Тема 3. Современные форматы магазинов

Современными форматами магазинов являются: супермаркеты, гипермаркеты, жесткий и мягкий дискаунты, бутики, торгово-развлекательные центры, соседские магазины- (конвиненсторы), моллы, универмаги, мелкооптовые магазины-склады самообслуживания кэш-энд-керри [35].

К технологическим показателям, по которым можно давать характеристику магазину, проводить сравнение между магазинами, относятся: площадь торгового зала; складская площадь; общая площадь магазина; коэффициент установочной площади магазина; коэффициент выставочной площади магазина; количество товарных единиц, выставленных на одном квадратном метре площади торгового зала; количество кассовых узлов в торговом зале; количество наименований товаров в ассортименте; уровень цен; численность работников в торговом предприятии; наличие/отсутствие собственных производственных цехов по производству товаров; количество покупок в день и др.

В табл. 3.2 рассмотрены отличия разных форматов.

Таблица 3.2

Базовые параметры форматов магазинов

Показатели	Гипермаркет	Супермаркет	Жесткий дискаунт	Мягкий дискаунт
Площадь торгового зала, м^2	4000-10000	500-4000	300-600	450-800
Складская площадь, м^2	до 4500	250-600	100-200	100-250
Количество кассовых узлов, шт.	25-40	5-16	2-6	5-10
Количество позиций в ассортименте, тыс.	25-50	4,5-15	0,8-1,2	1-2,5.
Уровень цен по рынку	Специальная ценовая политика	Выше среднего	Низкий уровень	Ниже среднего
Товарооборот в месяц, тыс. $	7 и выше	0,5-1,2	120-270	250-400
Численность персонала, чел.	900	50-190	28	34
Собственные производственные цеха	Представлены широко	Имеются	Отсутствуют	Отсутствуют
Количество по-купок в день, тыс.	до 10	1,2-2,3	1,2-2,7	1-2,5

Экономическими показателями, по которым оценивают работу розничного торгового предприятия или проводят сравнение деятельности магазинов между собой являются: товарооборот за период; товарооборот, приходящийся на один метр площади магазина или площади торгового зала; товарооборот, приходящийся на одного работника магазина или одного работника торгового зала, т.е. производительность труда; себестоимость реализованной продукции; валовая прибыль; издержки обращения; прибыль, рентабельность и др. Характеристика форматов магазинов рассмотрена в табл.3.3.

Таблица 3.3

Сравнительные показатели форматов магазинов

Показатели характеризующие торговый формат	Магазины шаговой доступности	Гастрономические бутики	Мелкооптовый магазинсклад самообслуживанияКэш эндКерри	Супермаркет	Гипермаркет
Формат по ценообразованию и ассортименту	Обычные и эконом. товары повседневного спроса, ограниченный ассортимент	Эксклюзивный ассортимент, высокие требования к качеству и уровню сервиса	Обычный и дискаунт, широкий ассортимент	Обычный и дискаунт, расширенный ассортимент по доступным ценам	Обычный и дискаунт
Ценовая аудитория	Эконом и средний класс, посещение исключительно раз в неделю	Состоятельные клиенты	60 % мелкие оптовики, 40 % население	Люди со средним достатком, посещение раз в неделю	Люди со средним и высшим достатком, посещение раз в неделю

Соседский магазин, удобный магазин, магазин у дома – ориентированы на совершение ежедневных покупок, располагаются внутри жилого микрорайона в шаговой доступности (5 минут пешком). Площадь магазинов «у дома» от 90 до 300 м² , имеют продлённые часы работы, ассортимент состоит из продовольственных товаров, пользующихся повышенным спросом покупателей. Для соседского магазина характерным является «семейная» атмосфера продаж. В состав удобного магазина может входить интернет-зал, прачечная, цех по производству мучных и кондитерских изделий, автозаправочная станция и др.

Интернет-магазин – web-сайт, обеспечивающий продажи через Интернет с использованием электронного каталога. Ассортимент может составлять до нескольких тысяч наименований товаров. Преимуществами интернет-магазина являются:

– экономия времени. Покупателю из дома или из офиса достаточно зайти на сайт магазина, выбрать нужный товар из каталога, отправить заказ по e-mail и оставить свои контактные данные. Расчёты за покупку могут осуществляться наличными курьеру при доставке заказанного товара по адресу, указанному покупателем; при помощи пластиковых карт; банковским или почтовым переводом; наложенным платежом в отделении связи;

– экономия денег. Цены на товары ниже на 15-20 % по сравнению с традиционной торговлей за счёт отсутствия в интернет-магазине торгового зала, контрольно-кассовых узлов, отсутствия товарных запасов; малочисленности персонала;

– возможность получения исчерпывающей информации о товарах и услугах, необходимой покупателю для принятия решения о покупке. За счёт компьютерных технологий возможна персонализация подхода к каждому из клиентов, исходя из истории его посещений магазина и сделанных раннее покупок.

Одним из направлений развития розничной торговой сети является специализация магазинов. На рынке функционируют специализированные и узкоспециализированные магазины. Специализированные магазины осуществляют торговлю одной – двумя группами товаров , к ним относятся ювелирные магазины, магазины по торговле одеждой, обувью, хозяйственными товарами, строительными материалами, семенами, кондитерскими изделиями и др.

Узкоспециализированные магазины предлагают покупателям часть товарной группы, например, магазин по торговле обоями, шинами для автомобилей, минеральными водами, товары для новорожденных, мужские костюмы и др.