6 Факторы качества товаров

Факторы – это условия, влияющие на качество товара.

Различают факторы, непосредственно влияющие на качество: формирующие качество (проектирование, исходные материалы, производство и др.) и сохраняющие качество (маркирование, упаковывание, транспортирование и хранение) и факторы, стимулирующие качество (экономическая эффективность производства, в т.ч. цена, материальная заинтересованность работников, санкции за выпуск продукции низкого качества и др.

Проектирование - это процесс создания проекта буду­щего товара. Иногда этот процесс называют моделированием и конструированием, так как создаются образец (модель) и его конструкция. Процесс проектирования - это начало формирования потребительских свойств товара. В настоящее время самые высокие требования предъявляются к каче­ству проекта, так как от него зависит качество готовых товаров.

Исходные материалы в производстве товаров народного потребления используют в виде сырья и полуфабрикатов. К полуфабрикатам относят продукты переработки сырья, которые используют для изготовления товара (например, кожа в производстве обуви, хлопковая и льняная пряжа в производстве тканей и др.).

Вид и свойства исходных материалов оказывают непо­средственное воздействие на формирование потребитель­ских свойств товара.

Производство (изготовление) - процесс создания товара в соответствии с проектом. Перед современным производ­ством стоят задачи постоянного увеличения выпуска това­ров народного потребления, улучшения качества и повышения их потребительских свойств. Поэтому производство товаров должно развиваться на основе применения все более эффективных средств производства и технологических про­цессов, использования передовых методов организации труда, достижений научно-технического прогресса, примене­ния современных видов исходных материалов.

В процессе производства осуществляются операционный (на этапах процесса) контроль качества товаров и приемочный контроль качества готовой продукции, т. е. устанавли­вают ее соответствие предъявляемым требованиям.

В зависимости от степени соответствия свойств товаров предъявляемым к ним требованиям устанавливают их год­ность к потреблению. Годные товары выпускаются без деле­ния и с делением на сорта (1 -и, 2-й и т. д.).

Упаковка, маркировка, условия хранения и транспор­тирования - факторы, способствующие сохранению каче­ства товаров.

Упаковывают товары в тару, которую подразделяют по назначению, материалу, сопротивляемости механичес­ким воздействиям, конструкции, количеству оборотов, раз­мерам.

По назначению различают тару производственную, потре­бительскую и транспортную.

Производственная тара (ящики, поддоны и др.) используется для перемещения сырья, полуфабрикатов, запас­ных частей, готовой продукции внутри предприятия-изго­товителя.

Потребительская тара (пакеты, коробки, флако­ны, банки, бутылки) входит в цену товара и при его реализа­ции переходит к потребителю.

Транспортная тара (ящики, короба, бочки, меш­ки) служит для перевозки и хранения продукции в процессе продвижения от производителя до потребителя.

По материалу тара может быть деревянной, металличес­кой, пластмассовой, картонной, бумажной.

По сопротивляемости механическим воздействиям тара бывает жесткой (бочки, бутылки, флаконы, ящики), полу­жесткой (картонные короба, коробки) и мягкой (мешки).

По конструкции тара может быть неразборной, разбор­ной, складной, разборно-складной.

По количеству оборотов тару делят на разовую (однооборотную), возвратную и многооборотную.

Размеры тары обозначают по емкости или основным габаритам (длина, высота, ширина).

Упаковка необходима для защиты изделий от воздействия окружающей среды, повреждений, потерь, т.е. для сохранения качества товаров, она же является средством рекламы, обеспечивает удобство использования, повышает культуру обслуживания, улучшает эстетические свойства продукции. Вид тары, упаковочных материалов, требования к таре указываются в стандартах и технических условиях на каждый товар и контролируется при приемке товаров.

Маркировка – текст, условное обозначение и рисунок, нанесенные на упаковку и/или товар, а также другие вспомогательные средства, предназначенные для идентификации (установление тождественности характеристик продукции ее существенным признакам) товара или отдельных свойств, доведения до потребителя информации об изготовителях, количественных и качественных характеристик товара.

В зависимости от места нанесения маркировка бывает производственная (информация, нанесенная изготовителем (исполнителем)) и торговая (информация, нанесенная продавцом).

Маркировка может включать три элемента: текст, рисунок и условные обозначения или информационные знаки.

Текст – форма письменной информации; выполняет информационную и идентифицирующую функцию. Удельный вес текста на маркировке в зависимости от ее назначения и носителей составляет 50-100%.

Рисунок не всегда присутствует на маркировке; в большей степени он присущ производственной маркировке. Для непродовольственных товаров в виде рисунков может быть дана информация по эксплуатации или использованию товара. Удельный вес рисунка составляет 0-50% маркировки.

Условные обозначения или информационные знаки (ИЗ) характерны в основном для производственной маркировки; предназначены для идентификации отдельных или совокупных характеристик товаров. К информационным знакам относятся товарные знаки, знаки наименования мест происхождения, знаки соответствия или качества, штриховое кодирование, компонентные, размерные, эксплуатационные, манипуляционные, предупредительные и экологические знаки.

Товарный знак – обозначение, по которому можно отличить товар одного производителя от другого. Различают следующие виды товарных знаков: словесные, буквенные, цифровые, объемные, изобразительные, комбинированные.

Товарный знак регистрируется патентным ведомством в Государственном реестре товарных знаков и знаков обслуживания Российской Федерации.

Знаки наименования мест происхождения товара - это название страны, населенного пункта, местности или другого географического объекта используемое для обозначения товара, особые свойства которого определяются природными условиями и/или людскими факторами.

Знак соответствия или качества подтверждает, что товар соответствует конкретному стандарту или другому нормативному документу, продукция сертифицирована. В зависимости от сферы применения различают национальные и транснациональные знаки соответствия.

Штриховой код – знак, предназначенный для автоматизированных идентификации и учета информации о товаре, закодированной в виде цифр и штрихов.

Штриховые коды делятся на два вида: европейский - EAN и американский - UPC. Коды EAN подразделяются на три типа: EAN – 8, EAN – 13, EAN – 14 (только для транспортной тары) и не предназначены для передачи информации о товаре потребителю и для неавтоматизированной ее идентификации.

Код страны на штриховом коде может не совпадать со страной происхождения товара, так как изготовитель имеет право зарегистрироваться в отечественном и зарубежном банках данных.

Компонентные знаки – знаки, предназначенные для информации о применяемых пищевых добавках или иных компонентах, свойственных (или несвойственных) товару.

Размерные знаки информируют потребителя о конкретной физической величине, которая определяет количественную характеристику товара. В основном, это связано с указанием на упаковке некоторых импортных товаров национальных размерных единиц.

Эксплуатационные знаки информируют покупателя о правилах управления сложнотехническими товарами, монтажа, наладки и способах ухода за товаром.

Манипуляционные знаки информируют о способах обращения с товарами, наносят на транспортную тару и потребительскую упаковку.

Предупредительные знаки предупреждают потребителя об опасных товарах или указывают на действия по предупреждению опасности.

Предупредительная маркировка обязательна на товарах бытовой химии, так как эти товары бывают огнеопасными, взрывоопасными и ядовитыми.

Экологические знаки предназначены для информации об экологической чистоте потребительских товаров или экологически безопасных способах их эксплуатации, использования или утилизации, или об опасности продукции для окружающей среды.

Условия хранения влияют на сохраняемость товаров и зависят от их состава и свойств.

При хранении изделий учитывают состав воздуха, его влажность и температуру, освещение складского помещения, размещение товаров и др.

Состав воздуха может вызывать ускорение коррозии металлов, окислительные процессы и др. В складских поме­щениях необходимо создавать оптимальную газовую среду, используя для этого вентиляцию.

Влажность воздуха определяется содержанием в нем водяного пара. При хранении товаров учитывают относитель­ную влажность воздуха, которая выражается в процентах и измеряется обычно психрометром.

Хранение большинства непродовольственных товаров происходит при относительной влажности воздуха 50 - 70 % и температуре 10 - 20 ° С.

Степень и характер освещения складских помещений зависят от свойств товара.

Размещение товаров - важное условие для сохранения их качества. Они должны находиться на расстоянии от стен не менее 20 см, от электроламп - 50 см и от отопительных приборов - 100 см.

Размещая товары, учитывают возможность их взаим­ного влияния - передачу запаха, увлажнение и др., т.е. соблюдают правило товарного соседства.

Укладка товаров должна обеспечивать сохранение их формы и свободный подход к ним для осмотра.

Особые условия должны соблюдаться для хранения лег­ковоспламеняющихся, ядовитых и др. товаров.

Условия транспортирования должны обеспечивать сохра­нение качества товаров. Товары непродовольственные перевозят всеми видами транспорта. Вид транспорта выби­рают с учетом свойств товаров, их упаковки и расстояния перевозки. Для большинства товаров наиболее удобны пере­возки в контейнерах, так как они в них лучше сохраняются.

При нормальных условиях хранения, транспортирования и отпуска товаров возможны товарные потери (естественная убыль и т. п.).

Величина естественной убыли зависит от вида товара, вида транспорта, времени перевозки и перевалки, условий и сроков хранения.

К естественной убыли относят: потери при транспортировании легкобьющихся товаров (изделий из стекла и керамики) – бой, усушку, раскол, розлив, улетучивание веществ.