10. Учебно-методическое обеспечение

10.1. Литература

Основная:

1. Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К^о», 2006. – 460с.

Дополнительная:

2. ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

3. Журналы «Спрос», «Потребитель», «Стандарты и качество», «Товаровед продовольственных товаров», «Пищевая промышленность», «Молочная промышленность», «Кондитерская промышленность» и другие отраслевые журналы.

4. Закон РФ «О товарных знаках, знаках обслуживания и наименования мест происхождения товаров» (от 23. 09.1992г. №3520-I с изменениями и дополнениями от 17.05.2006г.)

5. Нормативные и технические документы на конкретные виды продукции (государственные стандарты, отраслевые стандарты, общие технические условия, технические условия, санитарные правила и нормы и другие).

6. Правила продажи отдельных видов товаров (В ред. постановлений Правительства РФ от 19.01.1998г. №55 с изменениями от 06.02. 2007г.).

7. Федеральный закон РФ «О защите прав потребителей» (от 19.02.96 №2-ФЗ с изменениями и дополнениями 1998, 1999, 2000, 2004, 2006, 2007гг.).

8. Берновский Ю.Н. Основы идентификации продукции и документов: Учебное пособие. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. – 351с.

10.2. Методическое обеспечение дисциплины

Перечень учебно-методических изданий, рекомендуемых студентам для подготовки к занятиям и выполнения самостоятельной работы, а также методические материалы на бумажных и/или электронных носителях, выпущенные кафедрой своими силами и предоставляемые студентам во время занятий:

- методические рекомендации (указания) по проведению лабораторно-практических занятий;

- законы РФ и нормативные документы (СанПиНы, ГОСТы на конкретные группы продукции);

- глоссарий (словарь терминов по тематике дисциплины);

- педагогические контрольные материалы: тесты для текущего контроля по разделу 1 и 2; экзаменационные тестовые задания для очной формы обучение, вопросы для экзамена;

- экзаменационные билеты для студентов заочной формы обучения

- раздаточный материал к лекциям 2, 3, 4, 6;

- тезисы лекций.

10.3. Материально-техническое и информационное обеспечение дисциплин

Перечень технических средств обучения, используемых в учебном процессе, и способы их применения:

- Мультимедийные учебные пособия и оборудование (компьютеры):

- Программа «Практическая энциклопедия садовода», Компания «Одиссей», ЗАО «Новый диск», 2006г. – используется на практическом занятии по теме 4.

- Мёд информационный фолиант по пчеловодству. Изд-во ООО «Медиа Арт Паблишер», 2005г. – используется на практическом занятии по теме 3.

- Информационный фолиант. Ягоды. Изд-во ООО «Медиа Арт Паблишер», 2005г. – используется на практическом занятии по теме 4.

10.4. Инновационные педагогические технологии в учебном процессе

1. Блиц-игра – метод активизации мыслительных процессов, путем совместного поиска ответа на поставленные вопросы. Использована при выполнении практического занятия по теме 6.

2. Игра деловая – метод имитации принятия решений специалистами в производственных ситуациях (в учебном процессе – в искусственно созданных ситуациях), осуществляемый по заданным правилам группой людей. Применяется при проведении практических занятий № 3, 5.

3. Пост-тест – тест на оценку, позволяющий проверить знание студентов по пройденным темам. Используется для проведения первого текущего и итогового контроля знаний студентов дневного отделения.

Учебно-методический комплекс