Нормы потребления пищевых веществ и энергии

(утверждены Коллегией МЗ РФ 31.О5.1999 г.)

Нутриенты	1-3 года	3-7лет
Белки, всего, г.	53	68
Жиры, всего, г.	53	68
том числе растительные, г.	5-10	11
Углеводы, г.	212	272
Энергия, всего, ккал.	1540	1970
Кальций, мг.	800	1200
Фосфор, мг.	800	1450
Магний, мг.	150	300
Железо, мг.	10	15
Витамин А, рет. экв. мкг.	450	500
Витамин Е, ME	7	10
Витамин D, мкг.	10	2,5
Витамин В1эмг.	0,8	1,0
Витамин В2, мг.	0,9	1,3
Витамин В6, мг.	0,9	1,3
Витамин РР, мг н. э.	10	12
Витамин В12, мкг.	1,0	1,5

Вследствие того, что все виды чая (черный, зеленый и травяной) и кофе содержат феноловые соединения, связывающие железо и препятствующие его усвоению, не рекомендуют их употребление до 2 лет. После наступления этого возраста следует избегать употребления чая во время еды.

Примерный набор продуктов на один день для детей от 1 года до 3 лет

Продукты	От 1 года до 1,5 лет,	От 1,5 до 3 лет, г
Хлеб: пшеничный ржаной	40 15	60 30
Мука пшеничная	10	16
Крупа, макаронные изделия	20	30
Картофель	100	150
Овощи разные	150	200
Мясо	60	85
Рыба	20	25
Яйцо (шт.)	0,5	0,5
Масло: сливочн. растительное	12 4	176
Молоко, кефир	600	650
Творог	50	50
Сметана	-	5
Сыр	-	3
Сахар	40	50
Кондитерские изделия	5	7
Фрукты: свежие сухие	100 10	150-200 15
Соки	100	150
Соль	1,5	2

Суточный объем пищи для детей в возрасте от 1 года до 1,5 лет должен составлять 1000-1200 мл, от 1,5 до 3 лет -1200-1400 мл. Превышение долженствующего объема приводит к снижению аппетита, нарушению нормальной функции пищеварительных органов, ухудшает усвоение пищи, сокращение - к недоеданию. Особенно недопустимо увеличение порций первых блюд, поскольку ребенок, съев избыточное количество супа, может не съесть полностью второе блюдо. Супы не должны быть слишком густые. Детям в возрасте 1-3 лет надо давать не более 100-150 мл супа, 80-100 г гарнира ко вторым блюдам.

В рационе должно быть достаточное количество свежих овощей, фруктов, ягод, зелени. С ними ребенок получает необходимые минеральные соли, а также витамины А, С, группы В.

Суточный объем пищи по калорийности распределяют следующим образом: завтрак и ужин по 25%, обед - 35%, полдник - 15%.Продукты, богатые белком и жирами, дольше задерживающиеся в желудке и требующие для переработки особенно активной работы пищеварительных желез, дают в первую половину дня. На ужин дают более легкоусвояемые блюда - молочные, овощные и крупяные.

Все новые продукты вводят в рацион ребенка постепенно, учитывая склонность детей раннего возраста неадекватно реагировать на некоторые обычные продукты. Особую осторожность следует проявлять с облигатными аллергенами.

Едят дети обычно отдельно, лучше за маленьким столиком. Когда ребенок ест со взрослыми, он отвлекается и часто требует пищу, которую ему нельзя. Но иногда отдельные приемы пищи можно организовывать для всех членов семьи — это бывает приятно ребенку, а кроме того, это может иметь и воспитательное значение. Дети подражают взрослым, поэтому личный пример взрослых очень важен.