V 4.5. Вивчення впливу грунту на здоров'я людини

Для вивчення впливу ґрунту на здоров'я людини здійснюють санітарне обстеження земельних ділянок на наявність джерел бакте- ріального, гельмінтологічного та біологічного забруднення.

У процесі санітарно-мікробіологічного дослідження ґрунту ви- значають мікробне число, титр кишкової палички, титр анаеробів і загальне число термофільних та термотолерантних мікроорганізмів у ґрунті. Показниками фекального забруднення ґрунту є Есоїі та її різновиди і СІ. регггіп£епз.

Санітарно-гельмінтологічне дослідження ґрунту передбачає ви- значення життєздатності гельмінтів, оскільки значна їх частина гине в ґрунті.

Санітарно-ентомологічне дослідження ґрунту має на меті визна- чити ступінь забруднення ґрунту окремими видами комах та ефек- тивність очистки.

Радіометричні дослідження дають змогу з'ясувати аварійну си- туацію за умови перевищення рівня природної радіації вдвічі — втричі.

Окрім того, вивчення впливу забруднення ґрунту на здоров'я лю- дей передбачає опитування населення в районі можливого забруд- нення ґрунту. Анкета опитування містить дані про можливість і ха- рактер контакту із забрудненим ґрунтом, про методи знешкоджен- ня нечистот, дані про реєстрацію захворювань і гельмінтозів, факто- ром передачі яких може бути ґрунт.

З метою виявити захворювання, що передаються через ґрунт, про- водять вибіркові медичні огляди дітей, які відвідують дитячий са- док або школу.

Щоб визначити несприятливий вплив на здоров'я хімічних ре- човин, що забруднюють ґрунт, крім характеристики речовин, що над- ходять у ґрунт, класу їх небезпеки, впливу на самоочисну здатність ґрунту і стійкість у зовнішньому середовищі, необхідно також про- вести анкетування населення, яке проживає у зоні застосування хі- мічних речовин, і виявити характер контакту з цими речовинами.

Епідеміологічне обстеження стану здоров'я населення передба- чає статистичну обробку матеріалів захворюваності осіб, що мають контакт із хімічними речовинами, а також спеціальні лабораторно- діагностичні дослідження.

138

2 ГІГІЄНА ХАРЧУВАННЯ

У процесі життєдіяльності людина постійно витрачає енергію і тка- нинні елементи. Роль їжі полягає насамперед у компенсації їх, у постачанні пластичних матеріалів, необхідних для правильного ро- сту й розвитку організму, для забезпчення обмінних процесів, нор- мального стану здоров'я і працездатності.

Це, у свою чергу, вимагає вивчення якості харчових продуктів, методів їх обробки, а також розробки відповідних оптимальних хар- чових раціонів і режимів харчування для різних груп населення. Раціональне харчування різних груп населення повинно відповіда- ти певним гігієнічним вимогам. Зокрема, через продукти харчуван- ня в організм має надходити відповідна до його енерговитрат кіль- кість калорій, їжа повинна містити всі необхідні для організму ре- човини у визначених кількостях, добре засвоюватися, мати приємні органолептичні властивості, відповідну температуру, а також бути доброякісною.

і » Таблиця 50

Основний обмін (ккал/добу) залежно від маси тіла й статі (число А)

	Число А			Число А
маса тіла, кг	чоловіки	жінки	маса тіла, кг	чоловіки	жінки
3	107	683	35	548	990
4	121	693	40	617	1038
>< 5	135	702	45	685	1085
,!' 6	148	712	50	754	1133 >Н!І
7	162	721	55	823	1181 а,-
8	176	731	60	892	1229
9	190	741	65	960	1277
10	203	751	70	1029	1325
15	272	798	75	1098	1372
20	341	846	80	1167	1420
25	410	894	85	1235	1468
ЗО	479	942	90	1304	1516

Таблиця 51 Основний обмін (ккал/добу) залежно від зросту, віку та статі (число Б)

Вік (років)

10

15

35

50

20

25

ЗО

40

60

Зріст

Чоловіки

7Г * А в- а, 5

ВИВЧЕННЯ АДЕКВАТНОСТІ ХАРЧУВАННЯ