- •1. Общие положения.
- •1.1. Сущность и назначение экономической и практики менеджмента
- •1.5. Организация и руководство учебно-ознакомительной практикой
- •Индустрия туризма и гостеприимства
- •4 Основное содержание экономической практики и менеджмента.
- •6. Подведение результатов производственной практики.
- •Требования к отчету по практике.
- •Структура отчет:
- •Введение
- •Основная часть
- •1. Общая характеристика предприятия.
- •2. Организационная структура предприятия
- •3. Изучение деятельности основных служб предприятия (гостиницы) и их характеристика.
- •Кадровое обеспечение персоналом организации
- •Основные показатели деятельности анализируемого предприятия (гостиницы)
- •4. Задание по отработке практических навыков сборов первичной информации методом опроса (анкетирования).
- •Краткие сведения для выполнения задания.
- •Основные этапы анкетирования.
- •Составление макета анкеты.
- •Задание по отработке практических навыков по анализу web-сайтов анализируемых предприятий
- •Краткие сведения для выполнения задания
- •1. Внешний вид и содержание сайта
- •2. Информативность и простота изложения информации
- •3. Оперативность и удобство пользования сайтом
- •4. Интерактивность сайта
- •Заключение
- •Презентация
- •Библиографический список
- •Приложения
- •Рекомендуемая литература
2. Организационная структура предприятия
В этом пункте следует дать графический рисунок организационной структуры управления предприятием, охарактеризовать ее тип (линейная, функциональная, линейно-функциональная, дивизиональная и т.п.). При анализе организационной структуры управления предприятием, следует указать: нет ли дублирования функций (одна и та же функция закреплена за несколькими сотрудниками или службами), нет ли функций, не закрепленных ни за одной из служб; имеет ли место совмещение функций и насколько это рационально, нет ли двойного подчинения).
Пример 1.
Организационная структура туркомплекса «******» выглядит следующим образом (рис. 1.).
Генеральный директор фирмы «******»
Директор туркомплекса «******»
Заместитель директора туркомплекса «*****»
Помощник директора по размещению
Заведующий общественным питанием
Главный инженер
Главный бухгалтер
Группа технических работников
Заместитель главного бухгалтера
Старший администратор
Метрдотель
Шеф - повар
Администратор
Бухгалтер
Бригадир
Старшая горничная
Кассир
Рис. 1. Организационная структура гостиничного комплекса «*****»
Используемая в туркомплексе «*****» организационная структура построена по линейно-функциональному принципу, на основе двух основных служб - службы размещения и службы питания, данная структура я современных условиях является достаточно эффективной, так как не учитывает особенностей функционирования конкурентного рынка туристских и гостиничных услуг. Следует отмстить, что не выделены службы, которые должны формировать и проводить маркетинговую политику предприятия, заниматься рекламной и сбытовой деятельностью. В основном все существующие подразделения выполняют обслуживающие хозяйственные функции. Ключевые функции выполняет руководитель предприятия, на него возложено значительное количество обязанностей и практически вся ответственность за деятельность всех подразделений туркомплекса.
Пример 2.
Организационная структура турфирмы «Москва – Интерцентр» представлена следующей схемой (рис. 2.).
Генеральный директор
Зам. директора по маркетингу продажам
Менеджер по маркетингу
Менеджер операторского отдела
Офис - менеджер
Бухгалтер
Специалист по компьютерным технологиям
Рис. 2. Организационная структура управления в турфирме «Москва – Интерцентр»
Управленческий процесс осуществляется в туристской фирме" Москва - Интерцентр" в рамках структуры, которая называется линейно- функциональной.
В представленной организационной структуре можно выделить ряд недостатков:
совмещение функций начальника отдела продаж и директора по персоналу;
недостаточно четкая связь между отделами, несмотря на небольшое число сотрудников;
нет как такой службы маркетинга;
менеджер по персоналу не имеет подчиненных, а следовательно его функции резко ограничены.
В туристской фирме имеют место отдельные элементы нерациональной структуры.
Закрепление функций управления за сотрудниками туристской фирмы "Москва-Интерцентр" (табл. 1.).
Таблица 1
Закрепление функций управления за сотрудниками туристической фирмы
Должность |
Виды деятельности |
Степень реализации функции |
Генеральный директор |
Организация и осуществление управленческой, юридической деятельности. Разработка общей стратегии предприятия и принятие важных управленческих решений. Некоторое участие в финансовых вопросах. |
Частично |
Зам. генерального директора по маркетингу
|
Решение всех вопросов, касающихся продаж, отношения с партнерами по бизнесу, участке в вопросах продвижения турпродукта и рекламы. |
Решения принимаются единолично, большой объем работы и функций мешает концентрироваться на ежедневных конкретных задачах |
Менеджер операторского отдела |
Организация своевременного бронирования, координация сообщения между подразделениями, ведение эффективной работы курьеров |
Не четкая связь между отделами и сотрудниками |
Офис – менеджер |
Принятие управленческих решений а пределах своего офиса. Организация работы менеджеров, ассистентов менеджеров. |
Не совсем четкая связь между отделами и сотрудниками |
Бухгалтер |
Организация и ведения бухгалтерского учета на предприятии, уплата налогов, составление и сдача бухгалтерской отчетности, расчет заработной платы, отношения с банком. |
Частично |