- •Коммерческое товароведение Раздел: Коммерческое товароведение непродовольственных товаров
- •Часть 1
- •351300 – Коммерция, 061500 - Маркетинг
- •Содержание
- •Введение
- •Тема: Теоретические основы товароведения теоретическая часть План:
- •1 Предмет, цели и задачи товароведения
- •2 Классификация товаров
- •3 Ассортимент товаров
- •4 Качество. Термины и определения
- •5 Потребительские свойства товаров
- •6 Факторы качества товаров
- •7 Оценка качества товаров
- •Оценка конкурентоспособности
- •8 Контроль качества товаров
- •Практическая часть
- •Содержание занятия
- •Контрольные вопросы:
- •Тема: Товары из пластических масс теоретическая часть План:
- •Общие понятия. Факторы, формирующие потребительские свойства и ассортимент товаров из пластических масс
- •2 Краткая характеристика основных видов пластических масс Полимеризационные пластмассы
- •Поликонденсационные пластмассы
- •Пластические массы на основе природных полимеров
- •3 Ассортимент хозяйственных товаров из пластических масс
- •4 Оценка качества товаров из пластических масс
- •Практическая часть
- •Содержание занятия
- •Часть 1. Изучение основных видов пластмасс.
- •Характеристика и распознавание пластмасс
- •Часть 2. Изучение ассортимента и качества пластмассовых изделий
- •Изучение ассортимента, проверка доброкачественности
- •Контрольные вопросы:
- •Тема: Стеклянные бытовые товары теоретическая часть План:
- •1 Общие понятия. Факторы, формирующие потребительские свойства и ассортимент стеклянных изделий
- •Химический состав стекла
- •Способ получения стеклянных изделий
- •Характер нанесения украшений и виды декорирования
- •2 Ассортимент стеклянной посуды
- •3 Качество стеклянной посуды
- •Практическая часть
- •Содержание занятия
- •Изучение ассортимента и проверка доброкачественности стеклопосуды
- •Контрольные вопросы:
- •Тема: Керамические бытовые товары теоретическая часть План:
- •1 Общие понятия. Факторы, формирующие потребительские свойства и ассортимент керамических изделий
- •Характеристика керамических черепков
- •2 Ассортимент керамической посуды
- •3 Качество керамической посуды
- •Практическая часть
- •Содержание занятия
- •Изучение ассортимента и проверка доброкачественности
- •Контрольные вопросы:
- •Тема: Металлические бытовые товары теоретическая часть План:
- •1 Общие понятия. Факторы, формирующие потребительские свойства и ассортимент металлических бытовых товаров
- •2 Ассортимент металлических бытовых товаров
- •3 Качество металлических бытовых товаров
- •Практическая часть
- •Содержание занятия
- •Изучение ассортимента и проверка доброкачественности
- •Контрольные вопросы:
- •Тема: Товары бытовой химии теоретическая часть План:
- •1 Общие понятия. Факторы, влияющие на качество и ассортимент товаров бытовой химии
- •2 Общая характеристика ассортимента товаров бытовой химии
- •2.1 Клеи
- •2.2 Средства для стирки и мытья
- •2.3 Лакокрасочные товары
- •2.4 Средства для ухода за жилищем, садом и огородом
- •2.4.1 Средства для ухода за жилищем
- •Контрольные вопросы:
- •Тема: Строительные товары теоретическая часть План:
- •1 Общие понятия. Факторы, влияющие на качество и ассортимент строительных товаров
- •2 Ассортимент строительных товаров
- •3 Качество строительных товаров
- •Практическая часть
- •Содержание занятия
- •Изучение ассортимента и проверка доброкачественности
- •Контрольные вопросы:
- •Тема: Электротехнические товары теоретическая часть План:
- •1 Общие понятия. Классификация электротехнических товаров
- •Классификация электротехнических товаров
- •3 Качество электротехнических товаров
- •Практическая часть
- •Содержание занятия
- •План семинара:
- •Контрольные вопросы:
Способ получения стеклянных изделий
Выбор способа получения определяется конструкцией и внешней формой изделия. Наиболее сложный фасон изделия можно получить выдуванием, остальные методы позволяют формовать изделия упрощенных фасонов.
Характеристика способов получения изделий из стекла изложена в ГОСТ Р 24315-80. Имеющиеся отличительные признаки на изделиях позволяют легко определить способ их получения. Прессованные изделия имеют строго определенную форму (верхний диаметр цилиндрического изделия равен или больше нижнего), стенки толстые, украшения только от формы. У прессовыдувных изделий всегда узкое горлышко и следы от двух полуформ на внешней поверхности изделия. Украшения также от формы. Для выдувных изделий характерны разнообразные форма и толщина стенок (чаще тонкостенные), специально нанесенные украшения.
Характер нанесения украшений и виды декорирования
Выдувные изделия украшают в процессе получения (в горячем состоянии) или уже готовые изделия (в холодном состоянии). Разнообразие видов украшений представлено в ГОСТ Р 24315-80.
Большая часть украшений, как правило, повышает эстетические свойства изделий, но некоторые (кракле, пузырьки, алмазная грань и т.д.) снижают прочностные свойства стекла. С этой точки зрения выбор украшения должен определяться не только эстетическими свойствами, но и прочностью изделия с учетом его назначения.
Размер изделия определяет группу. Стеклянные изделия в зависимости от высоты (мм), диаметра или длины (мм) и вместимости (см3), согласно ГОСТ Р 30407-96 Посуда и декоративные изделия из стекла. Общие технические условия, могут быть мелкими, средними, крупными и особо крупными. При установлении качества изделия группы (размерные признаки) обязательно используются.
Комплектность. В торговлю изделия поступают как штучные, так и комплектные. Комплектные (в виде пары, наборов, приборов) должны иметь единое стилевое и композиционное решение.
Вид изделия (наименование) определяет назначение и функциональное использование. Следует учитывать конструктивные (графин, кувшин) и размерные признаки (молочник и сливочник, рюмка и фужер).
2 Ассортимент стеклянной посуды
По назначению стеклянную посуду делят на столовую и хозяйственную.
Столовую (сортовую) стеклянную посуду используют для приема и подачи пищи, напитков.
Столовую посуду подразделяют также по виду (наименованию), фасону, размеру, составу и цвету стекла, способу формования, виду и группам украшения, комплектности.
К посуде для приема пищи и напитков относят бокальчики (25 см3), бокалы (110-150 см3), стаканы для вина (25-100 см3), стаканы для чая (250 см3), стаканы для минеральной воды (250-300 см3), блюдца для варенья (80-90мм) и чая (130 мм) и др.
К посуде для подачи пищи и напитков относят блюда для пирога (275-420мм), подносы (200-350 мм), тарелки (150-170 мм), сухарницы (200-250 мм), сахарницы (400-600 см3), кувшины (800-2750 см3), графины для вина (250-1200 см3), графины для воды (1500-2000 см3) и др.
Посуда непищевого назначения представлена вазами для цветов, пепельницами, стаканами для бумажных салфеток и др.
Фасон посуды определяется формой изделия (цилиндрическая, коническая, шарообразная и т.п.), конструкцией (на ножке, на поддоне, с крышкой, с ручкой или без них), обработкой края (гладкий, вырезной), ножки (шлифованная, нешлифованная). Для цветов вазы выпускают 1, 2 и 3-й групп сложности фасонов.
Размеры плоских круглых изделий указывают по диаметру в миллиметрах, плоских овальных – по длине в миллиметрах; большинства полых изделий – по вместимости в кубических сантиметрах; ваз для цветов – по высоте и наибольшему диаметру в миллиметрах.
По составу стекла столовая посуда может быть из обыкновенного (незакаленного и закаленного) стекла, из хрустального и др.
По цвету стекла различают посуду бесцветную и цветную.
По способу формования столовую посуду делят на выдувную, прессованную, прессовыдувную, многостадийной выработки и др. .
Виды украшений посуды разнообразны. Это нацвет, цветные пятна, гравировка и др.
По комплектности столовую посуду делят на штучную и комплектную – комплекты (наборы), состоящие из нескольких изделий одинакового вида и одного назначения (не более 6 шт., например набор бокалов, салатников и т.п.), и сервизы (наборы), состоящие из двух или более изделий разных видов (например, ваза для крюшона с подносом и шестью кружками и пр.).
Хозяйственную стеклянную посуду используют для приготовления пищи, консервирования и хранения.
Посуду для приготовления пищи обычно изготовляют из боросиликатного (жаростойкого) и ситаллового стекла прессованием с последующей закалкой.
К боросиликатной посуде относят сковороды, кастрюли с крышкой, формы для запекания, миски. Ситалловую посуду выпускают тех же видов, что и боросиликатную, но она значительно превосходит последнюю по механической прочности и термической стойкости.
Посуду для консервирования и хранения пищи (банки для варенья, солений, домашнего консервирования, бочата с крышками и открытые, бутылки для кваса и хозяйственные сифоны для газированной воды, термосы и колбы к ним) изготовляют из обыкновенного бесцветного, темно-зеленого и оранжевого стекла выдуванием и прессованием.
Некоторые виды стеклянной посуды (чайники, молочники, кружки, чашки для бульонов) изготовляют выдуванием из кварцевого (термостойкого) стекла.