8. Темы контрольных работ/ рефератов

Темы контрольных работ для студентов заочного, заочного ускоренного обучения и методические указания по их выполнению

Необходимым этапом самостоятельной работы над программным материалом является выполнение контрольных работ по предложенным вариантам.

Контрольные работы должны быть представлены в сроки, определенные учебным графиком. Студенты, не выполнившие контрольные работы или получившие за них отрицательную оценку (незачет), не допускаются к сдаче экзамена.

Контрольные работы выполняются в соответствии с предложенными вариантами. Контрольные работы выполнятся по одному из 30 вариантов, которые распределяются по номерам зачетных книжек студентов.

Контрольные работы должны показать умение студента самостоятельно работать с литературными источниками, отбирать, обобщать и анализировать необходимый материал, кратко, четко отвечать на поставленные вопросы.

При подготовке контрольных работ необходимо использовать не только приведенные в списке литературные источники, но и практический опыт, материалы периодических изданий и т.д.

Вместо контрольных работ студент имеет право выполнить реферат, который содержит углубленное рассмотрение какого-либо конкретного вопроса. Тема реферата обязательно должна быть согласована с преподавателем. Реферат, выполненный на самостоятельно выбранную тему, не зачитывается.

При написании и оформлении контрольных работ необходимо соблюдать следующие требования:

1. Примерный объем работы должен составлять 20-24 страницы. Контрольная работа может быть представлена в рукописном виде на отдельной тетради или распечатана с компьютера на листах формата А4, помещенных в скоросшиватель;

2. Контрольная работа оформляется в соответствии с требованиями Система менеджмента качества: стандарт предприятия для самостоятельной работы студента. – 2-е изд., доп. – Уфа: Уфимский институт (ф) ГОУ ВПО РГТЭУ, 2005 – 31 с.;

3.Не допускается давать ответ путем прямого переписывания текста из литературных источников;

4. Страницы работы должны быть пронумерованы, и иметь поля;

5. Вопросы контрольной работы необходимо записывать непосредственно перед каждым ответом

6. Текст должен быть написан грамотно. Произвольные сокращения слов и терминов (кроме общепринятых) не допускаются.

7. В конце работы должен быть приведен список использованной литературы. Не менее 8-9 литературных источников, из них 2-3 журнала. При использовании Интернет-ресурсов указать ссылки и адреса. Список использованной литературы, который должен быть оформлен в соответствии с установленными правилами Система менеджмента качества: стандарт предприятия для самостоятельной работы студента. – 2-е изд., доп. – Уфа: Уфимский институт (ф) ГОУ ВПО РГТЭУ, 2005 – 31 с.;

Структура ответа на второй вопрос должна быть следующей:

- нормативные документы, используемые для идентификации;

- показатели идентификации конкретного товара;

- методы идентификации;

- виды идентификации для конкретного товара;

- способы и приемы фальсификации данного товара (с примерами).

Варианты контрольных работ

ВАРИАНТ 1

1. Идентификация продовольственных товаров: цель и задачи. Структура идентификации продовольственных товаров: определение, объекты, субъекты, виды, средства и методы. Основные показатели идентификации: органолептические, физико-химические, физико-механические.

2. Идентификация и фальсификация зерновых. Показатели и методы идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 2

1. Виды идентификации товаров: ассортиментная (видовая), качественная (квалиметрическая), потребительская, товарно-партионная, специальная. Основные функции идентификации товаров: указующая, информационная, управляющая.

2. Идентификация и фальсификация хлеба. Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 3

1. Процедура проведения идентификационной экспертизы.

2. Идентификация и фальсификация хлебобулочных товаров (на примере одного товара). Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 4

1. Органы, проводящие идентификацию продовольственных товаров. Прослеживаемость продовольственных товаров: понятие, обеспечение на разных этапах товародвижения. Нормативные документы, оценка их пригодности для целей идентификации.

2. Идентификация и фальсификация плодовых плодов (на примере одного товара). Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 5

1. Методы идентификации товаров: инструментальный, органолептический, тестовый, визуальный, опробование, испытания, по товарно-сопроводительным документам. Преимущества и недостатки этих методов.

2. Идентификация и фальсификация продуктов переработки плодоовощной продукции (на примере одного товара). Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 6

1. Место и роль упаковки и маркировки в идентификации продовольственных товаров. Идентифицирующая функция маркировки.

2. Идентификация и фальсификация макаронных изделий. Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 7

1. Товарный знак - способ идентификации производителя продукции. Основные функции. Требования, предъявляемые к товарным знака, в соответствии с законодательством РФ. Ответственность за незаконное использование товарного знака.

2. Идентификация и фальсификация сахаристых кондитерских изделий (на примере одного товара). Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 8

1. Понятие штрихового кода. Классификация штриховых кодов. Структура и расчет штрихового кода. Применение и требования по нанесению товарных штриховых кодов.

2. Идентификация и фальсификация мучных кондитерских изделий (на примере одного товара). Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 9

1. Технологические штриховые коды.

2. Идентификация и фальсификация меда. Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 10

1. Радиочастотная идентификация. Кодирование товаров в системах электронного обмена данными.

2. Идентификация и фальсификация сахара. Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 11

1. Товары фальсифицированные, дефектные и товары-заменители, их отличия. Сущность мер борьбы против контрафакции.

2. Идентификация и фальсификация овощей (на примере одного товара). Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 12

1. Понятие «фальсификация», цели фальсификации. Градации фальсифицированного товара.

2. Идентификация и фальсификация чая. Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 13

1. Виды фальсификации в зависимости от изменяемых характеристик товара: ассортиментная, качественная, количественная, стоимостная и информационная; в зависимости от места фальсификации: технологическая, предреализационная.

2. Идентификация и фальсификация кофе. Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 14

1. Характеристика средств и способов различных видов фальсификации

2. Идентификация и фальсификация алкогольных напитков (на примере одного товара). Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 15

1. Способы обнаружения разных видов фальсификации.

2. Идентификация и фальсификация безалкогольных напитков (на примере одного товара). Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 16

1. Правила продажи отдельных видов продовольственных. Их применение для обнаружения фальсификации.

2. Идентификация и фальсификация вина. Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 17

1. Последствия производства и реализации фальсифицированных товаров для изготовителей, продавцов: выгоды, риски и убытки. Потери потребителя при покупке фальсифицированных товар: материальные и моральные.

2. Идентификация и фальсификация кисломолочных товаров (на примере одного товара). Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 18

1. Правовая и нормативная база по предупреждению фальсификации: Федеральные законы РФ, Гражданский Кодекс РФ. Информационные стандарты для потребителей.

2. Идентификация и фальсификация масла коровьего. Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 19

1. Меры по предупреждению и борьбе с фальсификацией товаров. Административные и социальные меры по предотвращению фальсификации продовольственных товаров. Международный опыт борьбы с фальсификацией.

2. Идентификация и фальсификация сыров. Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 20

1. Место идентификации в различных видах деятельности по оценке, подтверждению и управлению качеством продовольственных товаров. Органы, проводящие идентификацию продовольственных товаров.

2. Идентификация и фальсификация мяса. Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 21

1. Виды идентификации товаров: ассортиментная (видовая), качественная (квалиметрическая), потребительская, товарно-партионная, специальная. Основные функции идентификации товаров: указующая, информационная, управляющая.

2. Идентификация и фальсификация колбасных изделий (на примере одного товара). Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 22

1. Методы идентификации товаров: инструментальный, органолептический, тестовый, визуальный, опробование, испытания, по товарно-сопроводительным документам. Преимущества и недостатки этих методов.

2. Идентификация и фальсификация мясных консервов. Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 23

1. Товарный знак - способ идентификации производителя продукции. Основные функции. Требования, предъявляемые к товарным знака, в соответствии с законодательством РФ. Ответственность за незаконное использование товарного знака.

2. Идентификация и фальсификация мясных полуфабрикатов (на примере одного товара). Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 24

1. Виды фальсификации в зависимости от изменяемых характеристик товара: ассортиментная, качественная, количественная, стоимостная и информационная; в зависимости от места фальсификации: технологическая, предреализационная.

2. Идентификация и фальсификация свежей рыбы. Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 25

1. Характеристика средств и способов различных видов фальсификации

2. Идентификация и фальсификация рыбных товаров (на примере одного товара). Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 26

1. Последствия производства и реализации фальсифицированных товаров для изготовителей, продавцов: выгоды, риски и убытки. Потери потребителя при покупке фальсифицированных товар: материальные и моральные.

2. Идентификация и фальсификация икорных товаров. Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 27

1. Процедура проведения идентификационной экспертизы.

2. Идентификация и фальсификация растительных масел. Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 28

1. Меры по предупреждению и борьбе с фальсификацией товаров. Административные и социальные меры по предотвращению фальсификации продовольственных товаров. Международный опыт борьбы с фальсификацией.

2. Идентификация и фальсификация пива. Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 29

1. Понятие «фальсификация», цели фальсификации. Градации фальсифицированного товара.

2. Идентификация и фальсификация майонеза. Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.

ВАРИАНТ 30

1. Место и роль упаковки и маркировки в идентификации продовольственных товаров. Идентифицирующая функция маркировки.

2. Идентификация и фальсификация яиц (на примере одного товара). Признаки идентификации. Виды и средства фальсификации, методы и способы обнаружения.