Семейство Лещиновые (Corylaceae)

Однодомные листопадные деревья или кустарники, с очередными, черешчатыми, простыми или трехлопастными, по краям зубчатыми листьями и опадающими прилистниками.

Цветки раздельнополые. Тычиночные и пестичные соцветия в виде сережек или колосков. Тычиночные цветки без околоцветника; у пестичных цветков околоцветник простой, сросшийся с завязью. Завязь нижняя с двумя нитевидными рыльцами, 2-гнездная. Прицветные чешуи образуют покров, окружающий цветок (позже плод). Плод — односемянный орех. Семя с эндоспермом, семядоли маслянистые.

К семейству лещиновых относятся древесные растения с ценной древесиной и съедобными маслянистыми плодами. В наших лесах дико растут представители 3 родов: лещина, граб и хмелеграб.

Род Лещина (Corylus l.)

Род кустарников или деревьев с простыми, короткозаостренными на вершине, дваждызубчатыми листьями. Почки сидячие. Тычинковые цветки в длинных цилиндрических, при цветении свисающих сережках, образующихся в конце лета на побегах текущего года, состоят из двух прицветничков и четырех двураздельных тычинок, сросшихся с кроющей чешуйкой. Пестичные цветки в двухцветковых дихазиях находятся в пазухе кроющей чешуи и скрыты в шаровидных почках, из которых весною во время цветения выставляются наружу красноватые рыльца.

Плод — одногнездный, односемянный деревянистый орех, окруженный листоватой трубчатой или рассеченной оберткой (плюской).

Лещина цветет рано весной до появления листьев. Опыляется при помощи ветра. Орехи созревают осенью в год цветения. Всходы с двумя мясистыми семядолями, остающимися под землей. Естественно размножается семенами (орехами), корневыми отпрысками, дает обильную поросль от пня. Разводят лещину посевом орехов, корневыми отпрысками, отводками, черенками, делением куста.

Известно около 20 видов лещины. В СНГ произрастает дико 8 видов. Наибольшее хозяйственное значение имеют лещина обыкновенная, древовидная, или медвежий орех, маньчжурская и разнолистная.

Лещина обыкновенная, или орешник лесной (с. Avellana l.)

Крупный кустарник или дерево высотой до 6—8 м. Кора темно-серая или красноватотсерая. Побеги волосистые, со светлыми чечевичками. Почки яйцевидные, волосистые. Листья округлояйцевпдные, заостренные, двоякозубчатые, шершавые, длиной 6—12 см, шириной 5—9 см, сверху темно-зеленые, матовые, снизу бледные, на коротких черешках, с обеих сторон волосистые (рис. 48).

Рис. 48. Лещина обыкновенная: 1 — побеги с пестичными и тычинковыми соцветиями; 2 — ветвь с листом и почти зрелыми плодами; 3 — покровная чешуйка тычинковой сережки (вил снизу); 4 — пыльник; 5 — пестик с оберткой; 6 — завязь (в продольном разрезе); 7 — зрелый орех; 8 — всход

Лещина обыкновенная цветет рано весной, в марте-апреле, до распускания листьев (табл. 6).

Таблица 6. Средине и крайние сроки зацветания лещины обыкновенной

Место наблюдения	Дата зацветания
	средняя	самая ранняя	самая поздняя
Усть-Лабинск	15/III(8)	1/III	8/IV
Киев	25/III(14)
Калининград	29/III(23)	3/III	14/IV
Псков	10/IV(15)	26/III	23/IV
Новгород	16/IV(15)	4/IV	3/V
Санкт-Петербург	20/IV(34)	2/IV	17/V
Белый	17/IV(15)	5/IV	7/V
Калязин	20/IV(15)	5/IV	6/V
Нерехта	19/IV(35)	5/IV	5/V
Пушкино Московской обл.	17/IV(9)	8/IV	23/V
Москва, Сокольники	18/IV(15)	6/IV	6/V
Муром	19/IV(15)	7/IV	5/V
Саранск	21/IV	7/IV	5/V
Уфа	24/IV(17)	8/IV	16/V
Сарапул	29/IV	18/IV	20/V
Слободской	1/V(10)	23/IV	12/V
Брянское лесничество	10/IV(28)	9/III	7/V
Жиздра	15/IV(15)	1/IV	7/V
Могилев	10/IV	22/III	28/IV
Орша	12/IV	25/III	5/V
Витебск	13/IV	26/III	7/V

По наблюдениям в Беларуси, в районах наибольшего распространения лещины, зацветание ее наступает через 11—13 дней после перехода средней суточной температуры воздуха через 0°. Средняя продолжительность цветения лещины равна 9—10 дням. Облиствение лещины начинается примерно через неделю после начала цветения. Созревание же орехов наступает лишь в августе-сентябре, через 4 с лишним месяца.

Орехи собраны обычно по 2—5 шт. вместе, реже одиночные. Обертка почти не превышает ореха, по краю сильно рассеченная. Орехи шаровидные или продолговатые, опадают на землю без плюски. Основание ореха (донце) с беловатым пятном. Всхожесть свежих орехов высокая, до 75% и более, но при хранении быстро падает. Для весеннего посева орехи следует длительно стратифицировать. 1000 орехов весит около 1 кг. В урожайный год с одного взрослого куста можно собрать до 3 кг орехов.

Орехи содержат до 60—70% жирного масла, около 16% белков, 3,5% сахара и витамины. Они очень питательны, употребляются в пищу в свежем и поджаренном виде, используются в пищевой, кондитерской и лакокрасочной промышленности. Из жмыха приготовляют халву.

К сожалению, сбор недозрелых орехов сильно обесценивает урожай этого ценного лесного растения.

Лещина начинает плодоносить с 4—6 лет. Плодоносит ежегодно, но обильные урожаи наступают через 2—3 года.

Корневая система лещины мощная, сильно развитая, образует корневые отпрыски. Растет лещина быстро. Продолжительность жизни до 60—80 лет. Теневынослива и сравнительно холодостойка. К почвам требовательна, предпочитает свежие плодородные почвы. Растет преимущественно в широколиственных и хвойно-широколиственных лесах, образуя хорошо выраженный ярус подлеска. На вырубках сильно разрастается порослевым путем и часто вытесняет коренные породы. Опад листьев быстро минерализуется и обогащает почву минеральными веществами.

Лещина обыкновенная образует несколько разновидностей по форме и величине орехов, по форме и величине обертки, форме, размерам и окраске листьев и др. Известно также много культурных сортов лещины, или фундуков, разводимых на Черноморском побережье Кавказа и в Закавказье, в Украине и некоторых южных областях России и в Средней Азии с промышленной целью. Они отличаются тонкой скорлупой, лучшими качествами ореха, более высокой урожайностью и маслянистостью по сравнению с дикорастущей лещиной.

Лещина обыкновенная распространена в южной части лесной зоны, в лесостепной и степной зонах европейской части Украины и России, в Крыму и на Кавказе, где поднимается в горы до 2300 м над уровнем моря. Северная граница ее ареала проходит по линии Санкт-Петербург — Киров — Оханск — Кунгур — Красноуфимск. На восток доходит до Урала (рис. 49).

Рис. 49. Северная и восточная границы распространения лещины

Весьма пригодна для облесения оврагов, склонов, откосов, применяется в полезащитном лесоразведении и в зеленом строительстве.

Древесина лещины белая со светло-коричневым оттенком, тяжелая, твердая, вязкая, хорошо гнется и колется. Тонкие порослевые побеги используются на обручи, грабли, трости, удилища, тычины, для плетения корзин и мебели. Из нее получают хороший уголь для рисования и для пороха. В коре содержится до 10% таннидов.