1.Краткие сведения о предприятии.

Общество с ограниченной ответственностью «Вологодское Мороженое» находится по адресу г. Вологда ул. Клубова 87.

На предприятии действует частная форма собственности.

Имеется два основных производственных цеха : вафельный и цех мороженого. Предприятие специализируется на выпуске широкого ассортимента мороженого на молочной основе (пломбир классический, сливочное классическое) и растительно-сливочного мороженого. Вафельный цех выпускает вафельные полуфабрикаты (стаканчики и сахарные рожки) для собственного производства.

Работа предприятия носит сезонный характер. Максимальный выпуск мороженого приходится на весенне-летний период. В осенне-зимний период мощность предприятия снижается в зависимости от заявок на реализацию.

Проектная мощность цеха в смену (в год): 5000 кг (1710 т) мороженого, 393,4 кг (134,5 т) вафельной продукции,

-общая площадь помещений, кв. м - 1442,1 кв.м,

-водопотребление, м³/сут. - 28,00;

-водоотведение, м³/сут.- 26,325;

-потребность в природном газе, м³/ч - 128,0;

-установленная мощность электроприемников (кроме электроосвещения), кВт -476,8;

-количество рабочих дней в году - 342 (по 171 смене на каждого, рабочего);

-количество смен в сутки -1,

-продолжительность смены, час. -11,

-количество обслуживающего персонала, чел.- 46 (при количестве работающих в смену - 26 чел.);

- Продолжительность рабочего дня ИТР, а также кастелянши - 8 часов; количество рабочих дней в году - 250.

Технико-экономические показатели

Площадь участка......................9178,7 м²,

Площадь застройки...................4352,3 м²,

Площадь проездов....................3563,0 м²,

Площадь озеленения.................1263,4 м².

На предприятии действует бригадная форма организации труда. В состав бригады входят: мастер, бригадир, фризерщик, аппаратчики ППОУ, слесарь, операторы фасовки, грузчик, уборщица. Мастер ведет табель учета рабочего времени. Оплата труда повременно-премиальная. Материальное поощрение работника осуществляется путем повышения размера премии. Работникам предприятия предоставляется социальный пакет.

В целях организации труда и отдыха установлены регламентированные перерывы: 2раза в день перерыв по 15минут на отдых и перерыв на обед 30минут. Через каждые 2часа работы на конвейере происходит смена мест работы для снижения утомляемости от однообразных движений и для смены условий работы (сидя, стоя). На время технологического перерыва линия не останавливается, а работники под руководством мастера временно подменяют друг друга. Доставка работников на предприятие и обратно осуществляется служебным автобусом.

На предприятии предусмотрены санитарно-бытовые помещения в соответствии с санитарными нормами проектирования промышленных предприятий: мужская и женская раздевалка (оборудованные индивидуальными шкафчиками, туалетом, душевыми), комната приема пищи. Производственное помещение оборудовано системой вентиляции, имеет искусственное освещение. Ежегодно проводится контроль условий труда: замеры микроклимата на рабочих местах (температура, влажность), освещенности, шума, вибрации.