- •Розділ 3 холодильне устаткування
- •3.1. Фізичні основи і технічні засоби одержання низьких температур
- •3.1.1. Фізичні принципи одержання низьких температур
- •3.1.2. Охолодження водяним льодом
- •3.1.3. Льодосоляне охолодження
- •Характеристика льодосоляної суміші (NaCl)
- •Характеристика сумішей солі й льоду
- •3.2. Вибір альтернативних холодоАгентів
- •3.3.Теоретичний і дійсний цикл парової холодильної машини
- •3.3.1. Теоретичний цикл
- •3.3.2. Дійсний цикл
- •3.3.3. Основи теорії холодильних машин
- •3.3.4. Побудова циклу в діаграмах lgP-і
- •3.4. Енергетичні втрати в компресорі
- •3.4.1.Термодинамічні процеси і оборотний цикл
- •З рівняння (3.26) випливає, що
- •3.5. Компресори холодильних машин
- •3.5.1. Сальникові компресори
- •3.5.2. Безсальникові компресори
- •18 Маслорозбризкувальний диск; 19 трубка для подачі мастила
- •3.5.3. Герметичні компресори
- •3.5.4. Екрановані герметичні компресори
- •3.6. Теплообмінні апарати
- •3.6.1. Конденсатори
- •Де 1 і2 температурний напір на початку і в кінці теплообміну, к.
- •3.6.2. Конденсатори з повітряним охолодженням
- •3.6.3. Розрахунок і підбір конденсаторів
- •3.6.4. Камерні батареї
- •3.6.5. Розрахунок і підбір камерних батарей
- •3.6.6. Повітроохолоджувачі
- •3.6.7. Розрахунок і підбір повітроохолоджувачів
- •3.6.8. Система відтавання випарників та повітроохолоджувачів
- •3.7. Зміна властивостей харчових продуктів під час їхньої обробки і зберігання
- •3.7.1. Регулювання параметрів середовища, що відводить тепло, при холодильній обробці і збереженні продуктів
- •3.7.2. Вплив зміни температури середовища, що відводить тепло, на умови холодильного зберігання продуктів
- •3.7.3. Сталість температури в охолодженому об’ємі
- •3.8. Регулювання температури повітря в охолоджуваному об’ємі
- •3.8.1. Прилади автоматичного регулювання температури повітря у торговому холодильному устаткуванні
- •Автоматичне регулювання кількості рідкого холодильного агента, що подається у випарник
- •3.8.2. Прилади непрямого регулювання температури повітря в охолоджуваному об’ємі
- •3.8.3. Сучасні тенденції розвитку засобів автоматизації холодильних машин торгового холодильного устаткування
- •3.9. Холодильні агрегати
- •Основні типи холодильних агрегатів
- •Герметичні агрегати
- •Напівгерметичні агрегати серії віск
- •Агрегати carrier
- •3.10. Торгово-технологічне холодильне устаткування
- •3.10.1. Вітрини холодильні
- •3.10.2. Прилавки та прилавки-вітрини
- •Морозильний прилавок crystal
- •Вітринний холодильний прилавок фірми byfuch
- •Вітринний прилавок фірми byfuch
- •Вітринний прилавок lws
- •Технічні дані
- •Вітринний кондитерський прилавок
- •Технічні дані
- •Холодильний стелаж Kühlregal
3.3.4. Побудова циклу в діаграмах lgP-і
Після вибору робочого режиму необхідно визначити параметри холодильного агента не тільки у вузлових точках, але й в проміжних, що дозволить контролювати правильність визначення для розрахунку зовнішніх параметрів.
Спочатку на діаграму наносять ізотерми t0, tк, tn, tвс, що визначають режим роботи установки, і знаходять ізобари Ро і Рк, які відповідають температурам кипіння tо і конденсації tк в області перегрітої пари і переохолодженої рідини.
На перетині tвс і Ро знаходиться точка 1, яка характеризує стан пари, яка засмоктується компресором. Через точку 1 проводять лінію постійної ентропії S=const (діабату) до перетину з ізобарою Рк, у точці 2 (рис. 3.7). Ця точка характеризує стан пари в кінці стискання, а лінія 1-2 – процес теоретичного (адіабатичного) стискання в компресорі.
Ізобара Рк від точки 2 до точки 4 характеризує процес, який відбувається в конденсаторі: 2–3 – охолодження пари до стану насичення, 3–4 – конденсацію.
При цьому тиску Рк відбувається процес переохолодження рідкого холодильного агента (лінія 4-4' ). Точка 4' визначає стан переохолодженої рідини, яка підводиться до регулювального вентиля, і яка знаходиться на перетині ізобари Рк та ізотерми tn.
Процес дроселювання 4'–5 характеризується зниженням тиску і температури холодильного агента при незмінній ентальпії. Стану вологої пари після регулювального вентиля відповідає точка 5, яка знаходиться на перетині лінії ентальпії, (що проходить через точку 4) з лінією тиску Ро (температура t0).
5–1' – підведення теплоти від охолоджуваного об’єкта до холодильного агента у випарювачі.
Процес кипіння відбувається при постійному тиску Ро і температурі t0 у випарювачі.
Лінія 1'–1 при тиску Ро характеризує процес перегрівання пари до температури tвс у випарювачі, трубопроводі і теплообміннику.
Рис. 3.7. Побудова дійсного циклу в діаграмі lgР-і
3.4. Енергетичні втрати в компресорі
У поршневих компресорах розрізняють два види енергетичних втрат: індикаторні і втрати на тертя, у результаті яких потужність, що підводиться до вала компресора, збільшується порівняно з теоретичною, що затрачується в циліндрі. Індикаторні втрати обумовлені гідравлічними опорами у всмоктувальних і нагнітальних клапанах і теплообміном у циліндрі компресора.
Величина потужності, що затрачується на тертя, залежить від типу, конструктивних розмірів і частоти обертання вала компресора, температури і в’язкості мастила.
До механічних втрат належить також потужність, що витрачається на привід масляного насоса. На принципах дії парових компресійних холодильних машин базується робота холодильних установок. Схеми холодильних установок, крім холодильних машин, передбачають також системи охолодження об’єкта (наприклад, холодильника, рефрижераторного потяга чи судна тощо).
Системою охолодження називають ту частину холодильної установки, що розташована між регулювальним вентилем і всмоктувальним патрубком холодильної машини (компресора). Вона складається з мережі трубопроводів із запірно-регулювальною арматурою, що охолоджують прилади, апарати і допоміжне обладнання. Призначення охолоджуваної системи підтримувати заданий температурно-вологий режим охолоджуваного об’єкта. Робота системи припускає розподіл холодильного агента між користувачами холоду на об’єкті і відведення теплоти від них. Відповідно до цього охолоджувач системи класифікують за способом подачі холодильного агента до споживачів холоду, а також за способом відведення теплоти від них.
За першою ознакою розрізняють системи безпосереднього охолодження (безнасосні і насосні) і системи з проміжним холодоносієм. У безнасосній системі безпосереднього охолодження холодильний агент надходить в охолоджувальні пристрої від регулювального вентиля. Рідкий холодильний агент циркулює за рахунок різниці тисків конденсації і випаровування.
У насосній системі безпосереднього охолодження циркуляція рідкого холодильного агента в низькотемпературному контурі здійснюється за допомогою насоса. При цьому у схему вводиться ємність (ресивер) для змісту визначеного об’єму холодильного агента. Такі системи називаються насосно-циркуляційними.
Система з проміжним холодоносієм відрізняється тим, що в охолоджувальних приладах циркулює рідкий холодоносій, що охолоджується холодильним агентом у випарнику холодильної машини.
За другою ознакою залежно від способу відведення теплоти від споживачів чи подачі холоду конструкції охолоджуваних приладів поділяють на системи батарейного (панельного), повітряного, змішаного і контактного охолодження.
У батареях і панелях теплообмін здійснюється під час переходу теплоти при природній конвекції спочатку від охолоджуваного тіла до повітря, а потім від нього через тонкі стінки охолоджувальних приладів до холодильного агента чи холодоносія. У повітряних системах охолодження рух повітря здійснюється примусово при роботі вентиляторів. Швидкість переміщення повітря порівняно зі швидкістю при природній конвекції зросте у 10–20 разів. У змішаних системах поєднується батарейне і повітряне охолодження. Контактне охолодження припускає відведення теплоти від споживача холоду при безпосередньому контакті з ним охолоджувального приладу.