4. Анализ выбора туроператором собственной или арендованной площади, собственного или привлеченного транспорта для турпоездок

В туроператорской деятельности может возникнуть вопрос, стоит ли расширять собственные площади для размещения отдыхающих или лучше использовать арендованные помещения.

5. Анализ эффективности использования гостиничных площадей

Наибольший удельный вес в структуре основного капитала в гостинично-туристической индустрии занимают здания — более 70%. Международный и отечественный опыт свидетельствует о том, что туристические компании чаще всего не являются собственниками помещений и офисов, в которых работают. Как правило, часть основного капитала, относимого к зданиям, арендуется, поэтому в оценке эффективности использования основных средств особое внимание следует уделить эффективности использования площадей гостинично-туристического хозяйства и анализу влияния факторов на ее изменение.

1.4.2 Глоссарий

Автоматизированное рабочее месте аналитика - профессионально ориентированная малая вычислительная система, предназначенная для автоматизации работ по экономическому управленческому анализу.

Аналитичность информации - ее адекватность требованиям, задачам экономического анализа.

Бюджет - финансовый план действий на предстоящий период в стоимостном экономическом выражении, который позволяет скоординировать экономические интересы различных подразделений и согласовать различные цели.

Введенные в эксплуатацию объекты - законченные строительные объекты или пусковые комплексы, сданные заказчикам по актам в установленном порядке.

Внутренняя частная отчетность — отчетность об условиях и результатах деятельности структурных подразделений предприятия, отдельных направлениях его деятельности, а также результатах деятельности по регионам.

Водоотведение (сброс сточных вод) - суммарный объем воды, который выводится из системы водоснабжения и водообеспечения организации непосредственно в водоемы.

Водопотребление - поступающая на предприятие вода, которая используется для собственных целей на производственные нужды, хозяйственно-бытовые и коммунальные нужды работников, а также для передачи другим организациям.

Возврат на активы, или рентабельность активов - отношение прибыли и средней величины активов.

Директ-кост (директ-костинг) - развитие системы стандарт-коста, представляющий стандартные (нормативные) затраты на базе сокращенной себестоимости.

Забор воды - суммарный объем воды, забираемый собственными силами из всех источников водных ресурсов (поверхностные, подземные, городской водопровод и др.).

Заказчик - юридическое или физическое лицо, принявшее на себя функции организатора и управляющего по строительству объекта, начиная от разработки ТЭО и заканчивая сдачей объекта в эксплуатацию или выходом объекта строительства на проектную мощность.

Законченные строительные объекты — объекты, по которым выполнены все работы, предусмотренные проектом, титульными списками и договорами с заказчиками.

Застройщик - юридическое или физическое лицо, обладающее правами на земельный участок под застройку.

Затратоотдача — показатель, применяемый для оценки издержек обращения, определяемый отношением товарооборота к сумме издержек обращения.

Издержки обращения — затраты по доведению товаров от производства до потребителей (покупателей), выраженные в денежной форме.

Инвестор — ключевая фигура строительства, осуществляющая финансирование строительства объекта.

Калькулирование — система расчетов, главная цель которых состоит в определении себестоимости единицы калькуляционной совокупности. В широком смысле процесс калькулирования заключается в соизмерении затрат с совокупностью объектов калькулирования.

Калькуляция сокращенной себестоимости — себестоимость, рассчитываемая на базе только части затрат.

Капитальный ремонт автомобилей и агрегатов - ремонт, проводящийся с целью регламентированного восстановления их работоспособности и обеспечения последующего межремонтного пробега.

Качество торгового обслуживания населения — обширное и емкое понятие, включающее степень удовлетворения покупательского спроса на отдельные товары, соблюдение ассортиментного минимума, широту ассортимента, завершенность покупки, культуру торговли, развитие прогрессивных форм торгового обслуживания населения, оказание дополнительных услуг покупателям, время (скорость) их обслуживания и т.п.

Комплексность обеденной продукции в столовых — соотношение количества вторых блюд и первых, третьих блюд и вторых.

Метод линейной аппроксимации - превращение переменных затрат с нелинейными зависимостями в линейные.

Метод разделения затрат «высокий — низкий» (max — min) — идентификация линейной зависимости между уровнем деятельности и затратами, с помощью анализа наибольшего и наименьшего объема за период и связанных с этим затраты.

Нормативный метод учета фактических затрат — метод, основанный на предварительном расчете норм расхода на изделие, вид работ (услуг) или место издержек по всем или важнейшим слагаемым себестоимости.

Обеденная продукция (один из основных показателей предприятий - доготовочных) - выпуск первых, вторых, третьих (сладких) блюд, холодных и горячих закусок.

Общий (валовой) товарооборот - совокупность оптового и розничного товарооборота.

Объекты калькулирования - носители затрат (весь объем произведенной продукции, объем реализованной продукции, отдельные изделия), выпуск которых является целью деятельности предприятия.

Оптовый товарооборот - реализация товаров крупными партиями предприятиям розничной торговли и общественного питания для последующей перепродажи населению, промышленным и другим предприятиям и учреждениям — для производственных целей и внерыночного потребления.

Организационно-технический уровень предприятия — уровень управления предприятием, совершенствование методов хозяйственного руководства; организационно-технический уровень производства.

Организационно-технический уровень производства - состояние и степень совершенствования его технической базы, технологических приемов, организационных методов, обусловливающих эффективность использования трудовых, материальных ресурсов и качество готового продукта.

Остаточный доход центра прибыли - разница между его валовой прибылью и прямыми операционными расходами. Этот показатель дает более надежную и увязанную е объектом учета информацию, чем операционная прибыль подразделения.

Передельный (делительный) метод калькулирования - метод, основанный на делении затрат на производство за определенный период по предприятию в целом либо в разрезе его технологических стадий, процессов, переделов на количество продукции или полуфабрикатов данного периода.

Площадь, занятая контингентом — часть производственной площади туроператора, предназначенной непосредственно для отдыхающих и занятой оборудованием, предназначенным для непосредственного использования контингентом (гостиничные номера, залы предприятий общепита, концертные залы и др.).

Подрядчик (генеральный подрядчик) - строительная фирма, осуществляющая по договору подряда или контракту строительство объекта.

Позаказный метод калькулирования (метод последовательного суммирования) — метод, предполагающий выделение из общей совокупности расходов на производство таких затрат, которые можно отнести прямо на объекты калькуляции. Остальные издержки включают в себестоимость отдельных изделий и услуг полностью или частично в виде дополнительных ставок (сумм), величина которых исчисляется после распределения косвенных расходов.

Повторно-последовательное использование воды — объемы оборотной и очищенной воды, вторично используемой в производстве, а также дождевых и других сточных вод, направляемых в систему водоснабжения.

Полезные затраты — часть постоянных затрат предприятия, используемая в производственном процессе.

Продуктивность животных - количество продукции, полученной от одной головы за соответствующий период времени.

Проектировщик (генеральный проектировщик) — проектная или проектно-изыскательская научно-исследовательская фирма, осуществляющая по договору или контракту с заказчиком разработку проекта объекта строительства.

Производственная площадь туроператора - площадь, на которой осуществляется обслуживание контингента (площади гостиниц, подразделений общественного питания и развлечений в санаториях, пансионатах).

Процесс управления - непрерывный, целенаправленный социально-экономический и организационно-технический процесс, осуществляемый с помощью различных методов и технических средств для достижения поставленных задач.

Прочая собственная продукция предприятий общественного питания - выпуск полуфабрикатов, кулинарных, кондитерских и мучных изделий, горячих напитков и другой продукции, подвергшейся кулинарной обработке

Располагаемая площадь туроператора - площадь, которую имеет турфирма.

Релевантные уровни — уровни деловой активности (объема производства), с которыми организация скорее всего предполагает работать, обычно это нормальная производственная мощность.

Розничный товарооборот — продажа продукции собственного производства и покупных товаров непосредственно населению для личного потребления.

Система полной калькуляции - отнесение всех затрат на себестоимость: прямые переменные затраты сразу относятся на объекты, косвенные группируются по местам формирования и центрам ответственности, а затем распределяются пропорционально определенной базе.

Сопоставимая (кадастровая) площадь - площадь, определяемая умножением площади каждого вида угодий на балл почвы и делением полученного результата на 100.

Стандарт-кост (стандарт-костинг) — система планирования и анализа (с использованием различных факторных моделей и экономико-математических методов) различных вариантов затрат при разной загрузке производственных мощностей.

Текущий ремонт — ремонт, предназначенный для обеспечения работоспособного состояния подвижного состава путем восстановления или замены его отдельных агрегатов, узлов и деталей, достигших предельно допустимого состояния.

Техническое обслуживание — комплекс операций по поддержанию работоспособного состояния и надлежащего внешнего вида подвижного состава; обеспечению надежности и экономичности работы, безопасности движения, охране окружающей среды; уменьшению интенсивности ухудшения параметров технического состояния; предупреждению отказов и неисправностей, а также выявлению их с целью своевременного устранения.

Товарооборачиваемость — время обращения товаров со дня их поступления до дня реализации, а также скорость оборота товаров. Данный качественный показатель в количестве оборотов определяется делением розничного товарооборота на среднегодовые товарные остатки; в днях - делением средних остатков товаров на однодневный товарооборот.

Трафик (обмен) - общее количество минут, задействованных всеми активными коммерческими абонентами в течение анализируемого периода.

Тур — комплекс услуг по размещению, перевозке, питанию туристов, экскурсионные услуги, предоставляемые в зависимости от целей путешествия.

Тур агентская деятельность — деятельность па продвижению и реализации туристского продукта, осуществляемая на основании лицензии юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем, именуемым турагентом.

Туризм — временные переезды (путешествия) граждан РФ, иностранных граждан и лиц без гражданства с постоянного мета жительства в оздоровительных, профессионально-деловых, спортивных, религиозных и иных целях без занятия оплачиваемой деятельностью в стране (месте) временного проживания.

Туристский продукт — право на тур, предназначенное для реализации туристу.

Туроператорская деятельность — деятельность по формированию, продвижению и реализации туристского продукта, осуществляемая на основании лицензии юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем, именуемым туроператором.

Управление по отклонениям — изучение только областей необычных продуктов или необычных результатов деятельности; при этом анализируются только отклонения, превышающие определенный лимит, который устанавливает руководство.

Управляемая система — производственный процесс.

Управляющая система — совокупность органов (руководство предприятия разных уровней, являющееся основным потребителем данных управленческого анализа), средств, инструментов и методов управления.

Уровень загрязнения атмосферного воздуха отработанными газами — это отношение фактического количества токсичных веществ к их нормативному значению.

Уровень издержек обращения — отношение их суммы к товарообороту, выраженное в процентах. Он является одним из важнейших качественных показателей оценки хозяйственной деятельности торговых предприятий и показывает, сколько процентов занимают издержки обращения в розничной (продажной) стоимости товаров.

Устранимые затраты — приростные затраты, которые имели место только тогда, когда подразделение существовало.

Холостые (бесполезные) затраты — часть постоянных затрат предприятия, не используемых в производственном процессе.

Тест (вопросы)