Бук лесной, или европейский (f. Silvatica l.)

Дерево высотой до 30—50 жив диаметре до 2—2,5 м. Ствол в насаждении прямой. Крона яйцевидная, поднята высоко. Кора на стволах серая, большей частью гладкая. Молодые побеги светло-коричневые, коленчатые, опушенные, позже голые. Почки длиной до 2 см, острые, покрытые коричнево-желтыми чешуями.

Листья эллиптические или широкояйцевидные, плотные, длиной 4—10 см, шириной до 6 см, с 5—8 парами жилок, темно-зеленые, блестящие. Прилистники раноопадающие. Орехи трехгранные, длиной до 1,6 см, созревают в конце сентября и осыпаются в октябре (рис. 37). Всхожесть семян до 95% сохраняется до весны следующего года. При осеннем посеве всходы появляются рано весной. Для весеннего посева орехи следует хранить в полувлажном песке. В 1 кг содержится около 1500—2000 орехов.

Рис. 37. Бук лесной: 1 - ветвь с листьями, пестичным и двумя тычиночными сережками; 2 - тычинковый цветок; 3 - пыльник (вид сверху, снизу и в поперечном разрезе); 4 - пестичные цветки; 5 - почти созревший плодик (продольный и поперечный разрезы); 6 - плоды в закрытой обертке; 7 - плоды в раскрытой обертке; 8 - семя в поперечном разрезе; 9 - побег с листовыми почками; 10 — цветоносная почка

Произрастает бук лесной главным образом в Западной Европе. Распространен в западных областях Украины, в горах Крыма, в Молдовы, на западе Белоруси, в Калининградской области. В культуре встречается значительно восточнее и севернее своего ареала, доходя на север до Санкт-Петербурга и па восток до Москвы, но часто там обмерзает.

Встречается в двух фенологических формах: рано- и поздноцветущий, с разницей в развитии в 2 недели. Встречаются и иные формы по строению кроны, габитусу, форме и цвету листьев и др.

Бук лесной хорошо растет на свежих подзолистых почвах. На торфяных и сухих песчаных растет плохо. Легко переносит стрижку и формовку кроны, что делает его пригодным для озеленения.

Бук восточный (f. Orientalis Lipsky)

Мощное дерево высотой до 50 м и в диаметре до 2,5 м. Листья эллиптические, с клиновидным основанием, с 5—15 парами боковых жилок. Цветет в Сочинском районе в среднем 20 апреля.

Орех коричневый, блестящий, короче лопастей плюски, созревает в сентябре (в районе Сочи в среднем 6 сентября). Осыпаются орехи в октябре. Всхожесть их до 90%. Всходы появляются весной. Семенные годы в нижнем поясе гор наступают через 3—4 года, высоко в горах - через 5—12 лет. В урожайные годы урожай орехов колеблется от 500 до 1000 кг на 1 га. Размножается семенами, возобновляется порослью от пня, иногда дает корневые отпрыски.

Растет на Кавказе, в северной части Малой Азии и на востоке Балканского полуострова. На Кавказе он растет от берега моря до субальпийской границы леса. На бурых увлажненных почвах в поясе до 900 м над уровнем моря образует насаждения с запасами древесины свыше 1000 м³ на 1 га. В поясе 2000—2200 м бук становится крупным кустарником с саблевидноизогнутыми стелющимися по почве стволами. Разводится кое-где на Дону, в некоторых городах Украины, но в Москве и Санкт-Петербурге вымерзает.

Всего буковых лесов в СНГ насчитывается более 2,5 млн. га. Запас буковой древесины равен почти 362 млн. м³. Необходимо отметить, что бук растет часто не один, а в смеси с другими лиственными и хвойными породами. Спутниками бука лесного, или европейского, являются пихта европейская, ель обыкновенная, дуб, граб, местами тис и др.

Видовой состав буковых лесов Кавказа богаче западноевропейских. В западном Предкавказье и Западном Кавказе для них характерно участие ели восточной и пихты кавказской, граба кавказского, явора, клена остролистного, ясеня обыкновенного, груши лесной, яблони дикой, в подлеске лавровишни, падуба, рододендрона понтийского и др. В других районах Кавказа, и Закавказья примесь пород к буку бывает иная.