Тема 9. Экономический анализ организаций торговли и общественного питания

1. Особенности торговой деятельности и основные направления ее анализа

Торговая деятельность — это посредническая деятельность по продвижению товаров от производителя к потребителю. Торговая деятельность может осуществляться в оптовой и розничной форме, ее сфера довольно обширна и достаточно специфична.

Этой отрасли присущи следующие основные особенности:

1) в торговле не производятся добавленная стоимость, готовый продукт. Торговые фирмы работают с уже завершенными, готовыми к употреблению товарами и продвигают их от производителей к конечным потребителям без какой-либо существенной обработки. Соответственно основным результатом деятельности будет товарооборот, оптовый или розничный, а не выручка от реализации продукции.

2) основные и оборотные средства функционируют в сфере обращения, а не производства и имеют структуру, отличную от промышленных предприятий. Наиболее важную роль для осуществления торговли из состава основных фондов играют торговые площади и торговое оборудование (витрины, холодильные установки, ККМ). Состав и структура оборотных активов может существенно варьироваться в зависимости от формы осуществления торговой деятельности, а также от взаимоотношений с контрагентами. Однако наиболее важной составляющей являются товарные ресурсы;

3) неразрывно связана с предыдущей особенностью отличная от промышленных предприятий структура источников формирования средств. Для предприятий торговли характерны низкая величина и доля (как в совокупных пассивах, так и в собственных средствах компании) уставного капитала; отсутствие или крайне низкая абсолютная и относительная величина долгосрочных привлеченных средств; краткосрочные коммерческие кредиты и кредиторская задолженность поставщикам как две основные статьи текущих пассивов;

4) в торговых предприятиях (организациях) ассортимент и его широта может существенно варьироваться по видам, габаритам и ценам товаров. Соответственно и оборачиваемость у разных товаров может существенно отличаться, однако она будет выше, чем у оборотных активов в сфере производства.

Основная цель анализа деятельности торговой фирмы — поиск резервов повышения эффективности торговой деятельности.

В общем виде методику анализа деятельности торговой фирмы можно представить следующим образом:

1) оценка качества и достоверности исходной информации;

2) анализ розничного товарооборота:

• анализ выполнения плана и динамики розничного товарооборота по составу, видам, группам; анализ сезонности; анализ ритмичности продаж;

• анализ обеспеченности и эффективности использования товарных ресурсов (в том числе запасов товаров)?

а) анализ поступления товаров; анализ выполнения договоров по поставке; анализ частоты завоза;

б) анализ состояния товарных запасов;

в) анализ эффективности товарных запасов и товарооборачивае-мости;

г) оперативный и сравнительный анализ товарных запасов;

• анализ обеспеченности и эффективности использования трудовых ресурсов:

а) анализ движения рабочей силы, ее состава и структуры (в том числе доля торгово-оперативных работников);

б) взаимосвязь товарооборота, численности и состава работников: факторный анализ товарооборота на одного работника;

в) анализ эффективности и качества труда;

• анализ состояния и развития и использования материально-технической базы (в том числе торговых площадей);

• анализ качества торгового обслуживания покупателей;

• оперативный анализ розничного товарооборота, товарных и трудовых ресурсов.

3) анализ оптового товарооборота торговой организации: .

• анализ выполнения плана и динамки оптового товарооборота;

• анализ состава и структуры оптового товарооборота;

• анализ рациональности товародвижения;

. • анализ влияния факторов на выполнение плана и динамику оптового товарооборота;

• оперативный анализ поставки товаров и оптового товарооборота.

4) анализ расчетных отношений торгового предприятия:

• анализ дебиторской и кредиторской задолженности;

• анализ ускорения расчетов и повышения их эффективности;

5) анализ издержек обращения в торговле:

• анализ издержек обращения по общему объему;

• факторный анализ выполнения плана и динамики издержек обращения;

• анализ отдельных статей издержек обращения в торговле;

• сравнительный анализ издержек обращения в торговле;

• оперативный анализ издержек обращения торгового предприятия;

6) анализ финансовых результатов в торговле:

• анализ валового дохода-(в том числе факторный);

• анализ безубыточности;

• анализ прибыли и рентабельности торгового предприятия;

• сравнительный анализ финансовых результатов в торговле;

• оперативный анализ финансовых результатов торгового предприятия;

• анализ налогообложения, распределения и использования доходов и прибыли в торговле;

7) анализ финансового состояния торгового предприятия;

8) обобщение результатов анализа и разработка комплекса мероприятий по их освоению.