Тема: Теоретические основы товароведения теоретическая часть План:

1. Предмет, цели и задачи товароведения.

2. Классификация товаров.

3. Ассортимент товаров.

4. Качество товаров. Термины и определения.

5. Потребительские свойства товаров.

6. Факторы качества товаров.

7. Оценка качества товаров.

8. Контроль качества товаров.

1 Предмет, цели и задачи товароведения

Рассмотрим такие понятия, как продукция, товар и товарове­дение.

Продукция производится в результате деятельности и предназ­начается для удовлетворения каких-либо потребностей. Под де­ятельностью понимают и человеческую деятельность, и жизне­деятельность биологических объектов.

Продукция может быть создана в результате материальной и нематериальной деятельности. Нематериальная продукция - это услуги, ценные бумаги и др.

Материальная продукция, которая предназначена для купли-продажи, является товаром.

Товар - это продукт материальной деятельности, созданный для продажи и удовлетворяющий какие-либо потребности. Товар обладает определенными потребительскими свойствами, которые создают потребительную стоимость в товаре.

Товароведение как наука и учебная дисциплина изучает потре­бительские свойства товаров. Термин «товароведение» состоит из двух слов: «товар» и «ведение», что означает «знания о товарах». Есть много определений товароведения. К примеру, К. Маркс считал, что «потребительные стоимости товаров составляют предмет особой дисциплины - товароведения».

На Международной теоретической конференции преподава­телями высшей школы по вопросам общего товароведения (сен­тябрь 1962 г.) в Лейпциге дано такое определение: «Товароведение представляет собой естественнонаучную дисциплину, предметом которой является потребительная стоимость товаров».

По определению д.т.н., проф. М. А. Николаевой, «товароведение - это наука об основополагающих характеристиках товаров, определя­ющих их потребительные стоимости, и факторах обеспечения этих характеристик».

Потребительные стоимости являются предметом товароведе­ния.

Товароведение в своем развитии опирается и взаимосвязано с такими науками, как экономика, физика, химия, биология, эс­тетика, маркетинг и др. При переходе на рыночные отношения выявилась значимость товароведных знаний в коммерческой де­ятельности, усилился интерес практических торговых работников к товароведным знаниям.

Работники торговли должны знать потребительные стоимос­ти различных товаров. В этом им помогает товароведение — на­ука, изучающая потребительные стоимости товаров.

Цель товароведения - изучение потребительских свойств то­варов, а также всех тех изменений, которые происходят в товаре на всех этапах товародвижения.

Товароведение как наука и учебная дисциплина должна ре­шать следующие основные задачи:

• систематизация множества товаров путем применения клас­сификации, кодирования;

• четкое определение основных характеристик, составляющих потребительную стоимость товара;

• изучение ассортимента товаров и факторов, влияющих на его формирование;

• оценка качества товаров, выявление дефектов и причин их возникновения;

• товароведная характеристика конкретных товаров.

Товароведение включает общую часть и частное товароведе­ние.

В общей части рассматриваются теоретические основы, очень важные для понимания частного товароведения. В частном това­роведении изучаются состояние и перспективы развития опреде­ленных групп товаров, классификация, товароведная характери­стика групп, видов и разновидностей товаров.