- •Розділ 3 холодильне устаткування
- •3.1. Фізичні основи і технічні засоби одержання низьких температур
- •3.1.1. Фізичні принципи одержання низьких температур
- •3.1.2. Охолодження водяним льодом
- •3.1.3. Льодосоляне охолодження
- •Характеристика льодосоляної суміші (NaCl)
- •Характеристика сумішей солі й льоду
- •3.2. Вибір альтернативних холодоАгентів
- •3.3.Теоретичний і дійсний цикл парової холодильної машини
- •3.3.1. Теоретичний цикл
- •3.3.2. Дійсний цикл
- •3.3.3. Основи теорії холодильних машин
- •3.3.4. Побудова циклу в діаграмах lgP-і
- •3.4. Енергетичні втрати в компресорі
- •3.4.1.Термодинамічні процеси і оборотний цикл
- •З рівняння (3.26) випливає, що
- •3.5. Компресори холодильних машин
- •3.5.1. Сальникові компресори
- •3.5.2. Безсальникові компресори
- •18 Маслорозбризкувальний диск; 19 трубка для подачі мастила
- •3.5.3. Герметичні компресори
- •3.5.4. Екрановані герметичні компресори
- •3.6. Теплообмінні апарати
- •3.6.1. Конденсатори
- •Де 1 і2 температурний напір на початку і в кінці теплообміну, к.
- •3.6.2. Конденсатори з повітряним охолодженням
- •3.6.3. Розрахунок і підбір конденсаторів
- •3.6.4. Камерні батареї
- •3.6.5. Розрахунок і підбір камерних батарей
- •3.6.6. Повітроохолоджувачі
- •3.6.7. Розрахунок і підбір повітроохолоджувачів
- •3.6.8. Система відтавання випарників та повітроохолоджувачів
- •3.7. Зміна властивостей харчових продуктів під час їхньої обробки і зберігання
- •3.7.1. Регулювання параметрів середовища, що відводить тепло, при холодильній обробці і збереженні продуктів
- •3.7.2. Вплив зміни температури середовища, що відводить тепло, на умови холодильного зберігання продуктів
- •3.7.3. Сталість температури в охолодженому об’ємі
- •3.8. Регулювання температури повітря в охолоджуваному об’ємі
- •3.8.1. Прилади автоматичного регулювання температури повітря у торговому холодильному устаткуванні
- •Автоматичне регулювання кількості рідкого холодильного агента, що подається у випарник
- •3.8.2. Прилади непрямого регулювання температури повітря в охолоджуваному об’ємі
- •3.8.3. Сучасні тенденції розвитку засобів автоматизації холодильних машин торгового холодильного устаткування
- •3.9. Холодильні агрегати
- •Основні типи холодильних агрегатів
- •Герметичні агрегати
- •Напівгерметичні агрегати серії віск
- •Агрегати carrier
- •3.10. Торгово-технологічне холодильне устаткування
- •3.10.1. Вітрини холодильні
- •3.10.2. Прилавки та прилавки-вітрини
- •Морозильний прилавок crystal
- •Вітринний холодильний прилавок фірми byfuch
- •Вітринний прилавок фірми byfuch
- •Вітринний прилавок lws
- •Технічні дані
- •Вітринний кондитерський прилавок
- •Технічні дані
- •Холодильний стелаж Kühlregal
3.6. Теплообмінні апарати
До основних теплообмінних апаратів холодильних машин належать конденсатори, випарники для охолодження рідин і камерні прилади охолодження (камерні батареї і повітроохолоджувачі). До теплообмінних апаратів висуваються такі вимоги: висока інтенсивність теплопередачі, невелика витрата металу на одиницю теплового потоку, простота і компактність конструкції, безпека і зручність експлуатації, легкість очищення апарата від забруднення, зручність перевезення і монтажу, низька вартість.
3.6.1. Конденсатори
Конденсатор це теплообмінний апарат, у якому пара холодильного агента охолоджується і конденсується при відведенні теплоти. Пара охолоджується середовищем (повітрям або водою).
За видом охолоджувального середовища розрізняють конденсатори з повітряним охолодженням (ребристо-змійовикові і листотрубні з примусовою і природною циркуляцією повітря), водяним охолодженням (горизонтальні й вертикальні кожухотрубні, кожухозмійовикові) і водоповітряним охолодженням (зрошувальні і випарні).
Конденсатори з водяним охолодженням мають інтенсивну теплопередачу і компактну конструкцію. Однак повітряне охолодження конденсатора є більш доцільним (простота монтажу, експлуатації, економія води).
У конденсаторах теплота від холодильного агента передається охолоджувальному середовищу через розподільну стінку. Кількість теплоти, що передається (за одиницю часу), тобто тепловий потік у конденсаторі, визначають за формулою
m, (3.42)
де Q тепловий потік, Bт;
k коефіцієнт теплопередачі, дорівнює кількості теплоти, що переходить від холодильного агента до охолоджувального середовища через стінку з поверхнею 1 м2 за одиницю часу при різниці температур середовищ 1 К, Вт/(м2К);
F площа поверхні теплопередачі, м2;
m середній температурний напір між холодильним агентoм і охолоджувальним середовищем.
Коефіцієнт теплопередачі в конденсаторах залежить від інтенсивності тепловіддачі холодильного агента й охолоджувального середовища, води чи повітря, а також від теплового опору стінки апарата. Коефіцієнт теплопередачі можна визначити з рівняння
, (3.43)
де 1 і 2 коефіцієнти тепловіддачі холодильного агента та охолоджувального середовища. Вони дорівнюють кількості теплоти, що переходить відповідно від холодильного агента до стінки з поверхнею 1 м2 чи від поверхні стінки до охолоджувального середовища за одиницю часу при різниці між температурами середовища і поверхні стінки 1 К, Вт/(м2К);
n товщина окремих шарів стінки, м;
n – коефіцієнт теплопровідності окремих шарів стінки дорівнює кількості теплоти, що проходить крізь стінку однорідного матеріалу товщиною 1 м, площею поверхні 1 м2 за одиницю часу при різниці температур на поверхнях стінки 1 К, Вт/(мК).
Зворотну коефіцієнтові теплопередачі величину м2К/Вт називають загальним тепловим опором і визначають за формулою
, (3.44)
де і тепловий опір тепловіддачі, м2К/Вт;
сума теплових опорів теплопровідності всіх шарів стінки, м2К/Вт.
Стінку конденсатора виготовляють з теплопровідних матеріалів (сталі, міді, алюмінію). Тепловий опір стінки значно збільшується при забрудненні, що з’являється в процесі експлуатації холодильної установки. Поверхня апарата, що стикається з холодильним агентом, який не розчиняє мастило, забруднюється мастилом, яке потрапляє разом з парами з компресора (у конденсаторах для R134а забруднення поверхні мастилом не спостерігається). На поверхні конденсатора, що стикається з охолодженою водою, відкладається водяний камінь. Відкрита поверхня забруднюється пилом. Крім забруднень, деякі покриття (наприклад, фарба на поверхні апарата) також значно збільшують тепловий опір. Значення коефіцієнтів теплопровідності деяких металів, а також осадів, забруднень і нальотів наведені в табл. 3.9.
Таблиця 3.9
Метал |
Коефіцієнт теплопровідності, Вт/(мК) |
Осади і покриття |
Коефіцієнт теплопровідності, Вт/(мК) |
Алюміній |
204 |
Мастило |
0,14 |
Бронза |
58 |
Лід |
2,21 |
Цинк |
111 |
Снігова шуба |
0,46 |
Латунь |
86 |
Водяний камінь |
1,75 |
Мідь технічна |
301 |
Сіль NaCl |
3,6 |
Сталь нікелева |
26 |
СільCaCl2 |
0,7 |
Сталь вуглеводиста |
45 |
Забарвлення |
0,23 |
При експлуатації холодильної установки поверхню конденсатора необхідно регулярно очищувати.
Тепловіддача охолоджувального середовища – це процес теплообміну між водою чи повітрям і поверхнею стінки при їхньому безпосередньому зіткненні. Тепловіддача здійснюється шляхом конвекції і теплопровідності.
На інтенсивність тепловіддачі, що характеризується коефіцієнтом тепловіддачі , впливає багато факторів; переважно це фізичні властивості середовища, характер і швидкість її руху (швидкість руху води в конденсаторі складає 1– 2 м/с, повітря 3– 6 м/с).
Приблизні значення коефіцієнтів тепловіддачі охолоджувального середовища в конденсаторах становлять для води =35004600 Вт/(м2К), для повітря при вільному русі =1,612 Вт/(м2К) і змушеному русі =2060 Вт/(м2К).
Інтенсивність тепловіддачі холодильного агента при конденсації залежить від характеру утворення конденсату і швидкості видалення його з поверхні, що передає тепло. За характером утворення рідини на стінці розрізняють плівкову, краплинну і змішану конденсації. В апаратах холодильної установки спостерігається плівкова конденсація холодильного агента. Плівка рідини на поверхні апарата збільшує тепловий опір тепловіддачі, тому її необхідно видаляти з поверхні.
При конденсації коефіцієнт тепловіддачі значно зменшується, якщо в парі міститься повітря. У цьому випадку біля холодної поверхні стінки утворюється повітряно-паровий шар з меншим вмістом пари, ніж в основному потоці. Це пояснюється тим, що з цих шарів пар випадає у вигляді конденсату на холодну поверхню апарата. Повітряно-паровий шар перешкоджає рухові пари до поверхні конденсації і переходу теплоти, що викликає підвищення температури конденсації і тиску в конденсаторі.
Приблизні значення коефіцієнтів тепловіддачі при конденсації такі: для води =45001750 Вт/(м2К), при щільності теплового потоку qF=5800-т-17500Вт/(м2К), для R134а =1200 2300 Вт/(м2К).
Коли коефіцієнт тепловіддачі з одного боку стінки малий порівняно з коефіцієнтом тепловіддачі з іншого боку стінки, коефіцієнт теплопередачі за величиною буде наближатися до меншого значення коефіцієнта тепловіддачі. У цьому випадку інтенсивність теплопередачі можна підвищити шляхом збільшення поверхні (оребрінням) на стороні, що має менший коефіцієнт тепловіддачі. Наприклад, у конденсаторі з повітряним охолодженням з одного боку знаходиться конденсуючий R134а [1 = 12002300 Вт/(м2К)], а з іншого боку повітря [2 = 2060 Вт/(м2К)]. У цьому випадку з боку повітря встановлюють ребра. Якщо R134а в конденсаторі охолоджують не повітрям, а водою, то 2 буде більше, ніж 1, тому що коефіцієнт тепловіддачі з боку води буде 2=35004600 Вт/(м2К)]. У цьому випадку ребра застосовують з боку R134а.
Ребра можуть складати одне ціле зі стінкою, або їх можна виготовляти окремо, а потім щільно з’єднувати з поверхнею труби. При насадці ребер повинен бути щільний контакт між стінкою і ребром, інакше в місці переходу теплоти від стінки до ребра буде великий тепловий опір.
Ефективність теплопередачі конденсатора характеризується не тільки коефіцієнтом теплопередачі k, але й щільністю теплового потоку
m,
Середній температурний напір m графічно можна представити (рис.3.14) як висоту прямокутника, площа якого дорівнює площі, що знаходиться між лініями зміни температур холодильного агента й охолоджувального середовища вздовж поверхні F при рівних основах. Температуру холодильного агента приймають постійною,
р
Рис.3.14. Середній
температурний напір:
tк
температура конденсації холодильного
агента;
і
температура
води на початку і в кінці теплообміну;
і
температурний напір на початку і в
кінці теплообміну;
середній температурний напір
, (3.45)