Род Вишня (Cerasus Juss.)

Род листопадных деревьев или кустарников со съедобными сочными плодами. Листья простые, очередные, железистозубчатые. Цветки белые, реже розовые, в зонтиках или пучках по нескольку цветков. Костянка шаровидная, сочная, в спелом виде черная или красная, с шаровидной косточкой. Древесина с темно-бурым ядром и светло-желтой или беловатой заболонью, твердая, используется изредка на столярные и токарные поделки.

В роде Вишня около 127 видов. В СНГ дикорастущих около 20 видов. Важнейшее значение имеют вишня обыкновенная, вишня степная и черешня.

Вишня обыкновенная (с. Vulgaris Mill.)

Небольшое дерево высотой до 6—10 м или крупный кустарник с темно-коричневой корой, отслаивающейся тонкими поперечными пластинками. Листья эллиптическо-яйцевидные, блестящие, по краю зубчатые, на коротких черешках. Цветки белые, по 2—4 в зонтиковидных соцветиях, иногда по одному, появляются как на однолетних побегах, так и на укороченных веточках, называемых букетными. Цветет вишня в апреле-мае, вслед за черемухой с интервалом 1—5 дней. Костянки шаровидные, темно-красные, сочные, кисло-сладкие, съедобные, используются в свежем и переработанном виде. Из ягод приготовляют варенье, компоты, кисели, консервы, настойки, сиропы и т. д. В плодах вишни содержится до 15% Сахаров, кислоты, витамин С, каротин и другие ценные вещества. В ядре косточки до 35% масла, используемого в парфюмерии. Созревают плоды вишни в основном в июле и только на юге в конце июня, через 2 месяца после зацветания.

Вишня размножается семенами (косточками). Их следует высевать сразу же после сбора. Для весенних посевов семена надо стратифицировать. Дает многочисленные корневые отпрыски.

Растет вишня обыкновенная в лесах правобережной украинской лесостепи, в Молдове, Крыму и на Кавказе (Пятницкий, 1960) и разводится по всей Украине и европейской части России, в Западной Сибири и в Средней Азии как ценное плодовое и декоративное растение.

Растет на всяких почвах, мирится с сухими и несколько засоленными почвами. Лучшего развития достигает на свежих плодородных суглинистых и супесчаных почвах. Весьма засухоустойчива, морозостойка и теневынослива. Ценна для облесения оврагов и склонов балок в лесостепи, пригодна для полезащитного лесоразведения. Является родоначальником культурных сортов вишни. И. В. Мичуриным выведено много гибридных сортов вишни с очень ценными по вкусовым качествам плодами, различных по величине, окраске, срокам созревания, зимостойкости и т. д.

В коре вишни содержится около 5—7% танина и красящие вещества для тканей. Дает также камедь.

Вишня кустарниковая, степная [с. Fruticosa (Pall.) g. Woron]

Кустарник высотой до 2 м с тонкими побегами. Листья продолговато-эллиптические или обратнояйцевидные, длиной до 5 см, сверху темно-зеленые, блестящие, голые. Цветки белые, сидят пучками по 2—4. Цветет вишня степная в апреле-мае одновременно с облиствением. Костянки красные, с острой косточкой, кислые, съедобные, созревают в июле. 1000 косточек весит около 200 г. Размножается так же, как и вишня обыкновенная. К почвам нетребовательна, засухоустойчива, солевынослива, светолюбива и достаточно морозостойка.

Распространена в лесостепной и степной зонах Украины и европейской части России, на Кавказе, на юге Западной Сибири и в Северном Казахстане. Растет по опушкам дубрав и березовых колков, по кустарниковым зарослям и в открытой степи. Весьма ценна для полезащитного лесоразведения в степях, для укрепления складов и оврагов, для создания куртин и опушек в садах и парках п для гибридизационной работы по выведению новых сортов вишни. Встречается в нескольких формах по величине и окраске плодов, по листьям и др.