденция к «устареванию» специалистов на данном предприятии: с каждым годом их количество постепенно уменьшается и увеличивается возраст. В «***» самым большим возрастом характеризуются именно специалисты.
Также в данной таблице видно, что текучесть кадров на предприятии достаточно низкая, общая численность кадров на предприятии изменяется плавными темпами, проявляется склонность к сокращению численности персонала: за период 2009 - 2011 гг. численность со 157 чел. сократилась на 1,9%, т.е. на 7 человек. Возрастная структура специалистов может быть определена тем, что в Крымском регионе достаточно мало специалистов, связанных с гостеприимством и туристической деятельностью (до недавнего времени в вузах государства отсутствовала подготовка по данному направлению), поэтому почти всю свою трудовую деятельность люди работают на одном месте. Что касается карьерного роста, то в гостинице он практически отсутствует, т.е. в основном люди работают в течение многих лет на той должности, на которую когда-то были приняты, что негативно влияет мотивацию сотрудника.
Таблица 7
Основные технико-экономические показатели деятельности ООО «АВС-тур» за 200__ - 200__ гг.
№ п/п |
Наименование показателя |
Ед. изм. |
Величина показателя |
Отклонение |
||
2005 г. |
2006 г. |
Абсо-лютн. +, – |
Темп роста,% |
|||
1. |
Объем реализации услуг |
т.грн. |
|
|
|
|
2. |
Численность работающих |
чел. |
|
|
|
|
3. |
Производительность труда |
|
|
|
|
|
|
– 1-го работающего |
т.грн. |
|
|
|
|
4. |
Фонд заработной платы |
т.грн. |
|
|
|
|
5. |
Среднегодовая зарплата |
|
|
|
|
|
|
– 1-го работающего |
т.грн. |
|
|
|
|
6. |
Себестоимость услуг |
т.грн. |
|
|
|
|
7. |
Затраты на 1 грн. реализации услуг |
коп. |
|
|
|
|
8. |
Прибыль от реализации услуг |
т.грн. |
|
|
|
|
9. |
Рентабельность деятельности |
% |
|
|
|
- |
10. |
Рентабельность продаж |
% |
|
|
|
_- |
Под таблицей дается ее анализ, а также приводятся диаграммы по отдельным показателям таблицы, например, одна диаграмма – объем реализации, себестоимость, прибыль, другая – рентабельность деятельности и рентабельность продаж.) (см. Пример 6).