1. История развития предприятия

Открытое акционерное общество «Брестский мясокомбинат» в настоящее время – это одно из крупных мясоперерабатывающих предприятий республики, которое обладает новыми технологическими разработками, современным оборудованием, профессиональными кадрами.

На предприятии целенаправленно проводится работа по рациональному использованию и экономии ресурсов, внедрению ресурсосберегающих технологий, обновлению ассортимента выпускаемой продукции, повышению качества, снижению себестоимости.

Брестский мясокомбинат основан 25 августа 1944 года на базе бывшего польского предприятия, которое представляло собой мелкое производство, находящееся в разных районах Бреста.

ОАО «Брестский мясокомбинат» создано на основании приказа Брестского областного комитета по управлению государственным имуществом и приватизации от 29 декабря 1995 года № 129 путем преобразования государственного предприятия «Брестский мясокомбинат» и является его правопреемником.

ОАО «Брестский мясокомбинат» - одно из крупных предприятий мясомолочной промышленности Республики Беларусь, обеспечивающее мясными продуктами население города Бреста, близлежащие районы Брестской области, республиканский фонд г. Минска, поставляет продукцию в Российскую Федерацию, Республику Польша, Италию.

Основное строительство комбината было осуществлено в период с 1953 по 1959 годы по проекту, разработанному институтом Гипромясомолпром с учетом существующих складских помещений.

После реконструкции колбасного цеха в 1972 г., строительства нового мясо-жирового цеха в 1982 г. и цеха полуфабрикатов в 1993 г. проектные мощности мясокомбината по выработке различных видов продукции в настоящее время составляют:

Мясо скота - 50 тонн/смену

Колбасные изделия - 23 тонн/смену

Полуфабрикаты - 14 тонн/смену

Пельмени - 2,1 тонн/смену

Котлеты - 1,2 тонн/смену

Фарш - 4,2 тонн/смену

Производственная деятельность ОАО «Брестский мясокомбинат» ориентирована на закупку и переработку скота с массовым выпуском продуктов питания (готовая мясная продукция и полуфабрикаты).

ОАО «Брестский мясокомбинат» расположен в Северо-Западном районе города Бреста на территории бывшего форта №7.

Территория предприятия ограничена:

- С юга и юга-запада – пустырем и находящейся за ним зоной границы с Республикой Польша;

- С запада – территорией рыбобазы и железной дорогой;

- С северо-запада – территорией 26 автобазы;

-С северо-востока – пустырем.

Размещение на промышленной площадке объектов произведено с учетом подхода внешних коммуникаций. Расстояния между объектами обусловлены санитарными и противопожарными нормами, требованиями по прокладке инженерных коммуникаций.

Здания и территория предприятия полностью обеспечены всей необходимой инфраструктурой.

В настоящее время на территории промышленной площадки предприятия находятся следующие основные здания и сооружения:

• Контора;

• База предубойного содержания скота;

• Мясожировой цех;

• Колбасно-кулинарный цех;

• Котельная;

• Компрессорная;

• Холодильник;

• Складские помещения.

.

В конце 2003 года начата модернизация производства и активно продолжается и на сегодняшний день. Только за первое полугодие на эти цели израсходовано около 1 млрд. рублей.

В первом квартале 2004 года приобретены две линии по обработке говяжьего и свиного кишечного сырья, что значительно улучшило качество натуральной оболочки, которое в настоящее время не уступает импортному. Для улучшения качества колбасных изделий в колбасно-кулинарном цехе введена в эксплуатацию станция обезжелезивания воды, универсальная термокамера, приобрели универсальный вакуумный шприц, что повысило выход готовой продукции, улучшило внешний вид, и, что является немаловажным, уменьшило потребление топливно-энергетических ресурсов.

Параллельно с модернизацией идет реконструкция, как производственных помещений, так и реконструкция зданий и помещений бытового типа.

Для изготовления сырокопченых изделий внедрена новейшая технология посола и традиционный способ холодного копчения, что делает их вкус незабываемым.

Наряду с высокими вкусовыми качествами сырокопченые изделия привлекают внимание своим товарным видом и ярко выраженным ароматом копчения.

После проведения руководством и специалистами предприятия анализа производственного потенциала и финансового состояния, были разработаны перспективные направления реконструкции и технического перевооружения на 2005 год включающие в себя:

1. Реконструкцию колбасно-кулинарного цеха;

2. Реконструкцию котельной и компрессорного хозяйства.

Реализация перспективных направлений модернизации и технического перевооружения позволила:

• Увеличить объемы переработки мяса с выпуском новых видов продукции улучшенного качества;

• Снизить потребление топливно-энергетических ресурсов.

Одно из мероприятий технического перевооружения ОАО «Брестский мясокомбинат» в 2005 году – оптимизация систем теплоснабжения с реконструкцией котельной и систем холодоснабжения. Основной идеей данного проекта являлось получение необходимого экономически обоснованного объема инвестиций, направленного на оптимизацию систем теплоснабжения с реконструкцией котельной и систем холодоснабжения, с заменой изношенного оборудования на новое оборудование импортного производства.

В настоящее время комбинат переживает серьезный этап в своей биографии. С целью повышения конкурентоспособности продукции, повышения её потребительских свойств на комбинате осуществляется технологическое перевооружение, а также идет формирование здорового коллектива, способного грамотно и плодотворно работать над повышением качества продукции для удовлетворения и увеличения покупательского спроса.

В октябре 2008г на 14-ой международной специализированной оптовой выставке-ярмарке «Продэкспо 2008» предприятие было награждено дипломом за лучшую экспозицию на выставке. ОАО «Брестский мясокомбинат» принимал участие в осенней и новогодних ярмарках

В декабре ОАО «Брестский мясокомбинат» был признан победителем общественного конкурса «Лучшая продукция года 2008» сразу в трех номинациях: за колбасные изделия вареные «Сосиски сливочные ароматные в/с», в номинации «Колбасы сырокопченые и сыровяленые» наградили колбасу салями «Ностальгия» сырокопченую в/с, в номинации «Продукты из свинины и говядины» награжден рулет «Мясная сказка» к/в. По результатам ежегодного конкурса-дегустации лучший продукт года «Густ 2008» диплом победителя получил ОАО «Брестский мясокомбинат» в номинации «Колбасы вяленые» за колбаса «От бабушки» вяленая в/с в н. об., в номинации «Продукт из мяса птицы» за рулет «Куриный нежный», в номинации «Оригинальные продукты из мяса копчёно-запеченые» за продукт мясной ветчинный «Грудинка «Брестское угощение люкс» к/в. На Республиканском конкурсе продуктов питания «Продукт года-2008» ОАО «Брестский мясокомбинат» был удостоен дипломом третьей степени победителя в номинации «Мясные деликатесы» за широкий ассортимент и качество продукции, а так же в номинациях «Колбасы вареные» и «Колбасы сырокопченые» дипломом второй степени. На областном фестивале-ярмарке «Дожинки-2008» в г. Столине ОАО «Брестский мясокомбинат» награжден дипломом за 3-ое место в номинации «Лучшее предприятие по организации торговли». В декабре 2008г мясокомбинат участвовал в выставке-ярмарке товаров Брестской области, которая проходила в Красногвардейском районе г.С.Петербурге. В декабре 2008г на выставке в Брестском Облисполкоме подтвердил звание «Лауреатов Премии Облисполкома». Так же в декабре этого года ОАО «Брестский мясокомбинат» стал лауреатом конкурса «Лучшие товары Республики Беларусь» за продукцию «Полендвица Венская с/к», колбаса «Новинка салями» с/к в/с, колбаса «Советская» с/к в/с.